Bucătăria din Caraibe | jocelynkelley.com

Bucătăria din Caraibe

bucătărie Карибского бассейнаMai mult de 7 mii de insule fac parte din Caraibe, formând un arc mare din Florida în Venezuela. Prea multe țări sunt situate în Caraibe: Anguilla, Antigua și Barbuda, Aruba, Bahamas, Barbados, Belize, Bermuda, Insulele Virgine Britanice, Insulele Cayman, Costa Rica, Cuba, Dominica, Republica Dominicană, El Salvador, Grenada, Guadelupa, Guatemala, Haiti, Honduras, Jamaica, Martinica, Montserrat, Antilele Olandeze, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Saint Kitts și Nevis, Saint Louis, Saint Vincent și Grenadine, Trinidad și Tobago, Insulele Turks și Caicos, Insulele Virgine americane…

Ar trebui să ne fi surprins de cat de variate preparate din bucătăria din Caraibe! Experimentați o varietate de influențe culturale de peste cinci secole, astăzi bucătăria din Caraibe este considerată o „fuziune“ de spaniolă, franceză, engleză, olandeză, africană, arabă, bucătăria indiană, chineză și Creola! Dar toate acestea „fuziune“ poate fi împărțit într-o varietate de stiluri caracteristice unei anumite regiuni din Caraibe.

Din Europa, Lumea Nouă a primit grâu, carne de vită, ceapă, usturoi, de la africani - okra, calaloo (callaloo), o legumă ca spanacul; aki - un fruct care seamănă cu un ou fiert ca gust, orezul a devenit o importantă inovație asiatică. Toate aceste produse noi pentru populația indigenă au fost amestecate cu cele deja familiare - fasole, porumb, cartofi, roșii, ardei iute. Aproape toate produsele lumii noi deschise s-au răspândit în întreaga lume și astăzi constituie meniul zilnic al fiecărui locuitor al planetei. Astfel, interpenetarea culturilor în ansamblu a îmbogățit toată gătirea lumii. Dar Caraibe este, în acest sens, probabil, varietatea cea mai bogată de stiluri culinare, „nebun“, un amestec de tot felul de alimente și feluri de mâncare, amestecul mai complicat de tradiții gastronomice.

Grație soarelui și a apelor calde, acest colț al Pământului, situat între Americi, și-a cucerit descoperitorul european, Christopher Columbus, care a numit insulele Indiilor de Vest "Paradise Garden".

O insulă tropicală luxuriantă pampers rezidenți și turiști o mare varietate de fructe: nuci de cocos, ananas, papaia, mango, banane, fructe pâine, cărbune (UGLI) - fructe citrice, cum ar fi grapefruit, sapodilla, Tamarind, Annona, planteyn - un fel de banane, cherimoya, Monstera, moșmon, carambola, guava, Mamey Zapote și multe altele. Unele dintre fructele exotice nu sunt exportate, deoarece este foarte fragil de transport, astfel încât să le încercați numai pe insulele din Caraibe. Legumele, de asemenea, sunt prezentate aici, în totalitate: yam, o varietate de dovleac, yucca, cartofi dulci, roșii, dovlecei, castraveți, ardei, fasole… Orice doriți, natura din Caraibe a creat deja pentru dvs.!

Fructele, de exemplu, mango și papaya sunt utilizate în băuturi alcoolice, deserturi cum ar fi sherbet sau spumă, precum și în chutneys picante. Din nuca de cocos face paine, inghetata, produse de patiserie, faimoasa alcool Pina Colada. Laptele de nucă de cocos este folosit pentru sosurile din carne, precum și în feluri de mâncare cu fasole. Bananele sunt prăjite, făcute din așchii, coapte în plăcinte cu carne.

Este foarte popular în bucătăria din Caraibe să folosească o varietate de leguminoase, în special fasole neagră, de la care se pregătește celebra supă cubaneză. Printre alte leguminoase, mazărea de porumbei (mazărea de porumbei), mazărea cu ochi negri și boabele roșii sunt comune. Cele mai multe fasole sunt servite cu orez și pâine de porumb, care este deosebit de obișnuit în meniul creat de South States.

fructe de mare din Caraibe se distinge prin eleganta si bogatia de arome sale. Sute de specii de pești se pot confunda cu ușurință neizbalovannogo o astfel de varietate de turist: biban de mare, peștele-spadă, Pompano, chefal, regele pește, pește, yellowtail, ton, Wahoo, Snapper, de blocare a pieței, macrou, carne de delfin, și așa mai departe și așa mai departe… Desigur, această bogăție este completată de homari, creveți, molus, țestoase și alte delicatese marine. Și toate acestea sunt servite în specii fierte, coapte, fierte, fierte.

Dintre toate tipurile de carne de pui este cel mai frecvent ca cel mai economic. Procesul de preparare a acestuia trebuie să descrie: după cinci ori spălarea în apă, se spală cu otet sau suc de lamaie, este marinat cu ghimbir, var, chili si alte condimente, lista care va arde să fie neobișnuit de lungă, și după aceea se pregătească. Carne de vită și de porc sunt de asemenea comune în bucătărie Caraibe, dar, de preferință, în insulele spaniole. Cele mai recente cele mai populare sunt carnea de capră și de miel, este folosit doar pe unele insule. De exemplu, în Jamaica, în cazul în care fel de mâncare din carne de capră curry este o vacanță specială.

Probabil, datorită creșterii largi a trestiei de zahăr de pe insule, tot felul de deserturi reprezintă o parte importantă a bucătăriei din Caraibe. Multe deserturi includ fructe și legume locale, atât proaspete cât și uscate.

Contrar credintei populare, nu toate felurile de mancare din Caraibe sunt searingly ascuțite sau tarta și picant, în ciuda faptului că Chile - cele mai frecvente condimente. Printre altele, pot fi numite ardei roșu, semințe de annatto, frunze de dafin, piper negru, arpagic, coriandru, scorțișoară, nucă de cocos, pudra de curry, usturoi, ghimbir, lamaie, nucsoara, ceapa, oregano, zahar, chimen, suc de lămâie portocaliu, tamarind, pasta de tomate, vanilie, piper alb si alte.

În ceea ce privește băuturile alcoolice, cel mai important "elixir" din Caraibe este considerat a fi rom. Fiecare insulă are propria versiune a gătitului de rum, precum și băuturi pe baza acesteia. Rumul este fabricat din melasă - un produs obținut în timpul procesării trestiei de zahăr. Istoria spune că, pentru prima dată, romul a fost produs în 1630 pe insula Barbados, apoi a fost o băutură foarte puternică, mult mai puternică decât romul modern. Asocierea romilor cu pirații este doar o ficțiune. Pirații preferau cu adevărat romul la toate celelalte băuturi când aveau ocazia.

Pentru a vă imagina pe deplin paleta culinară a Caraibelor, nu este suficient să vizitați un colț al acesteia. În cazul în care, în acest moment se va la una dintre insulele sale, indiferent de cât de mult nu-mi place, data viitoare va avea posibilitatea de a vizita un alt colț al Caraibe, și veți fi surprins de gusturi si arome noi. La urma urmei, poți deschide din nou și din nou Caraibe, fără să te oprești să fii uimit de ei după marii portughezi…

Ссылка на основную публикацию
2019