Gryka

Gryka od dawna uważana jest za narodowy produkt rosyjski. To smaczne, łatwe do przygotowania i bardzo przydatne zboże od dawna stało się zwyczajowym posiłkiem w Rosji, ale pozostaje egzotyczne w wielu krajach Europy i Ameryki. Gryka pochodzi z Indii, gdzie uprawiana była 5 tysięcy lat temu. Krupa przebył długą drogę od tropikalnego klimatu do surowych ziem rosyjskich. W Rosji gryka otrzymała swoją nazwę od greckich mnichów ją uprawiających, chociaż istnieją dowody, że gryka była uprawiana na Syberii, Uralu i regionie Wołgi-Kama na długo przed przybyciem chrześcijaństwa do Rosji.

Gryka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, zawiera wiele użytecznych substancji, pomaga schudnąć lub nie przybrać na wadze, odżywia organizm, a nawet leczy niektóre choroby. Grykę można gotować przez 20 minut na kuchence, piec przez 30 minut w piekarniku lub gotować bez ogrzewania. Gryka dobrze pasuje do zwykłych krajowych produktów rosyjskich – zarówno mięsnych, jak i warzywnych oraz słodkich. Gryka może z łatwością zaskoczyć obcokrajowca, a to jest pierwsza rzecz, którą trzeba gotować, aby szybko i po prostu pokazać jedną z najlepszych rosyjskich potraw.

Zastosowanie gryki

Gryczana zawiera prowitaminę A (karotenoidy), witaminę B1, B2, B3, B6, B8 (inozytol), B9, E, PP. Mikro i makro elementy: magnez, wapń, potas, sód, fosfor, żelazo, krzem, mangan, siarkę, selen, cynk, miedź, chrom, nikiel, jod, kobalt, wanad, bor i fluor. Gryka zawierać kwasy organiczne (kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy, kwas maleinowy menolenovaya), flawonoidy, fitoestrogeny, wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3).

Żelazo w kaszy gryczanej pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek, a także utrzymuje zdrową cerę. Wapń wzmacnia tkankę kostną, zmniejsza łamliwe paznokcie i sprawia, że ​​włosy są piękne. Potas reguluje ciśnienie krwi. Magnez jest naturalnym antydepresantem.

Szczególnie interesująca w grypie jest witamina P lub rutyna. Rutin doskonale wzmacnia ściany tętnic i czyni je elastycznymi, zmniejsza wrażliwość naczyń włosowatych i wzmacnia działanie kwasu askorbinowego (witaminy C), który poprawia czynność tarczycy i pracę serca. Ruthin jest potrzebny dla tych, którzy mają skomplikowane związki z naczyniami krwionośnymi.

Gryka w zawartości istotnych kwasów przejmuje niektóre uprawy, a białka roślinne gryki, które są dobrze wchłaniane, przydadzą się tym, którzy wykluczają mięso z diety.

Główną zaletą gryki nie jest ilość witamin i pierwiastków śladowych, ale 8 niezbędnych aminokwasów. Te aminokwasy nie są syntetyzowane w ludzkim ciele i przychodzą do nas tylko z pożywieniem. Każdy aminokwas oddzielnie i w sumie wpływają na szereg wewnętrznych procesów, produkcję hormonów i prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów. Najważniejszymi aminokwasami występującymi w kaszy gryczanej są lizyna, metionina, tryptofan, treonina i arginina..

Gryka nie zawiera glutenu (glutenu). Przydałoby się poznać tych, którzy mają nietolerancję glutenu. Mąka gryczana może zastąpić pszenicę, płatki owsiane, żyto i jęczmień. Z mąki gryczanej otrzymasz doskonałe tradycyjne naleśniki i naleśniki. Mąkę gryczaną można dodawać do mąki pszennej i rodzić nowe połączenia smaków tradycyjnych potraw.

Uważa się, że regularne stosowanie gryki pomaga łatwiej tolerować objawy reumatyczne, a nawet łagodzić zaostrzenie. Substancje zawarte w kaszy gryczanej pomagają usunąć obrzęki i bóle stawów.

