Linsengerichte

Mit dem Aufkommen der Fastenzeit gibt es ziemlich dramatische Veränderungen in der gewohnten Ernährung – Sie müssen die Verwendung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs völlig aufgeben, während Produkte pflanzlichen Ursprungs zugelassen werden.

Aber selbst solche ziemlich strengen Beschränkungen nicht kann die Vielfalt des Tagesmenüs stark beeinflussen, denn wir kennen heute nur eine große Anzahl der verschiedensten lenten Kochrezepte für leckere Gerichte. Zum Beispiel kann es sein und köstliche mager Pfannkuchen, die buchstäblich im Mund schmelzen, sowie die ersten und zweiten Gerichte.

Nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich für den Körper werden verschiedene Linsengerichte aus Linsen sein. Wenn Sie einige Gerichte kochen, können Sie fettarmes Öl verwenden, so dass Sie sie am Samstag und Sonntag kochen können, wenn Sie Öl zu sich nehmen dürfen, oder wenn Sie sich nicht streng an Fasten halten.

Linsenpastetchen

Linse ist eines der wichtigsten Produkte, da sie in ihrer Zusammensetzung nur eine große Menge an wertvollen Mineralien und anderen Substanzen enthält. Darüber hinaus werden magere Gerichte aus Linsen, einschließlich Linsenkroketten, nicht nur sehr lecker, sondern auch diätetisch erhalten. Es ist ratsam, dieses Gericht am Wochenende zu kochen, da es zu dieser Zeit in der Post erlaubt ist, mageres Öl zu essen.

Zutaten:

400 g frische Tomate,
1 große Zwiebel,
100 g Linsen (rot),
1 EL. l. süße Rosinen,
1 Teelöffel Currypulver,
6-8 Zweige frische Petersilie,
1 EL. l. Weizenmehl,
1 EL. l. mageres Öl,
Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone),
schwarzer Pfeffer, Salz – ein wenig, nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst bereiten wir das Tomaten – kochende Wasser vor und gießen kochende Wassertomaten, dann entfernen Sie vorsichtig die harte Haut. Die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer weiter zermahlen.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie jetzt einen ausreichend tiefen Behälter und legen Sie darin geschnittene Zwiebeln, Tomatenmark und rote Linsen. Und dann etwas Wasser (etwa drei Esslöffel) in die Pfanne geben und auf den Herd stellen. Kochen Sie für 20 Minuten, während der Kochtopf mit einem Deckel abgedeckt werden sollte, regelmäßig stören die Mischung.

Nach etwa 20 Minuten in die Linsenmasse geben wir Currypulver, eine kleine Menge süßer Rosinen, frisch zerkleinerte frische Kräuter, Saft einer halben Zitrone hinzu. Auch jetzt, stellen wir sowohl gemahlenen Pfeffer als auch Salz vor, kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten.

Sobald die Linsenmasse vollständig fertig ist, nehmen wir den Kochtopf von der Platte und lassen ihn eine Weile stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Weiter von der abgekühlten Masse beginnen wir, Schnitzel zu bilden, und dann rollen wir sie von beiden Seiten in einer kleinen Menge Weizenmehl.

Auf den Herd stellen wir eine Pfanne, gießen mageres Öl und erwärmen es gut, jetzt von zwei Seiten fünf Minuten lang Linsenpasteten braten. Fertig Linsen-Croutons werden empfohlen, heiß serviert zu werden.

Borscht von Linsen ist nicht nur nützlich, sondern auch unglaublich lecker. Neben Linsen einfach ideale Ersatz für Fleisch, so empfiehlt es sich, diejenigen zu nutzen, die sich entschieden haben, völlig Fleischprodukte zu verzichten, da es ganz leicht vom Körper absorbiert enthält eine große Menge an Mineralien und anderen Vitaminen und praktisch kein Fett. Gemüse, die Teil der Linsen Borscht sind, machen die Schale mehr herzhaft und nahrhaft, es ist einfach unersetzlich in der Fastenzeit. Es sei daran erinnert, dass die Linsensuppe mit Pflanzenöl gekocht wird, so ist dieses Gericht kann in einem Wochenende vorbereitet werden oder wenn sie nicht so streng Regeln des Fastens erzwungen.

Zutaten:

2 Knoblauchzehen,
200 g Kohl (weißköpfig),
100 g Linsen,
1 große Zwiebel,
1 große Rübe,
1 Karotte,
4 Kartoffelknollen,
500 g Hausbetankung (Sie können einfachen Tomatensaft verwenden, aber auch selbstgemacht),
2,5 Liter Wasser,
gemahlener schwarzer Pfeffer, mageres Öl, Salz, frische Kräuter – ein bisschen, nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst nehmen wir einen Topf, gießen Wasser hinein und stellen es auf den Herd. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, die Linsen in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Zu dieser Zeit sind wir in Kartoffeln beschäftigt – wir reinigen von der Schale, minen, schneiden wir nicht sehr große Würfel, und dann legen wir es in eine Pfanne zur Linse und kochen die Kartoffeln zur vollen Bereitschaft.

