5 maneiras de fazer deliciosas panquecas

O entrudo vai, porra sim, ursos de mel.

Apesar do fato de que panquecas são um dos mais fáceis de preparar pratos, alguns anfitriões têm certas dificuldades, então neste artigo vamos considerar 5 maneiras de fazer deliciosas panquecas. Para alcançar a perfeição na preparação de panquecas não é difícil, se você seguir um conselho simples, observar todas as proporções nas receitas e regularmente aguçar suas habilidades.

A massa tradicional para panquecas consiste em ovos, farinha e leite com pequenas adições e variações - por exemplo, o leite pode ser substituído por kefir ou água. Panquecas podem ser feitas com fermento ou sem elas - no primeiro caso, você espera panquecas grossas e exuberantes com um sabor característico, e no segundo - panquecas finas. Você pode usar diferentes tipos de farinha, e dependendo do tipo de farinha na saída você terá panquecas completamente diferentes a gosto.

Uma massa bem misturada da consistência certa é a garantia do sucesso das panquecas. Se a massa para panquecas sair líquido, você deve adicionar farinha a ela, caso contrário, panquecas cozidas rasgarão. Se você tiver outro problema - uma massa de densidade excessiva - é necessário diluí-lo com líquido, uma vez que a massa viscosa será mal distribuída sobre a superfície da frigideira. Uma pequena quantidade de açúcar dá panquecas douradas e bordas frescas. A frigideira deve ser oleada uma vez, após o que o procedimento pode ser repetido após o cozimento de quatro ou cinco panquecas subseqüentes. Muitas donas de casa usam, por conveniência, meia batata, amarradas em um garfo. É melhor fritar panquecas em fogo médio - isso acelera o tempo de cozimento, evitando queimar.

Quando tudo estiver pronto, usando uma concha, é necessário derramar a massa na panela, inclinando-a rapidamente para que a massa formem um círculo uniforme. Experimente calculando quanto teste é necessário para fazer uma panqueca. Se o teste cair em uma frigideira, deve começar a assobiar - isso indica que a frigideira foi aquecida até a temperatura desejada. Se a frigideira não estiver suficientemente quente, seus crêpes não produzirão bordas nítidas. Quando os lados da panqueca começarem a ficar secos e obterem uma cor dourada clara, a panqueca deve ser girada - é melhor usar uma espátula fina. Então é necessário esperar aproximadamente o mesmo intervalo de tempo ou ligeiramente menos, depois do qual vira a panqueca em uma grande chapa. Para manter as panquecas frescas, coloque-as em um forno levemente morno ou cubra com uma toalha de cozinha.

recheios exemplares utilizados para preparar e fornecer panquecas, um extremamente diversificada - pode ser compota, geléia, mel, queijo, leite condensado, os ovos, maçã canela cozido no vapor, picada com cebola, misturado com cebolas e batatas creme, peixe vermelho com queijo de coalhada e endro, etc. opções de terno e tal neizbity tais como frutas frescas, chantilly ou pasta - as panquecas são perfeitos para uma grande variedade de combinações de sabores. O mais banal, mas ao mesmo tempo não menos deliciosa opção - para servir um prato com creme de leite e geléia para escolher.

A parte mais trabalhosa da preparação de panquecas é, obviamente, o processo de assá-las. Mas é preciso tão pouco tempo e que traz tanta diversão e alegria com sua alimentação, que você definitivamente deve incluir panquecas em sua dieta diária, mas não cozinhá-los apenas em feriados. Então, se você está pronto para prosseguir, sugerimos começar a se familiarizar com as receitas.

