O que poderia ser mais fácil panquecas? Para algumas donas de casa, esta questão não é particularmente difícil, eles rapidamente amassam a massa e assam panquecas no café da manhã é quase mais fácil do que cozinhar uma omelete. Homens de sorte… Pessoalmente para mim, quaisquer panquecas, panquecas e panquecas são proibidas, mas não porque a figura é bancária, mas porque não funcionam para mim, não importa o quanto você tente. Se você e suas panquecas tiverem um relacionamento com "você", vamos tentar fazer panquecas com iogurte.
Truques especiais na preparação de panquecas no iogurte não é muito. A massa para panquecas em kefir é um pouco mais espessa do que para panquecas finas, mas isso não significa que é impossível assar panquecas de openwork delicadas no iogurte. Basta adicionar um pouco de água ou leite à massa. Se você quiser obter panquecas macias exuberantes, nada além de kefir na massa para amassar não é necessário. Há outro truque - para um esplendor especial e torrar, farinha para panquecas em kefir deve ser preparada. Quando são fermentados, os componentes seco e líquido da massa são misturados mais completamente e a água é "armazenada" na massa. Ao cozer, esta água evapora e cavidades e buracos aparecem no teste.
Outro aspecto que você não pode esquecer. Na massa para panquecas no iogurte deve ser necessariamente presente refrigerante. Lembre-se da química: o refrigerante durante a interação com o ácido libera dióxido de carbono, o que dá a mesma leveza às suas panquecas e panquecas. Não relate - panquecas será azedo e não vai subir, mudar - o sabor do refrigerante estraga toda a impressão. Há receitas em que o refrigerante não é usado de todo, mas neste caso é necessário injetar claras de ovo bem batidas na massa. Se a soda ainda é usada, então sua quantidade deve ser calculada aproximadamente da seguinte maneira: 0,5 litros de kefir são tomados de ⅓ a 1 colher de chá. refrigerante, dependendo da densidade da massa e da espessura desejada das panquecas. A propósito, muito muitas vezes em receitas pode encontrar recomendações para usar o kefir azedo ou o leite azedo - contém mais ácido, o que significa que as panquecas se tornarão mais magníficas.
Os restantes componentes - sal, açúcar, óleo vegetal, por vezes amido - são adicionados à massa a gosto. A farinha para a massa deve ser peneirada antes do uso, isso vai saturar com ar, o que dará ainda mais leveza às panquecas.
O caso de receitas. Não há muitos deles, então você tem a oportunidade de testar todos eles e, possivelmente, encontrar o seu próprio.
Panquecas Openwork em iogurte
Ingredientes:
3 pilhas. kefir,
2 ovos,
½ ch.n. sal,
½ ch.n. refrigerante,
4 colheres de sopa amido,
8 colheres de sopa (com um slide) de farinha,
1-3 colheres de sopa. açucar,
3 colheres de sopa óleo vegetal.
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Kefir mexa com refrigerante e deixe ficar um pouco. Para as gemas, adicione o amido, farinha e kefir, despeje em porções e misture bem para evitar grumos. Bata as claras com sal em uma massa exuberante e gentilmente entre na massa junto com o óleo vegetal. Asse em uma frigideira quente, untada com uma fatia de gordura.
Panquecas a céu aberto
Ingredientes:
3 ovos,
1 colher de sopa. açucar,
1 pilha. água fervente íngreme,
1 pilha. leite,
½ pilha. kefir,
½ ch.n. fermento em pó,
farinha - muito para obter uma massa líquida.
Preparação:
Bata as claras com sal e açúcar. Despeje um copo de água fervente íngreme na mistura, mexendo com bata, em seguida, adicione leite e iogurte e misture bem. Peneire a farinha com o fermento, acrescente à massa do ovo e misture. Se a massa estiver grossa, adicione água morna. Na massa despeje 1-2 colheres de sopa. óleo vegetal, de modo a não lubrificar a panela de cada vez.