Während die Kartoffeln gebraut werden, nehmen wir Rote Bete, die von der Haut abgezogen wird, und drei auf einer großen Reibe, danach löschen wir ein paar Minuten in einer Pfanne mit heißem Öl. Wir putzen die Zwiebeln von der Schale, schneiden sie in kleine Würfel. Wir putzen und drei auf einer großen Reibe Karotten, und dann Karotten und Zwiebeln senden wir in einer separaten Pfanne mit vorgewärmtem Öl.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Rüben in die Pfanne und verteilen Sie sofort die Zwiebel und Karotten. Leicht mit Salz würzen.

Jetzt zerkleinern wir ein wenig Weißkohl und schicken es in einen Topf, kochen ein paar Minuten, und es ist wichtig, dass der Kohl keine Zeit hat, verdaut zu werden.

Linsen-Borschtsch ist fast fertig, und fügen Sie jetzt den Tomatensaft zum Kochtopf hinzu (Sie können die vorbereitete Hauptbetankung benutzen). Es lohnt sich, die Tomatenpaste aufzugeben, da sie den zarten Geschmack des Gerichts stark beeinträchtigen kann. Und dank der Zugabe von Tomatensaft ist Borschtsch unglaublich lecker, zart und aromatisch.

Sobald der Linsen-Borschtsch zu kochen beginnt, die zerkleinerten frischen Kräuter und den fein gehackten Knoblauch in einen Topf geben. Geben Sie das Gericht zum Kochen und entfernen Sie es von der Platte, wenn Sie möchten, können Sie ein paar Lieblingsgewürze und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Jetzt lassen Sie die Linsensuppe für ungefähr eine halbe Stunde, damit das Gericht richtig brauen kann, während die Pfanne mit einem Deckel verschlossen werden sollte. Servieren Sie Borshch in heisser Form mit viel frischem Grün. Dieser Borschtsch ermöglicht zumindest zeitweise den Verzicht auf Fleisch, da er den Körper mit allen nützlichen Stoffen perfekt sättigt und Energie spendet.

Linsen mit Pilzen

Um dieses Gericht zu machen Sie sie brauchen einen roten Linse zu nehmen, da es nicht nur sehr schnell zubereitet ist, enthält aber auch die maximale Menge an Vitaminen, außer vor dem Kochen ist es nicht notwendig, im Wasser zu tränken, im Gegensatz zu gelben oder grünen Linsen. Durch den regelmäßigen Verzehr von roten Linsen kann zu normalen Blutzuckerspiegeln führen, so ist es zwingend in der Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden. Da zum Kochen dieses Gerichtes Pflanzenöl verwendet werden muss, ist es für diejenigen geeignet, die sich nicht streng an die Regeln des Fastens halten.

Zutaten:

1 große Zwiebel,
200 Gramm rote Linsen,
100 g Pilze,
Gewürze und Pflanzenöl – ein wenig, um zu schmecken.

Vorbereitung:

Zuerst nehmen Sie die Zwiebel und schälen Sie sie von der Schale, in kleine Würfel schneiden, wenn Sie es wünschen, können Sie es in Halbringe schneiden. Pilze werden ordnungsgemäß von mir genommen, gereinigt und in Stücke geschnitten, die groß genug sind, da sie beim Frittieren wesentlich kleiner werden.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur Champignons, sondern auch Austernpilze verwenden, so dass die Auswahl der Pilze von persönlichen Vorlieben abhängt.

Eine Viertelstunde lang in leicht gesalzenem Wasser rote Linsen kochen. Es ist sehr wichtig, den Kochvorgang zu überwachen, da man nicht den Moment verpassen sollte, in dem die Linsen sich öffnen – wenn die Linsen zu platzen beginnen, dann ist sie vollständig geschweißt und kann aus dem Feuer entfernt werden. Für den Fall, dass es verdaut wird, wird es zu einem festen Durcheinander, was nicht erlaubt werden darf, weil sich nicht nur das Aussehen des Gerichts verschlechtern wird, sondern auch der Geschmack nicht derselbe sein wird. Deshalb ist es notwendig, rote Linsen für dieses Gericht für nicht mehr als eine Viertelstunde zu kochen, wonach wir es über ein Sieb drehen und es für eine Weile bis zum Überschußwasser lassen.

Zu diesem Zeitpunkt stellen wir eine Bratpfanne auf den Herd und gießen etwas mageres Öl und braten die Zwiebeln dann leicht an, bis sie durchscheinend und weich sind. Nun zu den Zwiebeln gehackte Pilze hinzufügen und braten, bis sie anfangen, in Volumen zu verringern.

Sobald die Pilze bereit sind, fügen Sie die gekochten Linsen in die Pfanne geben und würzen mit einer kleinen Menge Ihrer Lieblings Gewürze, den Herd auszuschalten, decken Pfanne mit einem Deckel und für eine Weile verlassen, bis er abgekühlt ist.

Linsen mit Pilzen werden am besten in warmer Form auf dem Tisch serviert, auf Wunsch können Sie das Gericht mit einem leichten Salat aus frischem Gemüse ergänzen. Auch eine sehr leckere Kombination wird mit Gemüse in Dosen erhalten. Wenn dieses Gericht nicht während des Fastens zubereitet wird, dann kann es mit Mayonnaise oder saurer Sahne serviert werden, es schmeckt sehr lecker.

