Vodka Etiquette: La oss drikke og snakke

vodka этикет: выпьем и поговоримHvis vi intervjuer noen få utlendinger om hvilke foreninger de har når de nevner Russland, vil svarene selvsagt være forskjellige. Man husker Stalin, en annen Putin, tredje – suppe tre ganger om dagen, den fjerde – bjørner med balalaika, vil parade gjennom gatene … Det er også ingen tvil om at det vil være folk som har Russland fast tilknyttet vodka. God eller dårlig – en egen sak, men knapt noen vil hevde at vodka er kanskje ikke mindre et symbol på vårt land, enn for eksempel dukker eller til og med Jurij Gagarin. Om vodka, om hvor det kom fra i Russland “har gått” og om hvordan du drikker det riktig, og vi vil snakke om dette materialet.

Aqua vitae: historisk informasjon

vodka этикет: выпьем и поговоримDet er en misforståelse at vodka nesten ble oppfunnet personlig av den store russiske kjemiker D.I. Mendelejev. Dette er selvfølgelig ikke slik. Som om Dmitry Ivanovich hadde ingenting å gjøre! Dessuten, denne fremtredende sønn av fedre generelt foretrekker tørr vin og vodka svarte nedlatende: “Virkelig, virkelig, er vår posisjon som i en taverna, statlige eller private, må se frelse den økonomiske livet til menneskene, det vil si Russland, og i vodka, og på måtene av forbruket, å søke et utfall for å forbedre folks og statens nåværende tilstand? “.

Faktisk bryr Mendeleev seg ikke om å etablere en “riktig” vodka festning. I slutten av januar 1865 forsvaret han virkelig doktorgradsoppgaven “På tilkobling av alkohol med vann”. Dette arbeidet ble viet til studiet av løsningsteorien basert på undersøkelsen av en vandig løsning av alkohol. Det skal bemerkes at Mendeleev også utførte analoge studier med hensyn til for eksempel svovelsyre. Vitenskapsmannen var ikke i det hele tatt interessert i konsentrasjonene av alkoholholdige løsninger som er karakteristiske for vodka. En del av dataene i sitt arbeid (inkludert de fleste av dem – “vodka”), tok han John Gilpin -. Engelske kjemikeren, hvis arbeid er publisert tidligere. Men Mendeleev – dette er XIX-tallet. Og hva med før? Er det mulig at inntil denne gangen ikke drikker vi vodka i Russland?

Selvfølgelig drakk vi. Den første omtale av vodka eller “livets vann”, “levende vann” (fra latin aqua vitae) i Russland dateres til slutten av XIV århundre. Prins Dmitry Donskoy behandlet henne ved en resepsjon til ære for ankomsten av den genovaiske ambassaden. Faktisk er dette ambassaden til vodka i Moskva og brakt: prinsen ble testet et produkt av destillasjon av gjæret druesaft. Men et varig inntrykk på daværende høviske samfunnet vodka ikke produsert: innfødte honning og øl var, som de sier, “nærmere kroppen”.

vodka этикет: выпьем и поговоримDet andre fenomenet “levende vann” til det russiske folket fant sted i 1429. Vodka ble brakt tilbake av utlendinger. Ifølge en annen versjon – innenlandske munker rasprobovali varm drikke i Konstantinopel og besluttet å produsere det i Russland. Av åpenbare grunner – ikke fra druer, men fra korn. En eller annen måte, men i ca 1430 var det i klosteret (i Miracle, i Kreml i Moskva) gjennom innsatsen til munken Isidore skapte den første russiske vodka oppskrift. Dette faktum ble forresten bekreftet i 1982 av den internasjonale voldgift, som bekreftet ved sin beslutning om at vodka er den opprinnelige russiske alkoholholdige drikkevaren. Dermed ble politiets påstander avvist, som uttalt at det var hun, og ikke Russland – fødestedet til vodka. Men til nå, for eksempel på fransk, er det to varianter av å skrive ordet “vodka”: “vodka” – for en drink fra Polen og “vodka” – for russerne.

  Slik spiser du kreps, hummer, reker og blåskjell

Jeg må si at i russiske begrepet “vodka” offisielt ble tatt i bruk bare i 1751, takket være resolusjon av keiserinne Elizabeth ( “Hvem er tillatt å ha kuber til trafikk vodka”). Men dette navnet spredte ikke umiddelbart til folket, og alkohol, laget på basis av hvete, rug, byg og andre korn, fortsatte i lang tid å bli kalt “brødvin”. Endelig er begrepet “vodka” kun festet ved århundreskiftet og siste århundrer, da staten introduserer et monopol på produksjon og handel med denne drikken.

