Kuřecí maso v zakysané smetaně | jocelynkelley.com

Kuřecí maso v zakysané smetaně

Stejné kuřecí maso v zakysané smetaně, vařené s různými kuchyňskými přístroji, bude zvláštní. A dnes, kdy mnoho kuchyně mírumilovně koexistovat sporák s troubou, mikrovlnnou troubou a aerogrill multivarka (a že jsme nezmínil všechny pomocníky!), Zvolte vhodný recept snadno v reálném čase. To je důvod, proč se naše stránky rozhodly udělat výběr z receptů "Kuře v zakysané smetaně", zaměřené konkrétně na způsoby vaření.

Ale nejdříve několik tipů, které vám pomohou vařit dokonalé kuře v zakysané smetaně:

  • Vyberte si chlazeného ptáka. V supermarketech se pod rouškou chlazených výrobků obvykle říká, že kuře je správně rozmrazené, ale i to je bezpečnější než nákup hluboce zmrazeného kuřete. A není to ani v šťavnatosti - jen často bezohlední prodejci společně s kuřetem mohou prodávat 500-700 ml obyčejné vody zmrazené uvnitř ptáka;
  • Mražené kuře by neměly být rozmraženy v mikrovlnné troubě, v horké vodě nebo při pokojové teplotě. Dejte kuře, aby si na noc lehl na spodní polici chladničky a poté ji položil na stůl na hodinu nebo dvě;
  • Před vařením odřízněte veškerý viditelný tuk. Nejedná se o gril, celý omámený tuk se dostane do omáčky;
  • Můžete odstranit všechny kůže, jídlo bude dietní (a tukový obsah kysané smetany pak musí být snížena);
  • Nepřehánějte s kořením, kuřecí maso má jemnou vůni a chuť, nemusíte být ucpaný hrubými kořeními. Malá černá čerstvě mletá paprika, voňavé byliny a špetka kurkuma nebo šafrán pro barvu - to je docela dost.

Začněme recepty a začněte s tradiční pánví a troubou.

Kuře в сметане

Kuřecí maso se žampiony a zeleninou v omáčce z kyselé smetany

Složení:
1 kuře,
200-250 ml zakysané smetany,
200 g žampionů nebo žloutků,
1 sladké pečivo,
1 mrkev,
1 cibule,
mouka,
sůl, koření - chuť.

Příprava:
Nakrájejte kuře na kusy, osušte, posypeme kořením a sůl. Pak přelévejte každý kus do mouky a smažte kuře na horkém rostlinném oleji na křupavou kůru. Mezitím nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, mřížku na mletí na mletí na korejské mrkve, nakrájíme papriky na proužky a houby s talíři. Snižte teplotu pod pánví, položte zeleninu na kuřecí maso a houby nahoře. Zředí se zakysanou smetanou vodou nebo vývarem, kuře se nalije a zakryje víkem. Dusíme 20 až 25 minut.

Kuřecí maso v zakysané smetaně s brambory v troubě

Složení:
1 velké kuře,
200-250 ml zakysané smetany,
1 lžička červená mletá paprika,
2,5 lžíce sůl.
Pro ozdobu:
brambory,
majonéza,
zelenina, sůl - podle chuti.

Příprava:
Připravte připravené kuřata podél hrudní chrupavky a rozvinujte ji. Umyjte, osušte a osušte solí (1/2 lžičky). Smíchejte smetanou smetanou se slaninou, pepřem a tukem se směsí. V smetanové omáčce můžete přidat česnek. Položte kuře zpět na plech pokrytý fólií. Smažte brambory s majonézou, sůlmi a zeleninou, položte je na kuře a celou strukturu zakryjte fólií. Talíř pečte do předehřáté trouby na 180 ° C a pečte po dobu 40-45 minut, potom vyjměte fólii a hnědé kuře.

