Crăciun în Canada | jocelynkelley.com

Crăciun în Canada

Crăciun в КанадеCanada este țara imigranților și al doilea stat ca mărime din lume. Deși Canada modernă este un stat foarte multinațional, poporul său se bazează pe imigranți din Franța și Marea Britanie. O parte semnificativă este formată din germani, italieni, ucrainieni, indieni, chinezi și ruși. Prin urmare, tradițiile culinare din Canada, inclusiv sărbătorirea Crăciunului, pot fi considerate un amestec al tradițiilor din întreaga lume cu prevalența obiceiurilor Franței și Angliei.

Pentru canadienii francezi din elementele importante ale Craciunului - o reconstrucție a scenei nașterii lui Isus și serviciul bisericii de noapte, după care familiile se adună în jurul mesei pentru cina de Crăciun (reveillon). Pe mesele de limbă franceză Canada poate fi văzut plăcinte de carne de porc (tourtiere), un curcan umplut cu legume jurnal de Crăciun (log Yule) și multe alte feluri de mâncare. În această seară nu este obișnuit să oferiți daruri, cu excepția dulciurilor copiilor. Cadouri mai valoroase vor aștepta până la Anul Nou.

Canadienii de origine britanică se concentrează de obicei pe sărbătoare nu în ajunul Crăciunului, ci în dimineața sa. După schimbul de cadouri, ei merg la biserică, iar după slujbă stau la masă. Descendenții de imigranți din Marea Britanie, de asemenea, diferă de o dragoste specială pentru un consistent mese de Crăciun: gâscă friptura sau curcan, carne de porc sau de vită și budincă indispensabilă. O tradiție interesantă este o coroană pentru sărutări. În mod tradițional, cununa de ramuri de pin, decorate cu nuci aurite, mere și lumânări simbolizează soarele rândul său, pentru a acoperi, dar oamenii inventivi tineri ai secolului trecut a decis să-l folosească ca o scuză să sărute o fată, sa întâmplat să fie aproape.

Crăciun в КанадеCea mai intensă din bucătăria regională din Canada este bucătăria din Quebec, cea mai mare provincie a Canadei, unde Montreal este cel mai mare oraș vorbitor de limbă franceză din afara Franței. La mesele de Craciun din Quebec, puteți vedea fețe de masă cu broderii lucrate manual și porțelan chinez delicat. Dintre cele mai populare băuturi se numără vinul de afine de producție locală și un amestec de vinuri roșii și albe.

Bucate tradiționale de Crăciun țărani și tăietori de lemne au fost destul de consistent: o supă de mazăre gros cu mazăre galben, carne de porc, salvie și pătrunjel; fasole cu ceapă și șuncă; piure de cartofi cu sos de afine. Pearl Crăciun Quebec bucătărie - plăcintă puff carne (cipâte) de la iepure, curcan, pui, prepelițe, rațe sălbatice, fazani și alte joc, care straturile sunt separate de ierburi aromatice, și pregătirea unui tort timp de cel puțin 3 ore.

Cea mai ușoară, atât pentru stomac cât și pentru plăcinte de gătit din Canada, se numește tourtière. Umplutura pentru o astfel de plăcintă este gătită într-o oală la căldură scăzută timp de 2 ore. Rămâne doar să se formeze un tort și să se coace în 20-30 de minute.

În ceea ce privește desertul, aproape toate familiile canadiene sunt tratate cu dulciuri tradiționale paneuropene: busteni de Crăciun, case de dulciuri și dulciuri de ciocolată.

Retete de Craciun din Canada

Crăciun в КанадеCarne de pui Tourtiere

ingrediente:
pentru test:
100 g de ulei vegetal,
150 g de făină,
120 ml de apă rece,
0,5 linguriță sare

pentru umplere:
500 g carne tocată tocată de carne de porc,
1 ceapă,
100 g friptură de pâine sau biscuiți,
sare, piper, nucsoara la gust.

Crăciun в КанадеMod de preparare:
Carnea și ceapa mărunțită, se pune într-o oală, se adaugă puțină apă și se coace la foc mic timp de 90 de minute. Se taie carnea cu o furculita, se adauga crustele si se regleaza gustul cu condimente.

Împărțiți aluatul în 2 bucăți. Majoritatea rulourilor dintr-un strat și așezați un vas de copt unsă, astfel încât marginile să fie ușor îndoite. Furca, frământați aluatul, așezați umplutura, acoperiți cu al doilea strat și protejați marginile. În centrul tortului, faceți o mică deschizătură pentru abur. Ungeți placinta cu un amestec de ouă și lapte și coaceți timp de 10 minute la 200 ° C. Reduceți căldura și continuați să coaceți timp de încă 10 minute până la maro auriu.

Turcia din Quebec

O bucată tradițională de bucătărie franceză, cu cognac, stafide și mere, adaptată realităților canadiene.

Crăciun в Канадеingrediente:
1 curcan (4-5 kg),
500 g castravete de porc,
5 mere mari,
200 g stafide,
100 ml de cognac,
100 g de ficat de pui,
50 ml de lapte,
1 ou,
1 ceapă,
100 g friptură de pâine.

Crăciun в КанадеPentru garnitură:
1 kg de morcovi,
1 kg de broccoli,
50 g unt.

Mod de preparare:
Clătiți stafidele și turnați brandy. Pâinele de paine se scot în lapte. Ceapa si merele se toaca putin. Pui și prăji ficat de curcan, se toarnă brandy pe ea, în care stafide inmuiate, și continuă să se prăjește până când volumul brandy este redus la jumătate. Tocat fin tăiere se prăjește într-o tigaie separat, se adaugă amestecul de ceapa malic, ficat, stafide, pesmet, ou, sare și piper.

Porniți curcanul cu acest amestec și coaseți. Lubrifiați pasărea cu ulei și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 220 ° C. Reduceți temperatura la 200 ° C, turnați curcanul cu ulei și sucuri formate sub el și gătiți încă 20-30 minute.

În acest moment, prăjiți morcovii tăiați în unt și broccoli fierbeți într-o cantitate mică de apă. Serviți curcanul pe o tavă mare înconjurată de legume.

Olga Borodina

Ссылка на основную публикацию
2019