Det er ikke vanskelig å gjette at vodka hadde en betydelig inntekt til statskassen. Og i så fall var det nødvendig å produsere det i tilstrekkelig mengde for folks innhold, som skjedde. Akk, dette viste seg å være det faktum at dronning ble tidlig i det tyvende århundre som en nasjonal russisk katastrofe. Regjeringen, korrigerende feil, forsøkte å løse problemet: næringslivsforeninger ble organisert, og i 1914 ble krigen en “tørr lov” innført. Hva endte Første verdenskrig, og hva skjedde senere i russisk historie – alle vet. Det ser ut til at alt har kollapset til bakken. Forbudet mot produksjon og salg av vodka ble imidlertid kun løftet i 1924, syv år etter at bolsjevikkerne kom til makten.

vodka этикет: выпьем и поговоримI Sovjettårene utviklet vodka-industrien i vårt land aktivt. Nye bedrifter for produksjon av drikkevarer ble bygget, nye varianter ble utviklet, kvaliteten ble bedre, og eksporten av innenlands vodka vokste i utlandet. I 1953 ble vodka “Moscow Special” tildelt en gullmedalje på den internasjonale utstillingen i Sveits. Produksjonen av vodka gikk ikke ned selv under andre verdenskrig. I motsetning til den keiserlige regjeringen, gjorde Stalin ikke inn en streng “forbud”: vodka hjelpe soldater holde varmen i kaldt vær, hevet moralen, har det vært en integrert del av feiringen av militære seire og farvel til de døde kamerater.

vodka этикет: выпьем и поговоримDet antas at den sovjetiske “vodka velstanden” fortsatte fram til 1985, da den berømte “Gorbachev anti-alkohol kampanjen” begynte i mai. Faktisk var de ideologiske inspirasjonene til henne kamerater Solomentsev og Ligachev. Det var sistnevnte som oppfordret “å ødelegge vingårdene som den primære produksjonskilden av alkoholholdige drikkevarer”. Folk, likevel, klandret alle generalsekretæren. En populær chastushka av disse årene: “Klokka seks om morgenen kaster en kuk, på åtte – Pugacheva, butikken er lukket for to, nøkkelen – i Gorbachev.” Faktum er at brennevinbutikker (de som ikke ble lukket i det hele tatt) begynte å selge alkohol bare fra 14,00 – slik sovjetiske borgere ble fratatt muligheten til å begynne å drikke rett fra morgenen. Det var i forbindelse med anti-alkoholkampanjen at Mikhail Sergeyevich fikk kallenavnet “mineralsekretær” fra misfornøyd med handlinger fra partiet og regjeringen til sovjetiske borgere.

Det skal imidlertid bemerkes at kampen mot berusethet ble gjennomført tidligere, men mindre radikale metoder. I 1958 ble salget av vodka forbudt i alle handels- og cateringvirksomheter (unntatt restauranter), som befinner seg i flyplasser, jernbanestasjoner og jernbanestasjoner. Det var umulig å selge vodka nær industrielle bedrifter, utdanningsinstitusjoner, barneinstitusjoner, sykehus, sanatorier, steder for massevisning og festligheter.

Og i 1972 ble prisene på alkohol økt, produksjonen av vodka med en styrke på 50 og 56 ° ble fullstendig stoppet, og tiden for alkoholhandel sterkere enn 30 ° er begrenset (fra 11 til 19 timer). I tillegg ble filmer kuttet scener der aktører brukte alkohol. Og det ble også etablert berømte LTP (medisinske og arbeidsdispensere), der ifølge rettsavgjørelsen ble alkoholikere og rusmisbrukere sendt “for tvangsbehandling”.

  Vinregler eller noen ord om vinetikett

Kunsten å drikke

vodka этикет: выпьем и поговоримSelv om vodka er en “brødvin”, er reglene for bruken dessverre mindre enn klassiske druer. Men fortsatt er de, og i så fall, la oss bli kjent med dem nærmere.

Så, først av alt, bør det være klart at i dagens forhold, når vodka er produsert av mange, ikke alltid pliktoppfyllende produsenter, er det en god sjanse for at, selv i et stort supermarked, kan du kjøpe en erstatning, en forfalsket. Ikke kjøp billig vodka! Det er bedre å overbetale 100 rubler og være mye mer rolig for helsen din. Dessverre, en absolutt garanti for at vodkaen er “riktig” gir ikke nå enda en høy pris. Men fortsatt tilfeller av forfalskning av billig vodka er mye mer.

Anta at vodka er kjøpt. Ikke drikk det umiddelbart etter at du har tatt det fra butikken. Trolig, innholdet i flasken – romtemperaturen (ikke alle butikkene lagrer vodka i kjøleskap). Og i så fall må du vente til drikken er avkjølt til 8-10 ° C. Det er opp til denne temperaturen. “Freeze” vodka er ikke verdt det.

På forhånd, 2 timer før begynnelsen av festet, er det nyttig å drikke 50 gram vodka. Dette vil sikre stimulering av frigjøring av organismen av enzymer som fremmer behandling av alkohol. Ikke skade og et slikt folkeslag, som aktivt kull. Antall teller etter vekt: 1 tablett per 10 kg kroppsvekt. Kull – en utmerket absorberende, med det rusmiddel vil komme sakte. I tillegg hjelper det å fjerne ulike skadelige stoffer fra kroppen. Dette er spesielt viktig når du ikke er sikker på kvaliteten på vodka (alt i livet skjer), fordi i lavverdig alkohol er de mer enn nok.

vodka этикет: выпьем и поговоримPå bordet er det bedre å servere vodka i en spesiell karaffel med et lokk. Men hvis du ikke har en, kan du også sette den i en flaske. Classic vodka briller inneholder 50 gram drikke. Bruken av vodka med briller (“i tvist”) har ingenting å gjøre med den gamle russiske tradisjonen for forbruket. Så de drikker raskere fra mangelen på ideer om drikkingskulturen. Å drikke vodka bør ikke være en volley, så mange mennesker tenker og gjør, og i små søppel – dette er en edel drink.