Kuře в сметанном соусе

Kuřecí maso v zakysané smetaně v troubě

Složení:
1 kuře,
3-5 žárovek,
250 ml zakysané smetany,
sůl, černá mletá paprika, rostlinný olej - podle chuti.

Příprava:
Nakrájejte kuřecí maso, velikost - v případě potřeby. Sůl a pepř. Hluboká pánev nebo pekáče tuk rostlinný olej (nalít mnoho), upravené na spodní straně cibule, nakrájené kroužky na něj položit kuře, zalijeme smetanou a dát do předehřáté 180 ° C troubě 30-40 minut.

Kuře v zakysané smetaně v pánvi

Složení:
1 kuřecí nebo kuřecí smaženou sadu,
sůl, černá pepř, sušená paprika, provensálské bylinky, kari - chuť.
Pro omáčku №1:
1 stoh. zakysaná smetana,
1 stoh. vývaru,
1 polévková lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. máslo.
Pro omáčku číslo 2:
200 ml zakysané smetany,
3 vejce,
1-2 stroužky česneku.

Příprava:
Kousky kuřecího oplachu a suché. V talíři smíchejte sůl a koření, přidáme koření podle chuti (můžete použít ready-made koření na kuře, kari, atd) a výsledná směs se třít kuřecí kousky na všech stranách. Smažte kuřecí maso na pánvi se zeleninou nebo máslem, dokud se nestrká. Pro omáčku roztírejte máslo v jiné pánvi, nalijte mouku a smažte, dokud není světle žlutá a neustále se míchá. Opatrně zalijeme vývarem (pokud to není dost čistá voda), dobře promícháme, aby se zabránilo hrudky, vaříme do zhoustnutí, přidáme zakysanou smetanu a provaříme. V omáčce sůl a koření, aby to nebylo nutné. Pour získané kuřecí rendlíku, kryt a dusíme asi 10 minut na druhé provedení šlehač omáčku zakysanou smetanou a přidat na kuře. Potřete pod víkem 10 minut, minutu před koncem, stlačte pár pálivých česneků na pánvi.

Kuře в сметане на сковороде

Kuře ve smetanové omáčce v hrncích

Složení pro 1 hrnce:
100-150 g kuřecího masa,
4 brambory,
100 g hub (lze zmrazit),
1 malá cibule,
1 malá mrkev,
100 ml tučné zakysané smetany,
sůl, pepř - na chuť.

Příprava:
V každém květináči, zalijeme horkou vodu na úroveň cca 1 cm. Dejte 2 nakrájené brambory, sůl, pepř, ležel kuře, sůl a pepř. Položte houby, nad nimi zbývající brambory, sůl, pepř. Cibule řez na kostičky, mrkev rub na jemném struhadle, směs se zakysanou smetanou, zalijeme 250-300 ml teplé vody, přidá se sůl a pepř a nalít směsi získané obsah hrnce. Zakryjte víčky a vložte hrnce do trouby, ohřejte na 180 ° C, hodinu a půl. Po asi 20 minutách od zahájení vaření, kdy tekutina v hrncích začne vařit, snižte ohřev na 140 ° C.

Příprava kuřete v zakysané smetaně v mikrovlnné troubě, ujistěte se, že pokrmy pokryjí víkem, jinak budete muset umýt stěny spreje.

Kuřecí maso v zakysané smetaně s houbami v mikrovlnné troubě

Složení:
600 g kuřecího masa (s kosti nebo bez kostí),
400 g zvěřiny nebo žampiony,
2-3 cibule hlavy,
4-65 polévkových lžic. zakysaná smetana,
2 polévkové lžíce máslo,
sůl, černý pepř - na chuť.