Panquecas com leite

Ingredientes:
1 xícara de farinha,
2 ovos grandes,
1 xícara de leite,
1/2 xícara de água,
1 colher de chá de açúcar,
1/4 colher de chá de sal,
2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação:
Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Combine leite, água, óleo vegetal e ovos com um misturador ou liquidificador. Adicione a mistura de farinha à mistura de leite e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa na geladeira por 1 hora - isso permitirá que as bolhas de ar assentem, fazendo com que as panquecas fiquem menos expostas quando você começar a fritá-las. A massa pode ser guardada na geladeira por até dois dias.
Aqueça a frigideira, oleada e despeje cerca de 40-50 ml de massa para uma panqueca. Cozinhe por cerca de 1 minuto, após o que levante cuidadosamente a borda da panqueca para avaliar o grau de sua prontidão. Panquecas podem ser viradas de cabeça para baixo quando são separadas da panela, e sua parte de baixo é levemente sem caroço. Frite a panqueca por cerca de 30 segundos.

Panquecas a céu aberto

Ingredientes:
3 xícaras de farinha,
3 1/4 xícara de leite,
4 ovos,
1/4 colher de chá de sal,
1 colher de sopa de açúcar,
1/2 colher de chá de refrigerante, vinagre ao fogo,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
2/3 xícara de água fervente,
manteiga.

Preparação:
Bata o leite e os ovos, adicione sal e açúcar e misture bem. Adicione a farinha, adicione o vinagre de sódio e o óleo vegetal, em seguida, despeje a água fervente, mexendo vigorosamente, e deixe a massa por 20 minutos. Usando uma concha, despeje a massa em uma frigideira aquecida, oleada. Levante cuidadosamente a borda da panqueca para ter certeza de que um dos lados está pronto - deve ser dourado e ter manchas marrons na superfície. Frite panqueca invertida por cerca de 1 minuto.

Panquecas de iogurte

Ingredientes:
2 xícaras de iogurte,
2/3 xícara de farinha,
1 colher de sopa de açúcar,
pitada de sal,
1/2 colher de chá de refrigerante,
2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação:
Misture os ovos com açúcar, sal e refrigerante. Adicione o óleo vegetal e misture bem. Peneire a farinha e misture bem para evitar grumos. Despeje o kefir e deixe a massa por 30 minutos.
Lubrifique a frigideira com óleo, despeje a quantidade necessária de massa no centro da frigideira, girando-a para espalhar a massa sobre toda a superfície e asse as panquecas..

Panquecas de levedura com leite

Ingredientes:
4 xícaras de farinha,
3 xícara de leite morno,
20 g de fermento seco,
2 colheres de chá de açúcar,
1/2 colher de chá de sal,
1/4 xícara de manteiga derretida,
2 ovos.

Preparação:
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em um copo de leite morno. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione uma mistura de fermento e manteiga derretida. Bata os ovos e o leite restante, adicione à massa e misture. Deixe a massa por meia hora em um lugar quente para dobrar seu volume.
Despeje a massa sobre a frigideira aquecida. Quando a superfície da panqueca começar a formar bolhas, vire a panqueca e frite até terminar.

Panquecas de fermento no endro

Ingredientes:
500 g de farinha,
2,5-3 xícaras de leite ou água,
1 ovo,
2 colheres de sopa de manteiga derretida,
1 colher de sopa de açúcar,
1/2 colher de chá de sal.

Preparação:
Dilua o fermento em uma pequena quantidade de água morna, mexendo depois com um copo de leite morno. Misture com 150 g de farinha e deixe em um lugar quente por 2 horas, para que o frasco seja aumentado em volume com a formação de bolhas.
Depois de adicionar o restante do leite aquecido à panela, misture com manteiga derretida, ovo, açúcar e sal. Em seguida, misture a farinha restante. Deixe a massa crescer em um lugar quente. Depois disso, a massa deve ser mexida para assentar e, novamente, esperar o aumento em um lugar quente, após o qual começar a assar panquecas.

Bem, agora você sabe as 5 maneiras de cozinhar deliciosas panquecas, por isso aconselhamos a não adiá-la indefinidamente e ir rapidamente para a cozinha para agradar os seus entes queridos deliciosas panquecas - estes sol rosado, capaz de levantar o humor do mesmo o dia mais sombrio.

Svetlana Popova