Ziemniaki z mielonym mięsem w piekarniku
Ziemniaki z mielonym mięsem w piekarniku to proste, uniwersalne danie, do którego nie trzeba przygotowywać oddzielnego naczynia bocznego. Ziemniaki z mielonym mięsem w piekarniku będą twoją “różdżką”. Minimalny czas i maksymalny smak na wyjściu – lepiej nie mówić! Jest to doskonałe danie na każdy dzień, które można dowolnie modyfikować według własnego uznania, dodając do niego dodatkowe składniki. Na przykład czosnek i przyprawy sprawią, że danie będzie bardziej pikantne, grzyby – bardziej pożywne, warzywa – bardziej soczyste, ser i śmietana – bardziej delikatne. Ważne zalety pieczonego w piecu ziemniaków z mięsem mielonym są również przystępne cenowo i tanie.
Aby przygotować ziemniaki z mięsem mielonym, możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa – kurczaka, indyka, wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny. Uważa się, że najlepiej jest użyć do tego dania mielonego mięsa z kilku rodzajów mięsa, ale to nie jest ważne. Podczas pieczenia ziemniaków z mięsem mielonym Twoja kuchnia będzie wypełniona przyjemnym aromatem, który powoduje apetyt, więc nie wahaj się i idź do kuchni, aby to poczuć.
Pierwszą z naszych receptur jest zapiekana ziemniaczka z mielonym mięsem z dwóch warstw ziemniaków, pomiędzy którymi znajduje się warstwa mięsa. Wydawałoby się, że może być łatwiej? Ale jak pyszne! Możesz urozmaicić ten przepis na własną rękę, dodając do warstwy mięsa dowolne warzywa do swojego smaku lub grzybów.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem
Składniki:
900 g ziemniaków,
500 g mięsa mielonego,
2 cebule,
3 łyżki stołowe ze śmietaną,
3 łyżki majonezu,
olej roślinny,
Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Potnij ziemniaki w cienkie plasterki, włóż do dużej głębokiej miski i wymieszaj ze śmietaną i majonezem. Lekko podsmażyć cebulę z olejem roślinnym, aż zacznie przybierać złoty kolor. Dodaj farsz, dopraw do smaku solą i pieprzem i smaż, aż mięso będzie gotowe.
Nasmarować naczynie do pieczenia masłem i włożyć połowę plastrów ziemniaczanych. Połóż warstwę mięsa mielonego z cebulą, a następnie pozostałe ziemniaki. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Kolejną bardzo pyszną wersją gotowania ziemniaków z mięsem mielonym w piecu jest ciasto pasterskie, które jest klasycznym daniem Anglii. Tradycyjnie gotuje się z jagnięciną, ale w nowoczesnych przepisach częściej stosuje się mieloną wołowinę. Ciasto pasterskie to danie składające się z grubej warstwy mielonego mięsa i warzyw, zwieńczonej puree ziemniaczanym. Pomimo nazwy ciasto w tym naczyniu nie jest w ogóle używane. Ciasto piecze się w piekarniku, aż tłuczone ziemniaki są dobrze zarumienione. W razie potrzeby można posypać tarte ziemniaki startym serem przed pieczeniem.
Shepherd’s Pie
Składniki:
3 duże ziemniaki,
120 g masła,
1 średnia cebula,
200-400 g warzyw (marchew, kukurydza, zielony groszek),
650 g mielonej wołowiny,
1/2 szklanki bulionu mięsnego,
Sól, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do wyboru.
Przygotowanie:
Obierz i pokrój na 4 części ziemniaki gotuj w wodzie, dodając 1 łyżeczkę soli, aż zmięknie (około 20 minut). Podczas gdy ziemniaki gotują, roztopić pół masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę marchewki, smażyć przez 6 do 10 minut. Dodaj kukurydzę i zielony groszek, smaż 3-4 minuty.
Dodaj mięso mielone i bulion. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź bulion do wrzenia i zredukuj ciepło do minimum. Gotować bez pokrywki przez 10 minut, dodając bulion, jeśli to konieczne, aby mięso nie wyschło.
Wymieszaj ziemniaki z pozostałym masłem za pomocą widelca lub prasy do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozdawać farsz z warzywami równomiernie w dużym naczyniu do pieczenia. Równomiernie umieścić tłuczone ziemniaki na farszu. Na powierzchni można wytworzyć obrane piki widelcem, który można dobrze przyrumienić w piekarniku. Piec przez około 30 minut.
Jeśli znudzi ci się możliwość gotowania ziemniaków z mięsem mielonym w postaci kombinacji warstw ziemniaków i mięsa, oferujemy ci bardzo nietypową opcję serwowania tego dania – pieczone ziemniaki nadziewane mięsem. Nie ma wątpliwości, że takie danie będzie bardzo odpowiednie do obejrzenia świątecznego stołu.