Panquecas de iogurte
Ingredientes:
600-700 ml de kefir,
¾ pilha. água fervente íngreme,
1 colher de chá (sem um slide) refrigerante,
3 colheres de sopa óleo vegetal,
½ ch.n. sal,
3-5 colheres de sopa açucar,
2-2,5 pilha. farinha,
vanilina.
Preparação:
Bata o iogurte, sal e açúcar com um batedor ou com um liquidificador. Farinha peneirada adicionar ao kefir e misture bem. Despeje ¾ pilha. água fervente, despeje no refrigerante e coloque rapidamente na massa. Despeje o óleo e deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Asse panquecas como de costume.
Panquecas de iogurte com água com gás
Ingredientes:
500 ml de kefir,
2 ovos,
2-3 colheres de sopa açucar,
½ pilha. óleo vegetal,
1,5 pilha. água altamente carbonatada,
1 colher de chá fermento em pó,
pitada de sal.
Preparação:
Whip kefir, água com gás, óleo vegetal, sal, açúcar e ovos. Misture a farinha com o fermento e adicione à massa de kefir. Mexa e asse imediatamente as panquecas.
Panquecas de kefir com leite
Ingredientes:
3 ovos,
500 ml de kefir,
500 ml de leite,
1-2 colheres de sopa. açucar,
½ ch.n. sal,
½ ch.n. refrigerante,
3 pilhas. farinha,
4 colheres de sopa óleo vegetal.
Preparação:
Peneire a farinha e misture com o refrigerante. Bata os ovos com sal e açúcar, adicione kefir e leite e misture bem. Despeje a mistura resultante em uma farinha e mexa com um misturador, em seguida, despeje o óleo vegetal e misture novamente.
Panquecas tenras de iogurte
Ingredientes:
1 litro de kefir,
2 ovos,
6-7 colheres de sopa. açucar,
2 colheres de chá. (sem um slide) sal,
6-7 colheres de sopa. óleo vegetal,
3,5 pilha. farinha,
2 colheres de chá. (sem um slide) refrigerante,
1 pilha. água fervente íngreme.
Preparação:
Bata os ovos com kefir, sal e açúcar, adicione refrigerante, óleo vegetal e, gradualmente, sem parar de mexer, despeje a farinha peneirada. Além disso, sem deixar de mexer, despeje a água fervente e asse panquecas em uma frigideira quente.
Panquecas de ar no iogurte
Ingredientes:
2 ovos,
3 pilhas. kefir,
2 pilhas. farinha,
1 colher de sopa. açucar,
½ ch.n. sal.
Preparação:
Yolks mash com açúcar e branco, despeje em 2 xícaras. kefir e misture bem. Gradualmente, entre na farinha peneirada, mexendo sempre e misture a massa sem grumos. Bata os esquilos com sal. Na massa despeje o kefir restante, entre nos esquilos e asse panquecas em uma frigideira, untada com óleo vegetal.
Panquecas da mamãe no iogurte
Ingredientes:
11 colheres de sopa. (com um slide) de farinha,
3 ovos,
3 colheres de sopa açucar,
pitada de sal,
pitada de refrigerante,
kefir - para obter a consistência de massa de creme azedo líquido.
Preparação:
Misture todos os ingredientes secos, em seguida, despeje o iogurte e misture bem, para que não haja grumos. Asse panquecas, como de costume, em uma frigideira, untada com óleo vegetal ou um pedaço de gordura.
Panquecas com hambúrguer
Ingredientes:
1 litro de leite fermentado,
18-20 colheres de sopa. amido,
15-17 colheres de sopa. farinha,
5 ovos,
1 colher de chá refrigerante,
1,5 colher de chá sal,
1,5 colher de chá açúcar em pó,
4-5 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação:
Com um liquidificador ou um mixer, bata todos os ingredientes para fazer uma massa homogênea sem grumos. Asse panquecas em uma frigideira quente e unte-as com manteiga derretida.
Também recomendamos que você olhe para as receitas de panquecas no leite azedo.
Sucesso!
Larissa Shuftaykina
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