migdale | jocelynkelley.com

migdale

migdale - fructul copacului Amygdalus communis. În sălbăticie crește în Asia Centrală, Iran, Turcia, Balcani.

Rețete cu migdale
broccoli с миндалем и сыром
Broccoli cu migdale și brânză
fursecuri «Миндальные звездочки»
Bomboane de primăvară
budincă «Молотофф» с миндалём
Puddingul Molotoff cu migdale
Rețete mai gustoase

Referințele istorice la migdale se găsesc în Biblie. De exemplu, se spune despre un miracol atunci când tija lui Aaron a înflorit, a lăsat mugurii, a dat culoare și a adus migdale. În Egipt, migdalele erau destul de costisitoare pe care numai faraoii și anturajul le puteau permite. Locul de naștere al migdalelor este probabil necunoscut, dar probabil ar fi fost Asia Centrală și China. Datorită drumului de mătase, migdalele s-au răspândit în Marea Mediterană, în special în Spania și Italia. În California (SUA), migdalele au fost importate de franciscani din Spania la mijlocul secolului al XVIII-lea.

migdale

De-a lungul istoriei, migdalele au avut o importantă semnificație religioasă, etnică sau socială. Almond era un simbol al aprobării divine. Pentru nou-născuți, migdalele erau un simbol al abundenței. În cultura americană, migdalele sunt încă prezente la nunți, simbolizând fericirea, iubirea, sănătatea, bunăstarea și copiii. În Suedia, migdalele sunt plasate într-un tort de Crăciun, iar cel care va primi o felie de migdale va fi bine în anul următor. În romani, migdalele sunt considerate un simbol al fertilității. Anterior, a prescris chiar și proprietăți care pot provoca dorința sexuală dispărută.

În gătitul modern sunt folosite migdale dulci și amare. Migdalele dulci sunt cultivate în Spania, California, Iordania, sunt nucile din aceste țări care sunt foarte solicitate pe piața europeană. Migdalele dulci sunt consumate în formă proaspătă, sărată și prăjită. Migdalele sarate si prajite in cele mai multe tari ale lumii sunt considerate cea mai buna gustare pentru cocktailuri, bere. Un loc foarte important este acordat migdelor în producția de produse de cofetărie, din care se face marțipan - o masă dulce, ușor dulce, din care formează diverse figuri și decorațiuni pentru produsele de cofetărie; precum și nougat. Migdalele dulci în formă neprelucrată (nefiresc) nu pot fi folosite în scopuri culinare, deoarece conțin o cantitate de acid cianhidric. Dar migdalele amare, gata pentru consum, ar trebui folosite în cantități foarte mici. Majoritatea migdelor amare sunt folosite pentru fabricarea uleiului de migdale, un produs culinar destul de scump.

În bucătăriile popoarelor din lume, migdalele sunt folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare. De exemplu, în Spania, cu această nuci face o versiune albă de gazpacho, care este servit cu struguri și lapte delicios. Indienii se prăjește în ulei cu mirodenii, apoi se amestecă cu iaurt. Migdalele amare sunt folosite în prepararea mâncărurilor chinezești - rațe prăjite și carne de porc, precum și pește. Semințele de migdale servesc ca un decor excelent pentru plăcinte, biscuiți, diverse deserturi. La migdale, băuturile alcoolice sunt insistate, în vremurile vechi au făcut asta cu vodca.

Almond conține un număr mare de elemente utile și vitamine. Acesta conține proteine ​​mari, vitamina E, magneziu, fosfor. În plus, migdalele sunt bogate în zinc, cupru, mangan, fier, vitamine din grupa V. Migdalele sunt recomandate în special pentru a mânca femeile gravide.

Ссылка на основную публикацию
2019