Rooibos – chá Africano

Rooibos Sul Africano beber, ou de outra transcrição, rooibos, rooysbos, redbush, rotbushsi, redbos (rooibos, lat. Aspalathus Linearis), é muito popular não só em casa, mas também no Japão, Alemanha, Holanda, Inglaterra e outros países. Na Alemanha, essa bebida popular também é chamada Tea Massai ou Tea Bushmen, embora ambos vivam em uma parte completamente diferente do continente africano. Rooibos é uma planta na forma de arbustos de baixa altura (até 1,5 metros), cor avermelhada e estrutura ramificada. Nos ramos há brotos com agulhas de cerca de um centímetro de comprimento, crescendo em feixes. Arbusto pertence à família das leguminosas, juntamente com tremoço, ervilhas e trevo e cresce apenas na África do Sul, montanhas Sederbegrskih 300 km ao norte de Cidade do Cabo. O chá acabado parece com agulhas oblongas de cor avermelhada, com uma espessura de 0,2 a 1 mm e um comprimento de 2 a 4 mm. Pode haver impregnações de partículas ligeiramente mais leves, mas se a maioria das folhas de chá são amarelas, então o produto é abaixo do padrão. Em bom chá, não deve haver dicas de folhas ou estacas. Se eles se encontrarem, eles não devem ter ramificações ou estipulações. A fragrância Rooibos é pura e frutada. Se o chá que é vendido com o nome Rooibos não coincide com a descrição, é falso. melhores Rooibos qualidade é produzido na África do Sul e tem um controle de qualidade do Estado, por isso, se o pacote de chá contém apenas neste país, este chá pode confiar.

Ao contrário de muitos chás, os rooibos podem ser armazenados por vários anos sem perder o sabor, embora suas propriedades úteis eventualmente desapareçam. Recomenda-se derramar rooibos fora do pacote aberto em um recipiente de madeira ou vidro com uma tampa apertada e armazenar em local fresco, longe da luz solar. Fragrância Rooibos é bastante forte e resistente, não é recomendado para armazená-lo ao lado de outros chás.

A cada Rooibos ano está se tornando mais popular, e este chá saquetas são vendidos em muitos supermercados e, certamente, em cada loja de chá que se preze. Na Rússia, como, aliás, no resto do mundo, esta bebida tornou-se a ganhar popularidade de algumas décadas atrás, embora se saiba que os rooibos cultivadas e colhidas por residentes locais (koykoynami) muito antes da colonização. Rooibos tem um sabor claro e azedo e tons excelentes. Para preparar Rooibos não há regras especiais e pratos especiais. Rooibos é fabricada da mesma maneira como o chá, com a única diferença de que, quando fabricada de rooibos necessário aumentar o tempo de 5-7 minutos, e a água deve ser de cerca de 95 ° C. Recomenda-se colocar a máquina em um local quente, de modo que a água mantenha o calor o maior tempo possível. Rooibos resiste a 3-4 folhas de chá, após as quais gradualmente perde o sabor. Às vezes rooibos são fabricados em uma garrafa térmica, onde é possível manter uma alta temperatura de fermentação por um longo tempo. A bebida pronta tem um sabor agridoce, com o aroma do feno, um tom vermelho-acastanhado escuro. Carl Pretorius, morador da África do Sul, patenteou sua própria maneira de cozinhar rooibos, como o café expresso italiano. Ele também corta os rooibos e, sob pressão, aciona o vapor aquecido através da mistura sob pressão. O resultado é uma bebida muito escura, semelhante a café, com alto teor de substâncias tônicas. Já existem rooibos vermelhos, cappuccino e latte rooibos e rooibos-com-gelo como bebidas à base de rooibos de café expresso.

O Rooibos não contém cafeína, o que o torna útil para pessoas com problemas cardíacos. Rooibos perfeitamente mata a sede e tonifica sem cafeína. Pela mesma razão, o roybus pode ser administrado a crianças pequenas, e se você cozinhar não forte, então o sabor adocicado da bebida certamente agradará a elas e sem acrescentar danos ao açúcar jovem do corpo. Os moradores locais acreditam que o uso diário de rooibos prolonga a vida, torna a mente clara e os pensamentos rápidos. Rooibos é rico em vitaminas e microelementos. Acima de tudo, o rooibos contém potássio, sódio, magnésio e cálcio, menos zinco, cobre, flúor, manganês e ferro. Uma xícara de rooibos satisfaz metade da necessidade humana diária de vitamina C e 1/9 da necessidade de ferro. Esta bebida rica em micronutrientes pode servir para prevenir doenças cardíacas e manter todo o corpo em tom. O rooibos é especialmente valioso, pois contém muito cobre. Este elemento traço raro é necessário para o nosso corpo para a hematopoiese e metabolismo de proteínas. Sua deficiência afeta a cor do rosto e do cabelo. Flavonóides contidos nos rooibos, neutralizam os radicais livres e retardam os processos negativos no corpo. Todas as propriedades úteis de rooibos ainda não foram estudadas, no entanto, no Japão, famoso pela atitude especial dos residentes em relação à sua saúde, o rooibos é mais popular do que em casa..

No início do século 20, um emigrante da Rússia, Benjamin Ginsberg, observou a planta da qual era feita uma bebida semelhante a um chá. Notando que os locais bebem constantemente e em grandes quantidades, após o que eles têm uma longa capacidade de trabalho por um longo tempo, Benjamin começou a estudar em detalhe as propriedades da planta. Ele foi o primeiro a começar a usar o Rooibos para fins comerciais. Originalmente tentou vender chá na Cidade do Cabo, e depois de uma experiência bem sucedida, ele gradualmente chegou à Europa. Em 1904, o primeiro lote de rooibos foi para a Europa. No entanto, por muitas décadas, o rooibos permaneceu exótico, e o público em geral não começou a confiar em uma bebida da África. Nos anos 30 do século XX, a necessidade de rooibos na África aumentou consideravelmente, e os arbustos selvagens estavam em falta. O botânico francês Peter le Fraz Nortier sugeriu aos agricultores como cultivar uma planta de plantação silvestre. Neste esforço, o botânico foi ajudado por imigrantes que, tendo uma grande experiência de cultivo de chá em sua terra natal, ajudaram seu conhecimento e experiência no cultivo de rooibos. Os entusiastas do cultivo de arbustos vermelhos são tão levados pelas maneiras de cultivá-lo que se esquecem completamente do mercado. E já em meados dos anos 50 do século XX o chá era produzido tanto que os preços caíram muito, o que arruinou muitos fazendeiros. Desde então, a produção de Rooibos tem sido controlada pelas autoridades e está concentrada em várias áreas do estado sul-africano..

A própria preparação deste chá africano é bastante simples. Arbustos cortados, esmagados e desdobrados sob o sol por murchar, enquanto não se esquece de borrifar os brotos picados com água. A combinação de umidade e calor cria uma fermentação muito rápida e depois de um dia os rooibos podem ser novamente secados (desta vez com muito mais intensidade), separados, triturados e embalados para venda. As fábricas da República da África do Sul produzem mais de 4 mil toneladas de rooibos por ano. Um mil é enviado para exportação, metade do qual vai para o Japão, o segundo para a Europa, América e Austrália. O resto da colheita é vendido e usado no mercado local, onde rooibos tem uma incrível popularidade.

Alexey Borodin