Mąka gryczana jest popularnym lekarstwem na zgagę. Aby to zrobić, zmielić kasze w młynku do kawy i zażywać jedną czwartą łyżeczkę trzy razy dziennie. W przypadku niedokrwistości mąkę gryczaną zwiększa się do 2 łyżek stołowych 4-5 razy dziennie przed posiłkami. Szczególnie dobrze mąka gryczana działa w połączeniu z mikiem gryczanym.

Mąka gryczana jest leczona lub zmniejsza bolesne objawy w chorobach tarczycy, czyrakach, miażdżycy, żylakach, chorobach serca. Warto zauważyć, że kasza gryczana nie jest lekiem w zwykłym tego słowa znaczeniu, ale może aktywować wewnętrzne siły ciała w celu przezwyciężenia choroby. To raczej bardzo smaczny środek zapobiegawczy. Jeśli gryka jest w umiarkowanych ilościach, aby gotować zboża przynajmniej raz w tygodniu od najmłodszych lat, to wielką szansę, aby nie uzyskać powyższych chorób.

Dieta gryki

Mono-dieta fanów zwróciła uwagę na grykę. Rzeczywiście, dobry zestaw witamin, pierwiastków śladowych i minerałów, złożone węglowodany i łatwość gotowania sprawia, że ​​kasza gryczana jest atrakcyjna dla tych, którzy zmagają się z dodatkowymi kilogramami.

Od profesjonalistów, zwolenników diety gryki wydzielają mnóstwo witamin i błonnika, zdolność kaszy do wydalania toksyn i “zły” cholesterol z metalami ciężkimi. Ponadto kasza gryczana jest łatwo trawiona i nie podrażnia układu trawiennego w przypadku zapalenia żołądka, wrzodów i zapalenia trzustki. Dodatkowo w kaszy gryczanej jest dużo dobrze strawionego białka.

Utrata masy ciała jest odnotowywana dla szybkiej utraty wagi po 7-10 dniach. Ale po 14 dniach organizm wyda “nienaruszalny zapas” witamin i pierwiastków, a wszystkie minusy umyślnego pozbawiania się różnorodności żywności przejawiają się. Uważaj, aby nie “siedzieć na gryce” zbyt długo.

Nie zaleca się ograniczania diety do gryki, ponieważ do karmienia ciała potrzebne są więcej substancji niż zawarte w kaszy gryczanej. Gryka jest bardzo przydatna, ale zalecenia dietetyków, które były postrzegane jako slogan “gryka nas uratuje” były inne. Specjaliści od żywienia sugerują zwiększanie ilości zdrowej żywności w diecie, w tym gryki i zmniejszanie lub wykluczanie szkodliwych. Ostre wahania, takie jak “tylko gryka” lub “tylko marchewka”, mogą tylko zaszkodzić, a nie rozwiązać problemu. Prawie wszyscy dietetycy zgadzają się, że redukując lub eliminując tłuszcze transgeniczne (margarynę i inne) w połączeniu z szybkimi węglowodanami (cukier), jednocześnie zwiększając udział zbóż, owoców i warzyw, można uzyskać zmniejszenie masy ciała. Dieta tylko przydatnych produktów, takich jak ryby, warzywa, zioła, owoce, zboża z naturalną zawartością tłuszczu będzie skuteczna, choć nie tak szybko, jak chcesz, sposób na schudnięcie.

Wniosek jest prosty: kasza gryczana jest przydatna, powinna być zawarta w diecie, ale nie należy jeść wyłącznie gryki. Dodaj sałatki gryka roślinne, owoce lub suszone owoce, oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek lub oleju sezamowym lub lnu, ziół, przypraw, miodu lub twarogu i wyeliminować ulicy piekarnia, sklep przygotowane przekąski, słodki soda, piwo i inna żywność psuje figurę znacząco. To właśnie w tej formie dieta gryki pomoże pozbyć się nadwagi bez szkody dla zdrowia.