Příprava:
Opláchněte kuřecím masem, vložte do misky se stranami, přidejte 1 polévková lžíce. a zakryjte víkem (nebo utáhněte potravinářskou fólií). Vložte do mikrovlnné trouby maximální provozní režim a dobu vaření 5 minut. Maso dává šťávu. Houby opláchnout, odlupovat a dělat tenké talíře. Umístěte do jiné nádoby s boky, jen kryt a připravit na 3 minuty při výkonu 800 wattů. Houby budou také moci džus. Cibuli nakrájíme na kostky, přidáme sůl, mícháme s 1 polévkovou lžící. olejem a vařte v samostatné nádobě pod víkem po dobu 1 minuty při maximálním výkonu. Šťávame maso a houby v samostatné misce, přidáme kyselou smetanu, sůl a pepř, promícháme. Houby se spojují s cibulí. Položte kuře v mikrovlnné troubě v rovnoměrné vrstvě, položte houby s cibulí nahoře, nalijte kyselou omáčku a pokryjte. Vaříme 5 minut při plném výkonu, pak snížíme výkon na polovinu a vaříme dalších 5-7 minut.

Kuře в сметане в горшочках

Pro aerogrill je vhodný jakýkoli skleněný, kovový, nádobí s nelepivým nátěrem. Pro zkrácení doby vaření použijte konvekci.

Kuřecí maso v zakysané smetaně, vařené v aerogrilu

Složení:
1 kuře,
3-5 žárovek,
500 ml zakysané smetany,
Koření pro kuře, černý pepř, česnek, sůl - podle chuti.

Příprava:
Řiďte vyprané kuře na velké kousky a sůl se solí a kořením. Cibuli nakrájenou na polkruhy, dobře si zapamatujte ruce, přidejte kyselou smetanu, česnek, projděte lisem, promíchejte s kuřecím masem a položte hluboké pokrmy. Zakryjte a pečte v aerogrilu při maximální teplotě po dobu 40-50 minut.

Kuřecí hrdlo v aerogrilu

Složení:
1 kg uší,
200-300 ml tučné zakysané smetany,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
Sůl, černá a červená mletá paprika - podle chuti.

Příprava:
Kuřecí stehna opláchněte, osušte a nakrájejte se směsí pepře a soli. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Pak si stehna položili do hluboké nádoby na aerogril, namazali s rostlinným olejem a vložili do aerogrilu. Nastavte teplotu vaření 190 ° C, čas 30 minut. Pak obrátíme kusy, nalijeme hodně kysané smetany a opět nastavíme dobu vaření na 30 minut.

Kuře в сметане

Multivarka ví, jak mučit při nízkých teplotách: pro kuře v zakysanou smetaně to jsou ideální podmínky! Ukázalo se, že je jemné a není příliš sušené.

Kuře v zakysané smetaně v mnohotvárném

Složení:
700-800 g kuřecího masa (lze umýt),
200-250 ml zakysané smetany,
1-2 cibule,
1-3 stroužky česneku,
1-2 lžíce. mouka,
špetku cukru,
sůl, pepř - na chuť.

Příprava:
V režimu "Frying" nebo "Pečení" v rostlinném oleji smažte nakrájenou cibuli a česnek, nakrájíme na desky na 3-5 minut. Kousky kuřete se suší a přidávají se do misky. Smažte ve stejném režimu, za míchání, dokud se kuře nebarví. Sůl, pepř, přidejte mouku a smažte, míchání neustále, po dobu 2-3 minut. Nalijte trochu vroucí vodu, promíchejte, aby se mouka zcela vyprázdnila, a přidejte kyselou smetanu a špetku cukru. Uzavřete kryt, nastavte režim "Chladnutí" na 30-40 minut. Tento recept může být komplikovaný přidáním mrkve nebo hubami - je třeba je rozložit spolu s cibulí.

Kuřecí maso v zakysané smetaně je rychlé a chutné, a co je nejdůležitější, je to jednoduché! Na kuře s omáčkou z kyselé smetany, vařených brambor (jako v pyré a celých hlíz), drobivé rýže, pohanky i těstovin. A nezapomeňte na salát!

Bon appetit a nové kulinářské objevy!

Larissa Shuftaykina

Ссылка на основную публикацию
2019