Uma boa marinada pode melhorar o sabor e o aroma de qualquer carne, tornando-a mais tenra e suculenta, e o frango não é exceção. É difícil acreditar, mas um bom picles pode tornar a carne de frango ainda mais saborosa do que carne bovina e suína. Dúvida Então o nosso artigo para você.
Marinada para frango é um componente integrante de cozinhar carne, se você quiser que ele se torne realmente saboroso e completamente macio. Além disso, usando cada vez que um novo picles, você vai sempre diferenciar uns dos outros pratos, então o frango que você certamente nunca se cansar. Desde carne de frango tem um sabor neutro ao mesmo aperfeiçoar praticamente qualquer marinada mas o melhor de frango marinadas combinado molho de soja, picles mostarda, picles citrinos, marinadas, mel, marinadas com base produtos fermentados, picles de tomate e conservados com usando vinho. Se você realmente quisesse exótico, marinar frango com leite de coco vai respirar o cheiro dos trópicos. Marinada de frango - uma ótima maneira de enriquecer o sabor da carne, tornando-se, a seu critério doce e picante, cremoso suave, azedo ou "brilho".
A carne de frango é muito macia, por isso normalmente não implica o uso de ingredientes "agressivos" em marinadas, como vinagre ou frutas com alta acidez. Se eles são adicionados, então, em uma quantidade limitada para dar a carne certos sabores. Com frango perfeita combinação de especiarias e ervas como a pimenta preta, pimentão, açafrão, curry, cominho, gengibre, orégano, manjericão, tomilho e alecrim. O tempo médio de decapagem para o frango é entre 2 e 4 horas. O pássaro inteiro é melhor para marinar por cerca de 8 horas, deixando na geladeira durante a noite. Quanto mais tempo o frango marinar, mais macia e suculenta será a carne na saída. Marinadas usando molho de soja, que são tão populares na preparação de frango, devem ser salgadas com muito cuidado, pois o molho já contém sal. Não se esqueça que a carne deve ser marinada em pratos de vidro ou esmaltados - alumínio e plástico para tais fins não cabem.
Marinada para o frango torna a carne incrivelmente macia e simplesmente escandalosamente deliciosa, por isso é hora de usar as receitas para as marinadas que "Culinary Eden" coletadas para você. Apresentou receitas de marinada perfeitamente adequadas tanto para assar frango no forno, quanto para cozinhar shish kebab.
Marinada simples para frango com maionese e cebola
Ingredientes:
150 g de maionese,
2 cebolas grandes,
3-4 dentes de alho (opcional),
1 colher de chá de sal,
1 colher de chá de pimenta preta moída,
1 kg de carne de frango.
Preparação:
Coloque o frango em uma tigela grande. Adicionar meias argolas maionese, anéis de cebola picada ou, branqueado ou passado através de um espremedor de alhos (se utilizado), sal e pimenta. Completamente misture tudo com as mãos, aperte a tigela com um filme plástico e coloque na geladeira para marinar. O frango pode ser cozido depois de 1 hora, mas é melhor deixar a carne marinar por 5 horas ou mais.
Picles de mostarda para frango com mel
Ingredientes:
1/3 xícara de mostarda,
1/4 xícara de mel,
1 colher de sopa de óleo vegetal,
1/2 colher de chá de páprica moída,
1/2 colher de chá de açafrão,
1/2 colher de chá de alho em pó,
1/2 colher de chá de sal,
1/2 colher de chá de pimenta preta moída,
1/4 colher de chá de pimenta,
1/4 colher de chá de gengibre moído,
700-800 g de carne de frango.
Preparação:
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a marinada. Coloque a carne de frango na marinada e misture bem com as mãos. Cubra a tigela com um filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Marinada de maçã com mostarda e alho
Ingredientes:
1/2 xícara de suco de maçã ou cidra,
1/4 xícara de vinagre de maçã,
1/4 xícara de mostarda granulada,
2 colheres de sopa de vegetais ou azeite,
1 colher de sopa de açúcar,
4 dentes de alho,
Sal e pimenta do reino a gosto,
700-800 g de carne de frango.
Preparação:
Passe o alho pela prensa e junte todos os ingredientes na tigela para a marinada. Despeje o frango marinado, cubra a tigela e coloque na geladeira por 4 horas.
Marinada para frango com molho de soja em estilo asiático
Ingredientes:
1/2 xícara de molho de soja,
1/4 de xícara de açúcar,
60 g de gengibre,
2 dentes de alho,
2 colheres de chá de óleo vegetal,
1 colher de chá de pimenta preta moída,
500 g de carne de frango.
Preparação:
Gengibre finamente picado, alho deixado através da imprensa. Misture todos os ingredientes para marinar e marinar em frango por um período de 2 a 4 horas.
Marinada de soja com mel
Ingredientes:
1 xícara de óleo vegetal,
1/2 xícara de molho de soja,
1/3 xícara de mel (ou mais a gosto),
1/4 xícara de suco de limão,
3 grandes dentes de alho,
1/2 colher de chá de pimenta preta moída,
1 pitada de pimenta (opcional),
1 kg de carne de frango.
Preparação:
Em uma tigela, misture a manteiga com molho de soja, mel, suco de limão, alho picado, pimenta preta e pimenta. Coloque a carne de frango em uma tigela e misture para garantir que o frango esteja uniformemente coberto com marinada. Cubra a tigela e coloque na geladeira por 3-4 horas.