Linsensuppe

Meistens sind alle die Suppen nur in Fleischbrühe zubereitet, so schaltet sich das Gericht mehr gesund und nahrhaft, aber es ist möglich, eine unglaublich schmackhafte und köstliche Linsen Suppe ohne Fleisch zu kochen, die auch für kleine Kinder ansprechen wird. Allerdings ist diese Suppe mit Linsen mit Pflanzenöl gekocht, so ist es geeignet, nur für diejenigen, die nicht sehr streng hält sich an die Einschränkungen in der Ernährung während der Fastenzeit. Auch Suppe mit Linsen kann gekocht werden und am Wochenende, wie es heute in der Post ist, dass Sie mageres Öl konsumieren können.

Zutaten:

100 g Tomatensaft,
100 g Linsen (rot),
30 g Spaghetti,
1 große Zwiebel,
1 große Karotte,
2 Liter Wasser,
Salz, frische Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer – ein wenig, nach Geschmack,
Fastenöl – ein wenig, zum Braten.

Vorbereitung:

Zuerst putzen wir Karotten und Zwiebeln von der Schale, minen und hacken das Gemüse. Wir nehmen einen Topf, legen ihn in Linsen und gießen kaltes Wasser, stellen ihn auf den Herd und lassen ihn eine Weile stehen, bis das Wasser zu kochen beginnt.

Und zu dieser Zeit werden wir das Braten für unsere Suppe vorbereiten. Wir stellen die Bratpfanne auf den Herd, gießen eine kleine Menge Sonnenblumenöl ein und lassen es gut aufwärmen. Nun braten Sie die gehackte Zwiebel in Öl, bis es nicht mehr wird als ein weich und durchscheinend, dann die Karotten hinzufügen und sie zu leicht braten (wenn Sie möchten, können Sie fügen Sie fein gehackten Knoblauchzehe, aber in diesem Fall sollte der Knoblauch vor Zwiebeln und Karotten gebraten).

Zu dieser Zeit sollte das Wasser mit den Linsen anfangen zu kochen, wonach wir die vorbereitete Bratpfanne in den Kochtopf legen. Und dann brechen wir die Spaghetti in mehrere Stücke und verteilen sie in der Suppe.

Sobald die Suppe gut zu kochen beginnt, Gewürze und Tomatensaft hineingeben, die Pfanne abdecken und einige Zeit ruhen lassen (die Suppe sollte noch einige Minuten kochen).

Vorbereitete Suppe auf Servierteller, bestreut mit zerkleinerten frischen Kräutern im Voraus und kann auf den Tisch serviert werden. Sehr lecker wird nicht nur eine heiße, sondern auch eine kalte Suppe mit Linsen sein.

Linsensuppe mit Minze

Linsen sind zu jeder Jahreszeit sehr nützlich und während der Fastenzeit wird sie einfach unersetzlich, da sie die maximale Menge an Ballaststoffen und Pflanzenprotein enthält. Denn im Falle der Fastenzeit muss man auf Fisch, Fleisch und Eiweiß verzichten, damit der Körper richtig funktioniert. Es lohnt sich, daran zu denken, dass diese Suppe mit Olivenöl zubereitet wird, so dass es am Wochenende gekocht werden kann (wenn man schnell fastet), oder wenn alle Regeln des Fastens nicht streng eingehalten werden.

Zutaten:
3 Knoblauchzehen,
1 große Zwiebel,
1 EL. Linsen (rot),
Gemahlener Paprika, Salz, Olivenöl – ein bisschen, um zu schmecken,
frische Minze – ein paar Zweige.

Vorbereitung:

Zweimal in kaltem Wasser waschen wir die Linsen, geben sie in einen Topf, füllen sie mit kaltem Wasser und legen sie auf den Herd.

Jetzt bereiten wir das Gemüse vor – Zwiebeln und Karotten werden geschält, dann wird Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, und Karotten sind drei auf einer großen Reibe. Und dann braten Sie das Gemüse in einer Pfanne mit heißem Öl.

Sobald das Wasser im Topf kocht, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu und befestigen Sie das Feuer, kochen Sie für 10 Minuten, bis die Linse vollständig gekocht ist.

Fast am Ende der Kochsaison Suppe Salz, Paprika und gehackten Knoblauch (wenn gewünscht, können Sie mit einer kleinen Menge von schwarzem Pfeffer gemahlen).

Wir gießen die fertige Suppe auf Portionsschälchen und fügen ein paar zerkleinerte Blätter frischer Minze hinzu – es schmeckt unglaublich lecker.

Falls gewünscht, kann Linsensuppe nach diesem Rezept zubereitet werden. In diesem Fall wird es notwendig sein, eine kleinere Menge Wasser zu nehmen, und sobald die Suppe fertig ist, muss sie mit einem Mixer zerkleinert werden, bis die Masse einen gleichmäßigen matschigen Zustand annimmt.

Elena Malyk