Ziemniaki faszerowane mięsem w piekarniku
Składniki:
2 duże ziemniaki,
1 łyżeczka oleju roślinnego,
1 szczypta soli,
200 g pieczonego mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
60 gram tartego sera,
2 łyżki stołowe śmietany,
zielona cebula.
Przygotowanie:
Dokładnie umyć ziemniaki za pomocą pędzla, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Kilka razy ze wszystkich stron, aby nakłuć widelcem. Zetrzyj około pół łyżeczki oleju roślinnego na całej powierzchni każdego ziemniaka, a następnie lekko posyp solą. Ziemniaki należy ułożyć na blasze oklejonej folią i piec przez około 1 godzinę w temperaturze 200 stopni, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź dostępność noża).
Od góry wyciąć w kierunku podłużnym od jednego końca do drugiego na gotowych ziemniakach. Używając ręcznika kuchennego, aby chronić ręce przed ciepłem, delikatnie otwórz każdy ziemniak. Włożyć do pogłębienia każdego mięsa mielonego ziemniaczanego i około 2 łyżki startego sera. Umieść ziemniaki w innym ciepłym piekarniku na kilka minut, aż ser się rozpuści. Gotowe danie posypane zieloną cebulką, postawić na 1 łyżce śmietany dla każdego ziemniaka i podawać.
Fani obfitych potraw z pewnością polubią naszą kolejną recepturę, w której ziemniaki i mięso mielone są wspaniale połączone z grzybami i klasycznym francuskim sosem Béchamel. To danie przygotowywane jest analogicznie do tradycyjnej włoskiej lasagne. Tak, ziemniaki z nadzieniem w piekarniku mogą być tak wyśmienite!
Pieczone ziemniaki z mielonym mięsem, grzybami i sosem beszamelowym
Składniki:
500 g mielonej wołowiny,
8 ziemniaków,
1 duża cebula,
300 g grzybów,
100 g sera,
3 ząbki czosnku,
30 g masła,
30 g mąki,
400 ml mleka,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i mielony czarny pieprz,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Ziemniaki gotować w wodzie do połowy, około 10 minut. Następnie pokrój ziemniaki i odłóż je na bok. Podgrzej olej roślinny na patelni i usmaż posiekaną cebulę. Dodaj mielone mięso i smażyć, aż stanie się brązowe. Sól i pieprz do smaku. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 2 minuty. Następnie dodaj posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Roztop masło w małym rondlu na małym ogniu. Następnie wlej mąkę, szybko mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Stopniowo wlewać mleko w cienką strużkę, kontynuując ciągłe zakłócanie. Gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec lekko przypraw solą i dodaj gałkę muszkatołową. Sos powinien przypominać gęstość płynnej śmietany.
Wlać trochę ugotowanego sosu do naczynia do pieczenia. Rozłóż kubki ziemniaczane i warstwę mięsa mielonego z grzybami. Potem znowu warstwa ziemniaków, które muszą być wylane z sosem, a następnie warstwa mięsa mielonego z grzybami. Posyp na wierzch tartym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 200 stopni przez pół godziny.
Jeśli masz niespodziewanych gości na progu i nie ma absolutnie czasu na gotowanie przez długi czas, następny przepis będzie przydatny. Wszystkie składniki potrawy układane są warstwowo w formie i wysyłane do piekarnika w celu wypieku, a tymczasem możesz zwracać uwagę na swoich bliskich.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem i warzywami z serem
Składniki:
5 ziemniaków,
400 g mięsa mielonego,
2 cebule,
3 marchewki,
3 pomidory,
150 g sera,
100 ml mleka lub śmietanki,
1 jajko,
3 ząbki czosnku,
Zieloni koperku lub pietruszki,
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Obierz ziemniaki i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Smażyć w farszu z oleju roślinnego do momentu przygotowania, przyprawić do smaku. Ubij mlekiem i trzepaczką. W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwę ziemniaków, posolić do smaku, posypać posiekanym czosnkiem i zalać mlekiem. Na wierzch z warstwą mięsa mielonego, warstwą cebuli pokrojoną w pierścienie, warstwą tartej marchwi i warstwą pomidorów pokrojoną w plastry. Posolić i posypać startym serem.
Przykryj formę folią i piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 40 do 50 minut. 10 minut przed gotowością do usunięcia folii, aby ser się zrumienił i posypać zapiekankę ziołami.
Ziemniaki z mielonym mięsem w piekarniku – to naczynie, które w swojej najprostszej postaci może być doskonałą opcją na szybką obfitą kolację, a dodając dodatkowe składniki doskonale udekoruje świąteczny stół. Eksperyment!
Svetlana Popova
