O parente mais próximo de abóbora e pepino, abobrinha, tem muito tempo e entrou firmemente no nosso cardápio. Sua popularidade é facilmente explicada pelo seu excelente sabor e propriedades alimentares valiosas. A abundância de fibras, vitaminas e microelementos importantes torna a abobrinha um produto indispensável na nutrição dietética, visando a redução de peso e recuperação geral do corpo. A abundância de umidade na polpa desta bela verdura vegetal ajuda perfeitamente a remover do corpo substâncias e escórias tóxicas. E, no entanto, nós o amamos, acima de tudo pela simplicidade de cozinhar e pelo delicioso sabor dos pratos resultantes. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar abobrinha.
A infinita variedade de receitas de courgettes, sem dúvida, deve ser atribuída à enorme popularidade deste vegetal em todo o mundo. Courgettes fritar e cozinhar, eles são preparados a partir deles saladas e lanches, sopas, acompanhamentos e uma enorme variedade de pratos quentes e frios independentes. Combine perfeitamente abobrinha com a maioria dos produtos de carne e aves. Colher de creme de leite, ou qualquer molho leve, não só não vai estragar, mas vai enfatizar o excelente sabor delicado do herói de nossa hoje, e ervas frescas irá ajudá-lo a cozinhar abobrinha no verão prato perfumado e saboroso.
À primeira vista, não há nada difícil em cozinhar abobrinha. Tender carne deste vegetal é extremamente maleável e facilmente lhe permite todas as operações culinárias. As saladas de abobrinha são deliciosamente fresco e crocante, são extremamente suave após o tratamento térmico, macia e perfumada, e deliciosa marinada, mantendo toda a nitidez de legumes frescos, dar-lhe novos sabores e aromas. No entanto, apesar da aparente facilidade de preparação, pratos abobrinha exigem algum conhecimento das sutilezas e até mesmo truques que permitem cozinhar realmente deliciosos e requintados pratos das simples vegetais verão.
Hoje, "Culinary Eden" recolheu e escreveu para você dicas e receitas que facilmente dirão até mesmo as donas de casa de início como cozinhar abobrinha.
1. Escolher squash, tentar prestar atenção aos pequenos frutos até 20 cm. E um peso não superior a 300 x g. Estes jovens abobrinha tem uma pele delicada e sementes macias que a preparação permitirá usar seus vegetais inteiros. Saladas são os mais adequados abobrinha muito jovens, proposta até 15 cm. Mas se você quer manter seus legumes frescos até o meio do inverno, você deve escolher fruta grande, maduro, com uma pele grossa, completamente formado. O peso dessas abobrinhas geralmente excede 2 kg. Antes de comprar, inspecione cuidadosamente cada abobrinha. Escolha frutas com uma pele elástica, intacta e verde, mantendo sua perna frescor. Abobrinha flácida, muito macia, pele murchada ou estragada, uma perna amarela murchada lhe dirá sobre não a primeira frescura das frutas oferecidas. É melhor recusar essa compra.
2. Uma simples salada de abobrinha fresca irá surpreendê-lo com o seu sabor leve e delicado. Usando uma faca para limpar os legumes cortados em longas tiras finas dois pepinos e duas pequenas abobrinha, até 12 cm. Coloque os legumes em uma saladeira, tempere com sal a gosto, misture e deixe por 10 minutos até que o suco. Enquanto isso, prepare o posto de gasolina. Misture 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme, 1 colher de sopa. colher de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa. colher de azeite, 50 gr. endro picado, sal e cominho a gosto. Despeje os legumes com um molho, mexa e sirva imediatamente à mesa.
3. cunhas jovens abobrinha, fritos pode ser usado como um prato lateral, ou como um delicioso lanche, acompanhado por molho picante. Dois abobrinha um comprimento de 15 cm. Longas, cortado em cubos de cerca de 1 cm de espessura. Fold abobrinha numa tigela, adicionar 2 h. Paprika terra Colher, 2 hr. Colher orégão solo, sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente com as mãos. Em uma frigideira funda em fogo alto, aqueça 150 gr. óleo vegetal. Pequenas porções mergulhar os abobrinha em óleo fervente com uma escumadeira e frite por 2 minutos até dourar. Abobrinha pronto colocar em uma peneira ou em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Servir quente.
4. Leve e delicado, torna-se um aperitivo muito fácil de preparar a partir de courgettes com nozes. Uma abobrinha, pesando até 300 gramas. corte em fatias finas. Em uma tigela de liquidificador misture e moa 100 gr. nozes, 50 gr. qualquer queijo duro e um galho de alecrim. Círculos de abobrinha colocar em uma assadeira, coberta com papel manteiga, sal e pimenta a gosto. Para cada círculo, coloque 1,5 colheres de chá de noz-moscada. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por 10 - 15 minutos. Você pode servir para a mesa, quente e fria.
5. Um requintado aperitivo de courgettes assados com Mozzarella, irá agradar até os mais exigentes gourmets, e cozinhá-lo de forma muito simples. Uma pequena abobrinha e quatro bolas de mussarela cortadas em fatias finas. Frigideiras de porcelana ou massa de fermento com manteiga derretida, coloque círculos de abobrinhas, alternando-as com fatias de queijo. Sal e pimenta a gosto, polvilhe 1 colher de sopa. colher de pinhões descascados, polvilhe com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 15 a 20 minutos. Imediatamente envie para a mesa.
