Crap în cuptor

Carp în cuptor – un mare fel de mâncare pentru o cină de familie sau pentru o masă festivă, pentru că datorită hrănirii spectaculoase de la ea poate obține adevărată operă de artă gastronomică. Crapul este considerat rege în rândul peștilor de apă dulce datorită gustului excelent și calităților nutriționale. Karp în cuptor – nu este doar delicios și satisfăcătoare, dar încă util, deoarece acest pește este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamine, minerale, și de acizi grași, și, de asemenea, relativ mici de calorii (112 calorii per 100 g). În plus, gătitul de pește în cuptor fără adăugarea de ulei face posibilă bucurarea de o felie de mâncare fără a afecta sănătatea și figura.

Crapul în cuptor se va dovedi delicios numai dacă, mai presus de toate, alegeți corect peștele potrivit. Imediat este de remarcat faptul că crapul este cel mai bun pentru a lua live sau refrigerate. Mai întâi de toate, ar trebui să acorde o atenție la branhii – ar trebui să aibă o culoare roz și strălucitor de culoare roșie și să nu fie blocate împreună. Ochii convexi transparenți, cântarele strălucitoare umede și un corp elastic fără daune, pe care nu există nici o îndoială, indică de asemenea un pește de calitate. De la cumpararea de pește cu branhii de culoare închisă, cu ochii înfundați plictisitoare, un abdomen umflat, reperat solzi lipicioase și un miros înțepător ar trebui să fie eliminată, deoarece nu este prima prospețime, și delicioase feluri de mâncare pe care nu o pot vedea. Dacă mai aveți pește congelat, ar trebui să se dezghețe treptat în frigider. Pentru a îndepărta cu ușurință cântare de la crap, acesta poate fi umplut cu apă clocotită și apoi clătit sub apă rece, urmat de un cuțit împotriva cântarelor, iar peștele se va șterge rapid.

Gustul dulce delicat al crapului se potrivește perfect cu mirodenii aromate și ierburi, dar este mai bine să lași mirodenii ascuțite pentru altă ocazie. Și nu uitați de ingredientul universal la orice pește – lamaie – care își câștigă mereu gustul. Ajutați-vă să vă lămâieți cu mirodenii și dacă doriți să scăpați de mirosul caracteristic al noroiului în pește – în acest caz este necesar să marinați crapul timp de 30-60 de minute. În îndepărtarea mirosurilor sunt și ceapa, usturoiul, ghimbirul și verdele eficienți, adăugați cu îndrăzneală la crap. Crapul cel mai delicat și suculent din cuptor se obține dacă este arsă în folie. Pregătirea în suc propriu, peștele iese doar linge-ți degetele! Aproximativ 15 minute inainte de pregatire va sfatuim sa desfasurati folia, astfel incat pe crap sa se formeze o crusta aurii.

Un crap mare este cel mai bine preparat în porții mici, în timp ce crapul de dimensiuni medii este bun pentru coacerea întregului. Un subiect separat este crapul umplute în cuptor, care poate deveni o adevărată decorare a mesei festive. Carp pot fi umplute cu legume, ciuperci sau cereale, iar în cazul în care peștele pe partea de sus și decora cu frumoase fișierul original, apoi invitatii tai vor pur și simplu nespus de mult. Să încercăm să gătim ceva din acest pește minunat?

Crap în cuptor cu cartofi și rozmarin

ingrediente:
1 crap,
1 kg de cartofi,
1/2 lămâie,
2 linguri ulei vegetal,
1/2 lingurita de rozmarin,
Sare și condimente pentru gust pește.

Mod de preparare:
Crapați crapul din cântare, intestin și clătiți bine. Faceți pe crap inciziile transversale, care apoi va fi convenabil să taie pește în porții. Sprângeți crapul cu suc de lămâie, apoi frecați-l cu sare și condimente. Dacă este timp, crapul poate fi lăsat să marinate timp de aproximativ o jumătate de oră. Introduceți felii de lămâie în bucăți și puneți peștele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Pătrunjelul se taie în bucăți și se amestecă cu unt, sare și rozmarin. Așezați cartofii lângă pește. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de aproximativ 30 de minute.

Crap coaptă cu legume și brânză

ingrediente:
crap cântărind 1 kg,
3 cartofi,
3 roșii,
2 vinete,
2 ardei bulgari,
100 g de brânză,
1/2 lămâie,
sare și condimente pentru gust,
maioneză,
ulei vegetal.

Mod de preparare:
Crapul tăiat, tăiat și spălat tăiat în porții. Se presară fiecare felie cu suc de lămâie, se freacă cu sare și condimente. Se lasă pentru marinare timp de 40-60 de minute. Intre timp felii de vinete stropite cu sare si se lasa sa stea timp de 15 minute pentru a elimina amărăciune și apoi clătite cu apă de la robinet curentă rece, uscat și ușor prăjite în ulei. Cartofi, roșii și ardei bulgari tăiați în bucăți mici. Lubrifiați vasul de tigaie sau mare, puneți bucăți de pește. Ungeți peștele cu un strat subțire de maioneză și puneți legumele pe partea superioară. Coaceți în cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, presărați vasul cu brânză rasă.

