Aqueles que se sentam em uma dieta, não podem ler este material em nenhum caso. Porque bolos aéreas, merengues, é crocante fusão merengue, abundância de creme e um máximo de calorias - estes prazeres podem bater fora da pista qualquer dente emagrecimento doce. Mas se você pagar um par de quilos extras não assustá-lo, em seguida, na próxima semana cozinhar aérea bolos, merengues, Navara café forte e ligue o filme favorito. E de segunda a academia!
Bolo-merengue "ruínas de Grafsky"
Ingredientes:
4 proteína,
1 pilha. açúcar em pó,
8 colheres de sopa leite condensado,
150 g de manteiga,
100 g de chocolate,
nozes, nozes.
Preparação:
Prepare o merengue: bata em velocidade média os esquilos com uma pitada de sal e, em seguida, despeje gradualmente o açúcar em um fio fino. Coloque um merengue pequeno em uma assadeira com uma seringa de massa. Coloque o merengue no forno, pré-aquecido a 80-100°Com e merengue seco por 1-2 horas. Enquanto isso, a preparar creme: misture a manteiga amaciado até ficar cremosa, e, ainda mexendo, despeje o leite condensado óleo, em pequenas porções, até que bata suave. Montar o bolo: coloque uma camada de merengue no prato, em seguida, coloque o merengue em camadas, lubrificando cada parte inferior com creme e polvilhando nozes entre as camadas. Então coloque o merengue inteiro na forma de uma pirâmide ou uma colina. Coloque as porcas restantes nos furos entre o merengue do lado de fora, lubrificando também cada porca com creme. Derreta o chocolate ralado em uma pequena quantidade de leite. Despeje o chocolate derretido no bolo de forma caótica. Coloque o bolo na geladeira para que congele bem.
Bolo de ar "Pavlova"
Eles dizem que esta sobremesa apareceu graças à bailarina russa Anna Pavlova - de acordo com o especialista em culinária que a inventou, o bolo era o mesmo arejado!
Ingredientes:
3 proteína,
175 g de açúcar em pó,
1 colher de chá farinha de milho,
1 colher de chá ácido cítrico,
1 colher de chá essência de baunilha,
50 g de amendoim,
400 g de morangos,
3 colheres de sopa licor de frutas,
Creme de 550 ml 35%.
Preparação:
Bata as proteínas de acordo com todas as regras e, sem parar, adicione a farinha de milho, o ácido cítrico, a essência de baunilha e bata até obter massa brilhante suave e brilhante. Junte as nozes da massa. Desenhar um círculo numa folha de pergaminho otsadit espiral massa kornetika via bocal circular suave, e depois alterar o bocal e na extremidade do bolo otsadit pequenas rosetas, colocando-os perto. Asse o bolo: primeiro a uma temperatura de 150°C por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 140°Com e mudo o merengue por mais 30-40 minutos. Deixe isso legal. 100 g de morangos passam por uma peneira, adicione um licor. Bata o creme e misture com os morangos picados restantes. Adicione 3 colheres de sopa à mistura. purê de morango. Coloque o bolo em um prato plano, distribua o creme, decore com algumas frutas e despeje o purê de morango restante.
Bolo de bolacha com merengue "Camomila"
Ingredientes:
10 ovos,
800 g de açúcar,
100 g de amido,
250 g de leite,
450 g de óleo,
1 limão,
vanilina, conhaque.
Preparação:
Prepare um bolo de esponja: bata 5 brancos em uma espuma espessa. 8 gemas purê branco com 300 gramas de açúcar, adicione as raspas de limão, amido e proteína. Divida a massa ao meio, coloque em duas formas e coloque no forno, aquecido a 150°C por 50 a 60 minutos. Para bolo de batedor proteína merengue 3 com 100 g de açúcar para os "picos duros" otsadit mistura através kornetika bocal suave para o papel (pré-desenhar um círculo - o mesmo que ló). Abelha seca em um forno aquecido a 130-140°C, por 45 minutos. Arrefecer, retire o papel com cuidado. Creme creme é preparado desta maneira. 200 gramas de açúcar misturam no leite e deixam ferver. Libra 200 gramas de açúcar com 2 ovos, coloque a louça com a mistura em banho-maria e adicione, mexendo, o leite preparado. Cozinhe o creme em banho-maria por 5-10 minutos. Cool, bata a manteiga, adicione a mistura de leite, vanilina, conhaque e whisk completamente. Recolha o bolo, lubrificando os bolos com creme: biscoito - merengue - biscoito. Boka suavizar o creme, top decorar.
Bolo de Merengue "Almond"
Ingredientes:
180 g de amêndoas,
1 pilha. açucar,
7 proteínas,
2 colheres de sopa farinha,
350 g de creme 33%,
6 colheres de sopa açúcar em pó,
2 colheres de chá. café forte,
2 colheres de sopa licor ou conhaque,
1 colher de sopa. gelatina,
sal.
Preparação:
Nozes moer no liquidificador o mais fino possível, adicione a farinha e ¼ pilha. açúcar. Bata as proteínas com uma pitada de sal, gradualmente adicionando açúcar, chicoteando cada vez até que o açúcar se dissolva. Misture a proteína e as porcas. Coloque a massa preparada em uma assadeira forrada com papel e coloque em um forno aquecido a 160°Com, por 50 minutos. Arrefecer o bolo e retire o papel. Dilua a gelatina no café. Bata o creme até engrossar, adicione o açúcar em pó, misture bem e despeje a mistura de café e licor. Mexa bem e deixe em um lugar fresco. Cortar o fio do bolo com 2 ou 4 partes, camada com creme, decorar e colocar na geladeira. Sirva bem este bolo no dia seguinte.
