Alazão

Primavera зелень: щавельQuando criança, muitos de nós, quando chegávamos a uma residência de verão ou a minha avó na aldeia, primeiro íamos encontrar uma erva saborosa e azeda chamada azeda. Este comportamento não é surpreendente uma vez que este produto planta muito rico em vitaminas (A, C, K, B1, B2, PP, E) e micronutrientes minerais (potássio, ferro, cobre, magnésio, sódio, níquel, estrôncio, fluoreto, zinco ), então o organismo jovem no nível intuitivo sente a necessidade disso. Além disso, há azeda no jardim um dos primeiros – quando não há praticamente nenhum outro alimento de planta lá.

Alazão – Esta é uma erva perene, que pertence à família do trigo mourisco. O caule adulto atinge uma altura de trinta a cem centímetros. Nos alimentos, principalmente folhas são usadas, enquanto o resto da planta é usado principalmente na medicina popular..

Receitas da azeda
Sopa со щавелем и яйцом
Sopa com alazão e ovo
Green суп с щавелем
Sopa verde com azeda
Borsch со щавелем
Sopa de beterraba com alazão
Borsch со щавелем и овощами
Sopa de beterraba com alazão e legumes
Frito пирожки со щавелем
Bolinhos fritos com alazão
Congelamento щавеля на зиму
Azeda congelante para o inverno
Mais receitas

Uma das primeiras menções de sorrel como uma cultura de jardim refere-se ao século XII – foi comido com prazer na França. Quanto à Rússia, por muito tempo, a azeda não foi levada a sério – foi considerada uma erva desnecessária. E somente nos últimos cem anos começamos a usá-lo na preparação de saladas, sopas, tortas e outros pratos culinários.

Muitas vezes, até hoje, os benefícios da azeda são imerecidamente esquecidos. Portanto, este produto nas prateleiras dos supermercados pode ser encontrado com extrema raridade. Onde é mais fácil encontrá-lo em mercados de vegetais comuns, onde eles vendem a colheita de seus agricultores privados de quintal. Na primavera, quando as vitaminas frescas particularmente falta, e assim que a grama começa a sair do chão, temos a oportunidade de naschipat tem folhas pequenas deste produto suculento e saboroso maravilhoso – alazão. Mas eles não devem ser abusadas, especialmente aqueles que sofrem de doença renal, tal como neste planta contém grandes quantidades de ácido oxálico – quando é abundante no corpo pode começar com problemas do sistema urinário. A melhor opção é usar azeda para comida uma vez por semana. Para manter todos os sistemas humanos em um tom isso é o suficiente. A propósito, isso só cozinhando não está preparado disto! Aqui estão as receitas mais populares.

  Undercoat

Sopa com alazão e batatas
Ingredientes:
8 batatas médias,
300-400 g de azeda,
uma cenoura,
uma cebola,
raiz de salsa,
1 colher de sopa. colher. azeites,
4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme azedo,
sal a gosto.

Preparação:
Depois que a água ferve, coloque a raiz de salsa esmagada, batatas em cubos – tudo cozinhar por cinco minutos. Em seguida, adicione as cebolas e cenouras fritas. O alazão picado é colocado na sopa durante 10 a 15 minutos antes de estar pronto e o prato é salgado a gosto. Você também pode adicionar creme azedo ou adicionar especiarias.

Molho “Kislinka”
Ingredientes:
500-600 g de azeda,
40 g de manteiga,
50-70 g de farinha de trigo,
0,5 litros de água,
130 g de creme azedo,
sal a gosto.

Preparação:
Sorrel enxaguar completamente sob um jato de água fria e moer a um estado mole (de preferência passar por um moedor de carne), coloque em fogo baixo. Em seguida, adicione à mistura resultante de farinha e água, misture e cozinhe até ficar espessa. Em seguida, adicione o creme azedo e um pouco mais (se tudo é muito grosso, você precisa adicionar água). Desligue – o molho está pronto!

