Frango no forno com uma batata frita

O que pode ser mais apetitoso do que uma galinha em um forno com uma crosta crocante? Prepare-se é muito simples, se você conhece alguns segredos e siga recomendações simples que o Culinary Eden tem prazer em compartilhar com você. Frango no forno com uma batata frita – um prato maravilhoso para toda a família, que será relevante tanto durante a semana e em uma mesa festiva, e você pode servi-lo absolutamente com qualquer guarnição.

Para colocar o frango no forno exatamente do jeito que você imagina, primeiro você tem que escolher o pássaro certo. Afinal, não será difícil obter uma crosta crocante na carne, mas qual é o objetivo, se a carne em si não é saborosa? É melhor comprar uma carcaça de frango refrigerada, e não congelada, pois depois de descongelar a carne pode ficar seca e dura. A idade da ave não deve exceder 1 ano – para isso, concentre-se no peso da carcaça não superior a 1,5-1,7 kg. A cor da pele deve ser branca, enquanto amarelo ligeiro é permitido. A gordura de um pássaro de qualidade também tem uma cor branca e fibras de carne – uma cor rosa uniforme.

Não o último papel desempenha e utensílios em que você irá preparar um frango. Para assar um pássaro com uma crosta crocante é recomendado tomar ferro fundido ou formas de cerâmica – eles vão garantir um cozimento uniforme da carne ao assar toda a carcaça e protegê-la da queima. Se você cozinhar frango em forma de metal ou vidro, é melhor virar durante o cozimento para que a carne esteja assada uniformemente. Neste caso, a opção mais segura é assar o frango em uma grade, sob a qual uma panela é instalada para drenar os sucos e a gordura. Neste caso, a crosta do pássaro é uniformemente frita de todos os lados, já que o frango não entra em contato com nada..

Outra nuance importante é a temperatura. Frango em um forno com uma crosta crocante é geralmente obtido a uma temperatura de cozimento de 180-200 graus. Não tente aumentar a temperatura do cozimento na esperança de encurtar o tempo de cozimento e acelerar a formação de crostas – o que provavelmente resultará no fato de que a pele do frango estourará ou queimará e parecerá muito pouco atraente. Não se esqueça de colocar o frango em forno pré-aquecido e lembre-se que para cada quilo de carne levará cerca de 40 minutos de cozimento. Existe uma função de grelhador no seu forno? Ótimo! A tarefa é muito simplificada – basta ligá-lo por 10-15 minutos antes do final do cozimento do pássaro.

Quanto aos ingredientes específicos que o ajudarão a fazer uma crosta crocante e crocante, então o mel, a mostarda e o molho de soja irão ajudá-lo – eles mancharam a carcaça de frango antes de serem colocados no forno. É melhor que o frango seja mantido na marinada a partir desses ingredientes por um tempo – pelo menos 3-4 horas. Obter a crosta desejada também pode ajudar tais especiarias como páprica e açafrão, mas a partir do popular entre os proprietários de maionese é melhor recusar, uma vez que pode tornar a carne dura. O suco que é liberado do frango também pode ser usado para fazer a crosta da crosta – apenas periodicamente regá-lo para o pássaro durante o cozimento. 5 minutos antes da superfície cozida do frango também pode ser manchada com uma pequena quantidade de manteiga – a crosta ficará ainda mais deliciosa. Alguns cozinheiros o usam e com tal segredo – escaldam o pássaro preparado com água fervente várias vezes, o que permite que você feche os poros da casca e subsequentemente faça uma crosta crocante..

Quando o frango no forno com crosta crocante estiver pronto, ele deve ser imediatamente obtido e colocado para esfriar. Não deixe o frango no forno desligado, nem o cubra com papel alumínio na tentativa de manter o prato quente – tudo isso resultará em um amolecimento da crosta.

Uma das opções mais fáceis para fazer frango com uma crosta crocante é assar em uma almofada de sal no forno. Neste caso, a carne revela-se incrivelmente suculenta e tenra, e a massa é dourada e apetitosa. Nenhum ingrediente, exceto sal, não é mais necessário. Você não acredita que tudo é tão simples? Então use nossa receita, a partir da qual começaremos nossa coleção culinária.

Frango com sal crocante

Ingredientes:
1 frango (com peso até 1,5 kg),
1 kg de sal grosso.

Preparação:
Sal despeje em uma assadeira e alise, para fazer uma camada de cerca de 2 cm No travesseiro de sal colocar o frango preparado para baixo. Não é necessário salgá-lo – no processo de cozimento, o próprio frango irá absorver tanto sal quanto necessário. Coloque a panela com frango em forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do frango. Para verificar a prontidão do pássaro, perfure a coxa com uma faca afiada – se o suco secreto estiver limpo, o frango estará pronto. Sacuda o frango do sal aderido às costas, coloque no prato, decore à vontade e sirva na mesa.