Bolo "Senador"
Ingredientes:
12 ovos,
3 pilhas. açucar,
6 colheres de sopa amido,
400 g de manteiga,
500 g de leite,
1 colher de sopa. farinha.
Preparação:
Separar gemas de proteínas. Yolks enquanto reserve - eles vão preparar o creme. Proteína e açúcar por 3 bolos. Você pode assá-los imediatamente, se puder, mas você pode
Mite o merengue para cada bolo separadamente. Neste caso, bata 4 esquilos para cada crosta em uma espuma, em seguida, adicione gradualmente o açúcar (3/4 xícara), sem parar de bater. Suavemente e rapidamente aplique 2 colheres de sopa. amido e coloque a massa em uma forma preparada. Não esqueça de colocar papel para assar! Asse o bolo no fogo menor por 35-40 minutos. Enquanto o primeiro bolo é assado, você pode preparar a massa para o segundo bolo. Bolos acabados frescos, sem retirar o papel. Para as gemas, misture com 1 pilha. açúcar, adicione uma colher com uma colina de farinha e coloque os pratos em um fogo pequeno. Mexendo constantemente, deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Lave a manteiga amolecida até o esplendor, adicionando gradualmente a parte do creme. Recolha o bolo, coloque-o com creme, polvilhe os lados e decore. O bolo deve ficar na geladeira por várias horas para que os bolos estejam encharcados.
Bolo "Kievsky"
A receita para este bolo maravilhoso prevê a fermentação de proteínas. Para fazer isso, separe as proteínas e deixe em um lugar quente por um dia. Além disso, todos os ingredientes são dados em gramas, de modo que as escalas precisas na cozinha são simplesmente necessárias.
Ingredientes:
200 g de proteínas,
50 g de açúcar,
1 pacote de açúcar de baunilha,
45 g de farinha,
150 gramas de castanhas de caju (ou avelãs)
185 g de açúcar.
Para o creme:
200 g de açúcar,
1 ovo,
140 g de leite,
250 g de manteiga,
10 g de cacau,
1 pacote de açúcar de baunilha,
1 colher de sopa. conhaque.
Preparação:
Misture a farinha, as nozes fritas e picadinhas e 185 g de açúcar. Proteína whisk como de costume, adicione 50 g de açúcar e vanilina e misture em uma boa espuma. Adicione a mistura de nozes às proteínas, misture suavemente. Espalhe em duas formas redondas e coloque no pré-aquecido a 150°Do forno por 2 horas. Ambos os bolos devem ser cozidos simultaneamente ou batidos separadamente para cada proteína. Bolos prontos têm um tom bege. Deixe os bolos prontos por 12 a 24 horas para secar e remova o papel com cuidado. O creme é preparado da seguinte forma: misture o leite eo ovo, misture com cuidado, sem adicionar açúcar, caso contrário a gema pode enrolar. Em seguida, coloque o açúcar, coloque a louça no fogo e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4-5 minutos, até que tal estado de xarope, quando começar a aparecer bolhas, e se torne viscoso. O xarope pronto é semelhante ao leite condensado. Resfrie, cobrindo com um filme. Bata o óleo amolecido em uma espuma branca exuberante com vanilina, em seguida, em uma colher de sopa começam a adicionar a calda, constantemente chicotadas. Separe 200 g de creme e misture com o cacau, bata bem. Coloque o bolo em um prato liso, cubra 2/3 do creme branco, cubra com o outro milho e polvilhe o restante do creme. Creme de chocolate cobrir os lados do bolo. Deixe um pouco de creme de ambas as cores para decoração. Os lados do bolo podem ser polvilhados com migalhas de restos de bolo, se houver, ou porcas finamente moídas. Decore o bolo com creme.
As castanhas de caju são uma guloseima cara, então são substituídas por outras, até amendoim. E nós oferecemos-lhe a versão do autor de um bolo com nozes.
Bolo "Kievsky" com nozes
Ingredientes:
450 g de açúcar em pó,
250 g de nozes,
210 g de proteínas,
80 g de farinha,
2,5 gramas de vanilina,
150 g de açúcar,
500 g de manteiga,
1 ovo,
110 g de leite,
50 g de cacau,
50 g de óleo vegetal.
Preparação:
Nuts frite, pique no liquidificador. Peneire a farinha. Bata as proteínas com 200 g de açúcar em pó até obter uma massa brilhante e espessa. Misture as nozes, o restante açúcar em pó, farinha e vanilina, adicione suavemente as proteínas e misture. Divida a massa em 2 pães. Asse os biscoitos no forno a 120°C por 2 horas. Nos primeiros 15 minutos, mantenha a porta do forno ligeiramente aberta. Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme "Charlotte". Misture o leite, açúcar e vanilina, coloque os pratos em banho-maria e deixe ferver, mexendo sempre. Bata o ovo, coloque uma mistura quente nele e bata até esfriar. Manteiga a manteiga até ficar homogêneo, adicionando gradualmente a mistura de leite. Divida o creme acabado em duas partes, adicione o cacau a um deles. Recolha o bolo: coloque metade do creme branco no bolo de fundo, alise, cubra com a segunda crosta, cubra a lateral do bolo com o creme branco restante. Aplique um creme escuro no topo do bolo.
Merengues de bolos de ar agradavelmente surpreendem você e seus entes queridos. Aproveite!
Larissa Shuftaykina
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