Crap coaptă întreg cu crustă crocantă

ingrediente:
crap cântărind 2 kg,
4-5 becuri,
1 ou,
1/2 buchet de mărar,
1/2 buchet de patrunjel,
1/3 dintr-o lămâie,
1 lingură de maioneză,
ulei vegetal,
Sare, ghimbir măcinat și oregano uscat la gust,
boabe de merișor pentru decorare (opțional).

Mod de preparare:
Lubrifiați tava sau forma mare pentru coacerea cu unt și puneți un strat de ceapă tăiat în inele. Uleiul se topește ușor cu o perie culinară – datorită acestui lucru, ceapa se va transforma în aur atunci când este arsă. Pe crapul pregătit, faceți mici incizii longitudinale, presărați cu suc de lămâie, frecați sarea și condimentele din exterior și din interior. Puneți crapul peste ceapa. Din exterior, lubrifiați crapul cu ulei și în interior – cu maioneză. Puneți crenguțele de verdeață în pește pentru o aromă plăcută. Coaceți crapul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Bateți oul cu un vârf de sare și condimente și cu 20 de minute înainte ca peștele să fie gata să-și graseze suprafața cu o perie de gătit. Ungeți peștele cu oul bătut din nou 10 minute mai târziu. Decorează peștele preparat cu felii de lămâie, introducându-le în incizii, afine și fructe de patrunjel.

Crap în smântână umplute cu ceapă și morcovi

ingrediente:
crap cântărind 1 kg,
1 morcov,
1 ceapă,
100 g smântână,
1/2 buchet de mărar,
2-3 cuișoare de usturoi,
ulei vegetal,
sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:
Pregătiți crapul preparat și pregătiți-vă cu gust. În smântână adăugați marar zdrobit și usturoi, trecut prin presă, se amestecă. Împărțiți smântâna în două părți. Puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele în ulei vegetal până la maro auriu. Adăugați morcovii răzuți și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Răciți legumele și amestecați cu o parte din smântână. Sare ușor și umpleți peștele cu amestecul. Cea de-a doua parte a smântânii lubrifiază carcasele de crap din două părți. Întoarceți crapul în mai multe straturi de folie și coaceți în cuptor la 180 de grade și 40 de minute. Apoi, desfaceți ușor folia și coaceți timp de încă 15 minute.

Crap acoperit cu ciuperci

ingrediente:
peștii cântărind 1,5-2 kg,
500 g de campioni,
2 cepe,
1 morcov,
1 lămâie,
150 g smântână,
ulei vegetal,
sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:
Crap pregătit stropit cu jumătate de lămâie în exterior și în interior, frecat cu sare și condimente. Marinați la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Se prăjește ceapa în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă morcovii rași și ciupercile tocate, se prăjește 10-12 minute. Sare la gust. Puneți amestecul de legume în interiorul crapului și fixați cu atenție abdomenul cu scobitori sau fire culinare, astfel încât atunci când coaceți nu scapă sucul. Faceți pe suprafața incizilor longitudinali de pește și introduceți în ele felii subțiri de lămâie. Ungeți peștele cu smântână și puneți-l pe o foaie de copt căptușită cu folie sau hârtie de pergament. Trimiteți cuptorul încălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră 10 minute, lubrifiați de două ori peștele cu smântână în timpul gătitului. Peștele terminat se dă ușor la rece și se îndepărtează scobitorii (sau firul).

Crap în foiță cu roșii și măsline

ingrediente:
crap cântărind 1 kg,
10 roșii de cireșe,
2 cepe,
2 morcovi,
1 conserve de măsline fără gropi,
1/2 buchet de patrunjel,
1/2 lămâie,
1 lingură de smântână,
ulei vegetal,
sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:
Crapul se freacă cu sare și condimente în exterior și în interior, se presară cu suc de lamaie. Marinare în frigider timp de o oră. Faceți o tăietură lungă pe pește și puneți-o pe o foaie mare de folie, cu ulei. În interiorul crap așezați ceapa, se taie în felii mici, se taie în felii de morcovi, înjumătățite rosii cherry, masline si patrunjel tocat. Rămâneți restul componentelor din jurul peștilor. Întoarceți peștele în folie, sigilați bine marginile și coaceți în cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După aceasta, desfaceți ușor folia, ungeți peștele cu smântână și coaceți timp de încă 15 minute. Puneți crap pe o farfurie mare cu legume, decorați cu felii de lămâie și verdeți de pătrunjel.

Crapul în cuptor este un fel de mâncare care vă va permite să vă asigurați că vasele de pește nu sunt inferioare felurilor de mâncare din carne în calitățile lor de gust. Bon apetit!

Svetlana Popova