Frango assado com limão

Ingredientes:
1 frango,
1 limão,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
3 colheres de chá de mostarda,
3 colheres de chá Adjika,
1 colher de chá de açúcar,
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparação:
Misture em uma tigela de mostarda, adjika, óleo vegetal, sal e suco de meio limão. Fatie o limão restante. Adicione o frango e a pimenta no exterior e no interior e, em seguida, unte com a marinada cozinhada. Coloque fatias de limão dentro. Enrole o topo das asas e pernas com papel alumínio para que eles não queimem e amarrem as pernas juntas. Envie o frango em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora – 1 hora e 20 minutos. Depois de meia hora, despeje o frango com o suco e repita este procedimento duas ou três vezes mais.

Frango assado com glacê de mel

Ingredientes:
1 frango (pesando cerca de 1,5 kg),
1 colher de sopa de mostarda,
1 colher de sopa de óleo vegetal,
1-2 colheres de sopa de mel,
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparação:

Misture a mostarda e o óleo vegetal, adicione sal e pimenta do reino a gosto. Lubrifique a mistura resultante de frango por fora e por dentro e deixe marinar por várias horas. Coloque o frango na grelha, coloque a panela sob a grelha e asse em forno pré-aquecido durante 200 minutos durante cerca de 50 minutos. Depois disso, pegue o frango, aplique uma escova com pincel de mel (se o mel for espesso, ele deve ser pré-derretido) e envie-o para o forno por 10-15 minutos antes que a crosta dourada apareça..

Asas de frango picante em marinada de molho de soja

Ingredientes:
1 kg de asas de frango,
3 colheres de sopa de molho de soja,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
2 colheres de sopa de mel,
1/2 colher de chá de sal,
Pimenta preta moída e gengibre moído a gosto.

Preparação:
Prepare a marinada misturando cuidadosamente todos os ingredientes. Coloque as asas de frango em uma tigela funda, despeje a marinada e misture bem, de modo que todas as asas estejam uniformemente cobertas com a mistura. Deixe marinar por algumas horas e depois asse no forno a 200 graus por cerca de 40 minutos até que uma crosta avermelhada apareça..

Frango em esmalte laranja com uma crosta crocante

Ingredientes:
1 frango com 1 kg,
1 laranja grande,
3 colheres de sopa de açúcar,
1 colher de sopa de ervas provençais,
óleo vegetal,
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparação:
Rale o frango com sal, pimenta preta e ervas provençais. Com uma casca de laranja com um ralador pequeno, corte a carne ao meio. Uma parte da laranja cortada em fatias, a outra espremeu o suco para obter cerca de 100 ml de suco. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Parte inferior da assadeira com óleo e coloque as fatias de laranja. Coloque o frango por cima e polvilhe levemente com óleo. Asse o frango por cerca de 1 hora até que o suco liberado do pássaro fique claro.
Enquanto o frango estiver assado, prepare o esmalte laranja. Para fazer isso, misture o suco de laranja, casca de laranja e açúcar em uma panela pequena. Aqueça a mistura em fogo médio e, mexendo, ferva até que o glacê fique espesso. 10 minutos antes do frango estar pronto para derramar sobre o esmalte e colocá-lo de volta no forno.

Frango assado em marinada limão-alho

Ingredientes:
1 frango,
1 limão,
5-6 dentes de alho,
6 colheres de sopa de óleo vegetal,
2 colheres de chá de lúpulo-suneli ou açafrão,
Sal e pimenta preta a gosto.

Preparação:
Pique bem as raspas de limão e esprema o suco em uma tigela. Misture o suco e as raspas com o alho, o sal e as especiarias passadas pela prensa. Adicione 5 colheres de sopa de óleo vegetal e misture bem. Rale o frango marinado do lado de fora e do lado de dentro, coloque a ave sob pressão e remova a marinada na geladeira durante a noite. Antes de cozinhar, retire os restos de marinada do frango, unte 1 colher de sopa de óleo vegetal e asse em forno pré-aquecido por 200 horas por cerca de 1 hora..

Frango no forno com uma batata frita – uma opção vantajosa tanto para a dieta diária quanto para o cardápio festivo. Sabendo algumas das nuances, a temperatura ideal e certos ingredientes irão ajudá-lo a obter uma crosta corada que desperta o seu apetite. Certifique-se de salvar as opções propostas para cozinhar frango em suas receitas de porquinho, e em seu arsenal será sempre um prato que irá deliciar a casa e os convidados. Bon appetit!

Svetlana Popova