Como fazer canapés
Pequenos sanduíches de petiscos, servidos em torradas ou biscoitos, agradando os olhos e o paladar. Claro, você já adivinhou que o discurso de hoje será sobre como preparar canapés. Estes petiscos intrincados destinam-se, em primeiro lugar, à apresentação a uma mesa festiva ou a uma mesa de buffet. Além disso, muitas vezes a palavra “canapé” é chamada de bufê mais comum, que serve sanduíches – canapés, chá ou café e frutas. A conveniência dos canapés é, em primeiro lugar, em seu pequeno tamanho, o que permite que você envie o lanche imediatamente em sua boca. Muitas vezes, para a conveniência de comedores, canapés são servidos já plantados em um garfo ou espeto pequeno, por isso, ao saborear este excelente lanche, você não vai manchar o dedo. Um papel importante que os canapes desempenham na decoração direta da mesa. Servem tapas, dispostas em uma fileira em um prato redondo ou prato na perna, tentando espalhar diferente em forma e cor canapés em linhas alternadas ou desenhos pensados, e você quer saber como você transformou e brilho com novas cores a sua mesa festiva.
Canape “grego”
Canape com queijo e uvas
Canape com porco cozido frio
Canape com queijo
Canape “com pressa”
Canapé “Guirlanda de Natal”
Na maioria das vezes, os canapés são preparados usando uma variedade de lanches deliciosos. Pode ser e raros patês e caviar e fatias de iguarias ou frutos do mar. Mas, é claro, nada impede que você prepare canapés e use produtos mais simples e acessíveis – manteiga, queijo, carne, frango, legumes, etc. Para a preparação de canapés, é costume usar pedaços de pão secos ou torrados com uma espessura não superior a 0,5-0,8 cm, em vez de pão, pode usar biscoitos secos sem açúcar ou pães de grãos. Decore com canapés pedaços de legumes frescos ou em conserva, azeitonas, galhos de verduras frescas. Muitas vezes, para decorar o canapé use uma pequena quantidade de qualquer molho grosso.
Como fazer canapés – outro charme inegável é que este lanche popular não requer especial 
habilidades culinárias. O seu desejo de agradar os convidados, juntamente com a sua própria imaginação, é muitas vezes suficiente para fazer sanduíches deliciosos e simples. No entanto, se você quiser realmente surpreender seus amigos e experimentar o prazer de seu entusiasmo e louvor, então certamente você vai encontrar conselhos úteis que cuidadosamente recolhidos e gravados para você “Culinary Eden”.
1. Para cozinhar canapé é melhor tomar pão fresco, mas denso. Pão muito esponjoso e arejado será desconfortável por causa de sua friabilidade. Corte o pedaço de pão em fatias com não mais de meio centímetro de espessura, corte a massa e corte cada fatia em fatias pequenas e encaracoladas com uma faca afiada ou moldes especiais. Você pode cortar fatias de pão para seus canapés na forma de quadrados, diamantes, círculos ou quaisquer outras figuras. Fatias acabadas de pão para canapés podem ser levemente secas no forno ou fritas com uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira. Forno fatias de pão secas também devem ser untadas com uma camada fina de manteiga até que estejam frias. Isso irá adicionar ao gosto de seus canapés ternura extra. Se você quiser fazer os canapés ainda mais macios e perfumados, então antes de borrifar o pão, polvilhe cada fatia com um molho ou caldo apropriado para o recheio. No entanto, tenha em mente que o pão cozido desta forma é adequado apenas para canapés, que você servirá quente.
2. Além de pão ou biscoitos, a massa folhada é usada às vezes para fazer o canapé. Você pode pegar uma massa pronta congelada, que agora é fácil de comprar em qualquer supermercado, ou preparar uma massa folhada fresca e sem gordura. Estenda a massa o mais fino possível e recorte pequenas figuras com um diâmetro não superior a 5 cm. 
forno a uma cor dourada, e ao entregar as fatias prontas de puff do forno, imediatamente graxa-los com manteiga derretida. Não se esqueça que os produtos feitos a partir de massa folhada, são realmente saborosos apenas no mesmo dia, quando foram assados. Por isso, não prepare antecipadamente a base para os canapés.
3. O mais suave pode ser considerado canapé, cozido com vários tipos de patês ou creme. Tente preparar um canapé com creme de salmão. Meia lata de salmão enlatado é passada por um moedor de carne ou enrolada no liquidificador. Adicione à massa resultante de 50 gr. queijo derretido e 2-3 colheres de sopa. 30% de creme Adicione sal à mistura, adicione a casca de limão na ponta da faca e bata bem com um misturador até obter uma massa homogênea espessa mas leve. Cozinhe três ovos, leve à geladeira e corte em fatias finas. Corte o pepino fresco em ovais finos. Para cada pedaço de pão para canapé, coloque uma fatia de pepino, depois um círculo de ovos e por cima – uma colher de café de creme de salmão. Para a conveniência dos hóspedes para servir esses canapés são melhores em pequenos moldes de papel.
4. Outra opção é um canapé muito saboroso e bonito de frutos do mar – canapés com anchovas. Prepare rodelas de pão para diâmetro semicircular de cerca de 5 cm. A partir de anchova forma preliminar do molde 20 g de molho, misturá-lo com 50 g de manteiga amolecida e bata levemente através do pavilhão ou ficha. Coma cada fatia de pão com óleo de anchova, coloque o filé de anchova no centro do canapé, dobrado com um anel. Em cada anel de biqueirão, coloque uma alcaparra cada. Em torno do filé, faça um anel de gema de ovo, cuidadosamente ralado com salsa picada e uma gota de maionese. Preparado desta forma canapés não são apenas incrivelmente saborosos e perfumados, mas também capaz de decorar qualquer mesa com a sua aparência brilhante e incomum.