Jak gotować grykę

Kaszę gryczaną jest bardzo prosta – wystarczy tylko woda, garnek i ogień. Cóż, nadal przydatne masło. Przygotowanie gryki w domu można podzielić na dwie główne metody – na talerzu w rondlu i piekarniku w garncarstwie, na przykład w garnku.

Jak gotować grykę

Jedna część gryki i dwie części wody (1: 2). Gryka jest zawsze myta, należy usunąć czarne ziarna. Gotuj pod pokrywką po ugotowaniu na minimalnym ogniu. Nie zapomnij solić! Weź patelnię o grubych ścianach i dnie. Po zagotowaniu wody dodaj masło do gryki, wyłącz grzanie i zawiń w wełniany koc na 10-15 minut.

Jak gotować grykę w piekarniku

Wziąć ceramiczną doniczkę, zalać umytą kaszą gryczaną, zalać wodą (1 część gryki, 2 części wody). Proszę, sól. Włóż do zimnego piekarnika, włącz ogień i, ustawiając temperaturę na 180 stopni, usuń grykę po 30 minutach. Po tym czasie nie jest konieczne owinięcie dzbanka gryki w koc – wystarczy pozostawić garnek w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij dodać masła – z nim kasza gryczana jest zawsze smaczniejsza. Wraz z kaszą gryczaną w doniczce można umieścić smażone warzywa, grzyby lub mięso.

Gryka i grzyby to najlepsi przyjaciele. Smażymy cebulę w oleju, dodajemy suszone lub świeże pieczarki i mieszamy z kaszą gryczaną. Jest to klasyczne połączenie kuchni rosyjskiej o łagodnym smaku i pachnącym aromacie, nie ukryte przez ścianę jasnych przypraw.

Każda owsianka uwielbia masło. Pamiętając starożytne rosyjskie przysłowie – nie możesz zepsuć owsianki olejem, odważnie dodać masło lub olej roślinny do gryki, to danie przyniesie tylko korzyść.

Gryka dobrze łączy się z mięsem, rybami, warzywami i ziołami. Wypróbuj różne kombinacje. Warzywa mogą być dodawane na surowo na początku gotowania lub smażone – w gotowej owsiance. Gryka może być gotowana i słodka – wystarczy dodać suszone owoce podczas gotowania. W gotowym naczyniu dodaj miód z orzechami i zdobądź słodkie i bardzo obfite danie. Przy okazji, kasza gryczana z suszonymi owocami może doskonale zastąpić słodkie potrawy, gdy jesteś na diecie lub będzie służyć jako proste śniadanie. Tutaj warto jeszcze raz zwrócić uwagę na łatwość gotowania gryki i ujawnić jedną z najważniejszych tajemnic gotowania gryki – powolne zimno przygotowanie.

Istotą tej metody jest to, że kasza gryczana może być maczana wieczorem w takich samych proporcjach jak przy gotowaniu, a rano owsianka będzie absolutnie gotowa. Przygotowane w ten sposób gryka może być podgrzewana, ale można jeść na zimno. Ta metoda jest bardzo wygodna, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie, a pełne śniadanie jest konieczne, jak powietrze. I tak samo bardzo lubię korzystać z wędrówek i wędkarzy. Grykę można namoczyć nie tylko w nocy, ale rano. Potem wieczorem będzie musiało tylko rozgrzewać się przez 5 minut – i można jeść. To naprawdę bardzo wygodne. Metoda zimnego przygotowania gryki jest również dobra, ponieważ witaminy, które są niszczone przez obróbkę cieplną, pozostają nienaruszone. Oznacza to, że gryka będzie trochę bardziej użyteczna.

Gryka – proste i smaczne płatki zbożowe, pełne składników odżywczych i witamin. Można gotować kasza gryczana, dodawać grzyby i masło, gotować grykę do przyozdabiania i na śniadanie, robić grykę z warzywami, mięsem lub słodyczami. Używaj maksymalnie użytecznych właściwości gryki!

Aleksiej Borodin