Omelete com alazão
Ingredientes:
3-4 copos de azeda,
50 g de manteiga,
1-2 lâmpadas médias,
2 ovos,
0,5 litros de leite,
endro, salsa,
sal a gosto.

Preparação:
A fim de reduzir o ácido da azeda, molhe-a ligeiramente em água salgada e depois moa-a. Além disso, em um quente, untada com manteiga sorrel pan frito, cebola, cenoura, ervas, sal – todos cuidadosamente mexa e deixe cozinhar em uma pequena chama (você pode adicionar um pouco de água um pouco) para o estado de pronto. Em seguida, despeje todos os ovos batidos no leite – depois de alguns minutos o prato está pronto! Bon appetit!

  Arando

Alazão обыкновенный - Щавель заготавливают на зиму: сушат и консервируютA azeda é colhida para o inverno: secos e enlatados. No primeiro caso, tudo é simples – finamente cortado e deixado ao sol até secar (cobrindo a rede com moscas). No segundo – decapagem – execute as seguintes ações. As folhas de azedinha foram completamente lavadas da areia e da terra, e então esmagadas e densamente depositadas em jarros de meio litro, derramando água ligeiramente salgada. Então as latas são pasteurizadas por sete a dez minutos e enroladas. Preservada desta forma, a azeda armazena muitas vitaminas e no inverno essa comida salva de avitaminoses iminentes.

Muito menos comum Sorrel é usado em cavalos comida, ou melhor, as suas raízes, colheita que precisam estar no Outono – há muito útil a partir de óleos essenciais e de ferro para os flavonóides e taninos. A azeda de cavalo encontrou ampla aplicação na medicina popular. Em pequenas doses, suas raízes têm efeito adstringente, enquanto em grandes doses são um excelente laxante. Infusões, decocções e extractos Sorrel usado no tratamento de colite, hemorróidas, anemia, constipações e outras doenças desagradáveis.

Antigamente, os curandeiros usavam chá de azeda para tratar doenças de pele. Acredita-se que se um paciente bebe duas xícaras de tal solução por dia e simultaneamente faz loções nas feridas que estão presentes no corpo, então logo não haverá nenhum traço da erupção cutânea. No entanto, antes de começar a realizar esses procedimentos, você precisa consultar um médico, pois pode haver contra-indicações. Além disso, não se deve abusar dessa bebida – sua longa exposição ao corpo pode atrapalhar mais de um sistema. A receita para fazer chá de azedinha é bastante simples: duas colheres de chá de azedinha seca são colocadas em um copo de água fervente e insistidas por cerca de 15 minutos. O caldo de cura está pronto – você pode beber.

  Cura de Cogumelos

As folhas da azeda contribuem para a cicatrização precoce das feridas, uma vez que possuem características especiais que proporcionam um efeito antiinflamatório. As folhas frescas são cuidadosamente lavadas em água corrente e depois aplicadas em buracos de minhoca purulentos e de longa duração no corpo. Nos tempos antigos, curandeiros tratados com tuberculose alazão e reumatismo, e no século XVI, alguns cientistas ainda acreditavam que ele é capaz de proteger contra a praga. Embora, muito provavelmente, fossem apenas conjecturas, caso contrário, muitas pessoas não morreriam desta terrível doença. O que é realmente conhecido é que o suco de alazão bem alivia a coceira das mordidas de mosquitos e moscas varejeiras – nos tempos antigos, os nossos antepassados, retornando a partir da floresta para a “caça silenciosa”, não se esqueça de levar com eles feixes de azeda, a esfregar mingau deles picado por insetos coloca nas mãos e nos pés. Acredita-se também que o alazão remove bem as substâncias tóxicas do corpo – por isso, às vezes, é usado para envenenamento..

Em geral, podemos dizer com certeza que o sorrel é um produto universal que é digno de ser um convidado honrado em qualquer mesa. Um pouco de sagacidade – e com isso você pode preparar novos pratos interessantes e deliciosos – fantasiar sobre saúde!

Alexey Badylevich