5. Os deliciosos e saborosos canapés são cozidos com carne cozida ou frango. É melhor para esses canapés
vitela cozida, carne magra ou peito de frango. Tente preparar o canapé com o corte de vitela. 150 gramas de filé mignon completamente enxaguar, despeje duas xícaras de água fervente, adicione suas raízes favoritas para sopa (cenoura, raiz de salsa, aipo) e cozinhe por uma hora. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta preta e louro. Cozinhe a carne do caldo, deixe esfriar e corte em cubos pequenos, do tamanho de uma ervilha. Corte o pepino salgado o mais fino possível, 2-3 peças. Cogumelos em conserva e legumes que sobraram de cozinhar carne. Misture tudo bem, complete 1 colher de sopa. maionese e 1 colher de chá. mostarda. Pronto mistura colocar em um lugar fresco por meia hora. Em um brinde pré-frito, coloque uma espessa camada de carne com legumes e molho e decore o seu canapé com verduras picadinhas.
6. Qualquer mesa festiva é certa para decorar canapés em estilo russo de panquecas com salmão e caviar. Para fazer esses canapés, você precisa assar de 6 a 10 pedaços de panqueca com antecedência. Asse panquecas de acordo com sua receita favorita. As panquecas devem ser o mais finas possível, mas em qualquer caso, não abrir o trabalho, de modo que a receita das panquecas de levedura seja reservada para outro caso. Para fazer um molho grosso misturar 100 g de queijo creme derretido, 2-3 colheres de sopa. maionese e ¼ ch.n. casca de limão. Prepare uma torta de panqueca. Para fazer isso, espalhe a panqueca inferior com molho de queijo, coloque a próxima panqueca em cima da qual colocar fatias de salmão salgado. Strand as camadas até a altura desejada é obtida. Cubra a panqueca com uma camada fina de molho de creme e coloque o bolo em um local fresco por uma hora. Antes de servir, corte cuidadosamente o bolo em pequenos cubos, decore cada cubo com uma colher de café de caviar vermelho por cima e aperte com um espeto.
7. Como já mencionamos, os canapés não são apenas frios, mas também petiscos quentes. Canapés quentes são frequentemente servidos na mesa de café “sem açúcar”. Tente cozinhar canapé quente com carne assada. Prepare a carne assada com antecedência. Os mais deliciosos são canapés com rosbife, cozidos na grelha, mas, claro, você pode usar o tradicional rosbife assado no forno. Tente não deixar o assado frio! Em uma frigideira frite pedaços de pão de trigo para canapés. Cada pedaço de pão engordura uma camada fina de mostarda, de cima põe uma folha pequena de salada fresca e um pedaço magro de carne assada, dobrou com uma rosa ou uma argolinha. Decore o seu canapé com azeite ou um pedaço de pimenta em conserva e aperte com um espeto. Imediatamente envie para a mesa!
8. Outra opção para canapés quentes é a certeza de atrair os amantes de frutos do mar. Prepare croutons para canapés, engraxe cada um com uma fina camada de maionese, misture com casca de limão e salsa picadinha. Cubra uma fatia pequena de queijo. No queijo, coloque o camarão cozido cozido até metade cozido. Decore o canape com azeite e aperte com um espeto de madeira ou palito. Além do camarão que você pode usar para seus canapés qualquer outro frutos do mar (pequeno polvo, lulas, mexilhões e descascado etc.) tapas acabados lugar em um forno pré-aquecido por 5 minutos e sirva imediatamente para a mesa.
9. Em climas quentes de verão, você e seus convidados irão necessariamente saborear canapés leves e suculentos de vegetais frescos. Quando 
A preparação de tais canapés geralmente usa um pedaço grosso de queijo como base. Como recheio para este canapé, você pode usar fatias de vegetais frescos e suculentos, verduras. Para saborear, você pode adicionar um pequeno pedaço de legumes ou bagas em conserva ou salgados. Cortar em pequenos cubos de qualquer queijo duro, colocar um anel em cima de um pepino fresco, em seguida, fatia de rabanete, uma ou duas tiras de pimenta doce, uvas decore com baga de topo em conserva e vedar todo o espeto. A receita, como você pode ver, é muito simples, mas no verão esses canapés podem proporcionar muito prazer com sua frescura e leveza..
10. Crianças e gulosos terão necessariamente o gosto de doces canapés de sobremesa. Moer 100 g de nozes. Em banho-maria, derreta 100 g de chocolate amargo. Quatro bananas, descasque e corte em fatias com cerca de dois centímetros de espessura. Cada fatia de banana é mergulhada em chocolate derretido e colocada em papel manteiga. No topo polvilhe os seus canapés com nozes e deixe em local fresco até que o chocolate esteja completamente solidificado. Canape pierce acabado com espetos e sirva à mesa. As crianças ficarão felizes em receber uma sobremesa assim em sua mesa.
Como você pode ver hoje, cozinhar canapés é um processo verdadeiramente criativo que requer não muitos pontos fortes e habilidades, mas sempre dá um excelente resultado e dá uma sensação de celebração. Dê vazão à sua imaginação e você terá sucesso! E “Culinary Eden” em suas páginas está sempre pronto para oferecer-lhe muitas idéias novas e interessantes e receitas para várias opções como cozinhar canapés.
Zhalnin Dmitry