Enn å vaske ned vodka? Svaret på dette evige spørsmålet er enkelt: ingenting. Faktum er at du må ha en kopp vodka. Det er ingen tilfeldighet at det er enda et slikt leksikalsk og gastronomisk konsept – “vodka og snack” som har utviklet seg gjennom årene. Hvis du fortsatt ikke kan drikke det – det er bedre hvis det er et morsmål. Unngå kullsyreholdige drikker: På grunn av “magisk bobler” blir alkohol raskt i blodet, og forgiftning skjer i mye kortere tid. “Varnish” vodka med øl, vin eller annet, mindre sterk enn vodkaen selv, er heller ikke verdt det. For det første er hodepine neste morgen uunngåelig, og for det andre er det bare mauvette.

Husk at bruken av vodka alltid skal ledsages av et godt snackbord! Det anbefales at kjølige og varme snacks presenteres på den. Faktum er at vodka ikke er en drink for å “bli full og glem” (alas, noen bare for den drikker den). Vodka, i tillegg til det faktum at “åndsprut” også har en gunstig effekt på smaken av ulike retter. Spesielt gjelder det retter av russisk nasjonalmat.

  Regler for etikett ved bordet

Tradisjonell russisk kjøtttap til vodka: gelé, kokt corned beef, lard, skinke, kokt kalvekjøtt. Fisk: Lett saltet sild, saltet brisling, stein balyk, laks, rosa laks, chum, svart og rød kaviar. Vegetabilsk snack: kokte poteter, en tradisjonell salat, surkål, syltede Antonovsky epler, fylt aubergine, marinert eller syltet sopp, syltede tomater og agurker.

Salty agurk, kanskje, er verdt å merke seg spesielt. Selv Anton Tsjekhov spøkefullt bemerket at forskerne i mange år slitt med for å identifisere den ideelle snack for vodka, men ingenting som pickles har ennå ikke kommet opp med.

vodka этикет: выпьем и поговоримDet er også godt å drikke vodka med stekt svinekjøtt, kokt biff, dumplings, fettpannekaker, solyanki. Men med friske tomater, persille, kokt fisk, lamskål, selv med pølse (forskjellige typer) og med ost, anbefales ikke vodka. Kaldkjøtt fårekjøtt, forresten, kan være nyttig neste dag, hvis du fortsatt er litt for mye og ikke føler deg så komfortabel. Kut kjøttet i stykker, bland det med finhakkede syltet agurk, agurk saltlake, eddik og pepper. Denne gamle parabolen kalles “bakrus”.

Men hvis du drikker vodka riktig, blir det ikke bakrus. Drikker sakte, med en god matbit, får du en stimulerende effekt fra vodka, og ikke en grov forgiftning. For å unngå sistnevnte – drikk moderat, ikke prøv å vise alle din motstandskraft mot alkohol – finalen av slike “show” er ofte nysgjerrig (og noen ganger trist). Til slutt er en tilstrekkelig voksen fullstendig i stand til å forstå når han allerede er nok til å drikke alkoholholdige drikkevarer og i det minste pauser. Hvis det er mulig, drikk et glass bitter tinktur eller konjakk, og etter det drikker du ikke alkohol 50-60 minutter. Tross alt, i tillegg til vodka, er det en annen matbit – nyt maten.

En av de vanlige feilene som mange drikker gjør, er å gå ut i frisk luft, spesielt til frosten, hvis du allerede har drukket nok alkohol, “oppdatere deg selv.” Det er bedre å avstå fra slike turer: noen ganger slutter de i bevissthetstap. Vel, veldig enkle regler, alle tror jeg, kjent: Ikke spis sterk alkohol på tom mage, med tørst, i ekstrem varme.

Generelt vil en god russisk vodka i rimelige mengder, men med en god matbit – aldri gå til skade. En annen ting, hvis du drikker den i liter, i en park, av plastikkkopper, vasker ned med en cola. Da må du klandre deg selv. Vodka, mest sannsynlig, vil “hevne” på deg for slik respektløshet for det: neste dag kan trygt slettes fra kalenderen.

Lær mer om vodka og alt som er knyttet til det, ved å studere spesiell litteratur. Et annet alternativ er å besøke et vodka museum. I vårt land, disse er i Moskva ( “Museum of the History of vodka”, ul. Izmailovo motorveien, ow. 73 “F”), i St. Petersburg (den “Museum of Russian Vodka” Horse Guards Boulevard, d. 4), i Uglitsj ( ” Museum of History of Russian Vodka “, street O. Berggolts, 9). Ha et godt måltid!

Daniil Golovin