6. Em London River Cafe, enfeite é servido deliciosamente suculento e picante abobrinha frita. Mime este prato de seus amigos e parentes, porque não é difícil cozinhá-lo. Sete pequenas abobrinhas, com até 15 cm de comprimento, cortadas em fatias grossas. Em uma frigideira funda, aqueça 3 colheres de sopa. colher azeite, adicione 2 dentes de alho, cortado com pétalas finas e frite até dourar. Em seguida, reduza o fogo a uma média, coloque suas abobrinhas e frite-as dos dois lados para dourar. Para a abobrinha frita adicione 140 ml. ferver a água e cozinhe em fogo baixo até que toda a água ferver. Para tutanos prontos adicionar 1 colher de sopa. uma colher de manjericão verde picadinha ou hortelã, sal e pimenta a gosto. Misture rápida e suavemente e sirva imediatamente à mesa. Este enfeite combina perfeitamente com peixe branco ou frango.
7. Saborosa e tenra abobrinha recheada com frango e nozes. Dois abobrinha média cortado em fatias, 6 centímetros de espessura. Colher de chá ou uma faca afiada e cuidadosamente remover a parte do meio das medulas de celulose, de modo a ter vidros ocos, sal e pimenta seu lado de fora e para dentro. Pique um filé de frango com uma faca afiada, adicione 100 gr. qualquer queijo ralado, 50 gr. nozes trituradas, 1 colher de sopa. colher de creme azedo, 1 colher de sopa. uma colher de orégano fresco verdes ou 1 colher de chá seco, sal e pimenta a gosto. Misture bem o recheio e encha-o com xícaras de abobrinha. óleo vegetal graxa uma assadeira, coloque-o em seus abobrinha recheada em cima de cada colocar em um pequeno pedaço de manteiga e leve ao forno pré-aquecido até 180⁰ por 40 minutos. Sirva com o seu molho azedo favorito.
8. Surpreendentemente saboroso e brilhante vira risoto com abobrinha e tomate. Dois pequenos abobrinha, até 20 cm de comprimento, cortados em fatias, 3 pequenos tomates - meio círculos. Forme a massa com óleo vegetal, coloque os legumes e asse no forno por 40 minutos a 200 °. Na panela, aqueça 3 colheres de sopa. colher azeite, adicione 15 - 20 folhas de sálvia, frite por 3 minutos e retire do fogo. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa. colher de azeite, adicione uma cebola picada e frite até ficar claro. Em seguida, adicione 2 ½ uma xícara de arroz para um risoto, por exemplo Arborio, e frite, mexendo, por 3 minutos. Adicione uma xícara de vinho branco seco ao arroz 1 e deixe evaporar completamente em fogo médio. Para uma xícara de cada vez adicionar 700 ml. Caldo de galinha, dando-lhe toda a vez totalmente evaporado. Verifique a preparação do arroz. Deve ser macio, mas ainda ligeiramente crocante. Se o arroz ainda não estiver pronto, adicione um pouco mais de vinho ou caldo e deixe evaporar completamente. Para o arroz acabado, adicione a manteiga com sálvia, sal e pimenta do reino a gosto. Misture delicadamente, adicione os legumes cozidos, misture novamente e aqueça em fogo baixo sob a tampa por 3 minutos. Prepare o prato pelas placas e polvilhe finamente queijo parmesão ralado.
9. Panquecas de abobrinha são familiares para todos, mas um pouco de rúcula e cebola vermelha dará ao seu prato novos tons de sabor e aroma. Seis abobrinha pequena grelha em um ralador grande, levemente polvilhe com sal e coloque em uma peneira, para drenar o excesso de suco. Em uma tigela funda, quebre dois ovos frescos e bata levemente com um garfo. Adicione aos seus ovos sua abobrinha, uma cebola roxa picadinha, 4 colheres de sopa. colheres de folhas frescas de rúcula, 2/3 xícaras de farinha, 1 colher de sopa. colher de creme de leite, sal a gosto. Mexa bem a massa e frite os bolinhos em uma frigideira aquecida em óleo vegetal. Vire com cuidado - as panquecas são extremamente gentis! Sirva com creme azedo, decorado com folhas frescas de rúcula.
10. Sobremesa com abobrinha? É fácil! 400 gr. abobrinha squash em um ralador grande e torcer o excesso de suco. Bata com batedor 120 gr. manteiga amolecida, continuando a bater, adicione um pouco de 100 ml. leo vegetal, 2 ovos, 200 g. açúcar, 1 ½ uma colher de fermento, sal e vanilina na ponta da faca. Continue a bater sua mistura, em pequenas porções, adicione 300 gr. farinha, massa de abobrinha, 60 gr. cacau e 60 gr. chocolate escuro finamente ralado. Pronto a massa espalhada sobre os formulários para cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180⁰ por 40 - 50 minutos. Verifique a prontidão, perfurando o cupcake com um palito de madeira. Se o palito deixa o bolo completamente seco e limpo - o seu bolinho está pronto. Bolo acabado fresco, retire do molde e despeje o chocolate derretido.
E nas páginas de "Culinary Eden" você pode encontrar idéias ainda mais originais sobre como cozinhar abobrinha.
Zhalnin Dmitry
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