Kefir pickle para frango com alho
Ingredientes:
1,5 xícara de kefir,
3-4 dentes de alho,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
2 colheres de chá de orégano seco,
1 colher de chá de cominho (opcional),
1 colher de chá de sal,
1 kg de carne de frango.
Preparação:
Passe o alho por uma prensa e acrescente ao kefir junto com o óleo vegetal, o orégano, o cominho e o sal. Marinar na mistura resultante de frango de 8 a 24 horas.
Marinada picante com alecrim
Ingredientes:
1/2 xícara de vegetais ou azeite,
1/2 xícara de vinagre balsâmico, vinagre de vinho ou vinagre de maçã,
1/4 xícara de molho de soja,
1/3 xícara de suco de limão,
3/4 de xícara de açúcar,
2 colheres de sopa de mostarda,
2 colheres de chá de alecrim seco,
2 colheres de chá de alho em pó,
1 colher de chá de sal,
1,5 kg de frango.
Preparação:
Misture todos os ingredientes para a marinada. Coloque o frango em um saco plástico de fechamento, cubra com a marinada, feche o saco e agite bem. Marinar frango por 4 a 24 horas na geladeira, mas se você tiver tempo limitado, o frango vai absorver perfeitamente a marinada após 30 minutos. Durante a conservação do pacote com frango é recomendado para periodicamente virar.
Esta marinada também pode ser usada para fazer um delicioso molho para um frango, fervendo-o em fogo baixo até engrossar. Uma regra importante neste caso - em qualquer caso, não use para preparar a marinada molho, que era uma galinha. Ou despeje metade de um copo de molho de marinada cozida para o futuro, ou aumentar a quantidade de ingredientes na culinária, se precisar de mais do molho.
Marinada de cerveja com cebola e cominho
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de cerveja,
1/2 xícara de vegetais ou azeite,
1 cebola,
5 dentes de alho,
1 colher de chá de sal,
1/2 colher de chá de pimenta preta moída,
1/2 colher de chá de páprica,
1/2 colher de chá de cominho,
1/4 colher de chá de pimenta,
1/2 bando de salsa fresca,
2 kg de frango.
Preparação:
Despeje o azeite em uma tigela. Misture o sal, pimenta preta, colorau, alcaravia e pimenta, adicione especiarias à manteiga. Adicione o alho picado ou espremido, cebola picada e salsa picada. Misture bem, após o que, lentamente, despeje na tigela de cerveja.
Despeje o frango marinada, colocado em um saco plástico com um fecho. Agite bem o pacote para que o frango inteiro esteja completamente coberto com marinada. Coloque o pacote na geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Marinada de laranja com pasta de tomate e orégano
Ingredientes:
5 colheres de sopa de suco de laranja,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
1 colher de sopa de casca de laranja,
1 colher de sopa de pasta de tomate,
1 colher de sopa de açafrão,
1 colher de chá de orégano seco,
1/2 colher de chá de sal,
1/2 colher de chá de pimenta preta moída,
500 g de carne de frango.
Preparação:
Em uma tigela grande e rasa, misture todos os ingredientes para a marinada. Adicione a carne de frango e misture bem com as mãos. Cubra a tigela com uma tampa e coloque na geladeira por cerca de 4 horas.
Marinada de limão e alho com pimenta
Ingredientes:
3 colheres de sopa de suco de limão,
3 colheres de sopa de vegetais ou azeite,
4 dentes de alho,
1 colher de sopa de casca de limão,
1 colher de sopa de pimenta preta,
1/2 colher de chá de sal,
500 g de carne de frango.
Preparação:
Em uma tigela grande, misture as raspas de limão, manteiga, alho esmagado, pimenta e sal. Coloque o frango em uma tigela, mexa para cobrir uniformemente a carne com marinada e deixe marinar na geladeira por 4 horas ou durante a noite.
Marinada de vinho com cebola
Ingredientes:
1 copo de vinho branco seco,
1/4 xícara de suco de limão,
1 cebola pequena,
1/2 colher de chá de sal,
alguns talos de endro ou salsa,
500 g de carne de frango.
Preparação:
Em uma tigela, misture o vinho, suco de limão, anéis de cebola, verduras e sal. Despeje o frango com a marinada preparada, cubra a tigela e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite. Durante o processo de marinagem, periodicamente vire a carne.
Marinada de tomate com cebola e ervas
Ingredientes:
500 ml de suco de tomate,
3 cebolas,
1/2 ramo de endro,
1 colher de sopa de manjericão seco,
1 colher de sopa de orégano seco,
1 colher de chá de pimenta preta,
1 colher de chá de sal,
1 kg de carne de frango.
Preparação:
Despeje em uma tigela de suco de tomate. Adicione a cebola, meio-anéis, endro picado, ervas secas, sal e pimenta. Despeje o frango com a marinada recebida, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 5 horas. É desejável misturar a carne periodicamente em marinada.
Marinada de frango - esta é uma excelente oportunidade para experimentar com os ingredientes, alterá-los a seu critério, a aderir estritamente às receitas, porque não é necessário, especialmente se a fantasia está sendo travada, e suas mãos e desgaste "na luta." Desejamos que o seu frango na marinada seja o mais delicioso e delicado! Bon appetit!
Svetlana Popova
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