Geléia de ameixa

A natureza era generosa em ameixas. Azul, amarelo, vermelho e preto. Uma colheita tão rica deve ser preservada. Doce de ameixa - uma variante excelente para fazer zagotovoki saboroso do inverno de uma ameixa.

Parece, que combinações de produtos podem estar na geléia da ameixa. Na verdade, ameixas e açúcar - e cozinhe para a saúde. Mas não, cada variedade de ameixa necessitam de tratamento especial, e se o atolamento das ameixas para adicionar novos ingredientes e um pouco de amor, todo o inverno você pode surpreender e encantar famílias e convidados de chá com uma variedade de geléia de ameixa, diferentes uns dos outros.

A quantidade de sumidouros indicados nos ingredientes para as receitas são ameixas sem caroço. Você pode regular a doçura da geléia: se as ameixas são doces o suficiente, a quantidade de açúcar pode ser reduzida e vice-versa. Em um doce de ameixas açucaradas, é bom adicionar um pouco de ácido cítrico ou suco de limão.

Nós coletamos quase todas as receitas de como você pode preparar geléia a partir do poder para que você tenha a oportunidade de escolher as que mais lhe agradam.

Doce clássico de ameixa

Ingredientes:
1 kg de drenos,
1 kg de açúcar,
½ pilha. de agua

Preparação:
Para geléia, as ameixas são adequadas, para as quais um osso é bem separado (por exemplo, um húngaro). Passe e lave bem as ameixas. Remova os ossos e corte as metades em fatias. Encha com o açúcar (se o azedo é azedo, adicione mais açúcar), adicione a água, mexa e deixe durante a noite para drenar o suco. Em seguida, coloque em fogo médio, mexendo e tirando a espuma, por 35-40 minutos. A prontidão verifica-se pela baixa de xarope em uma chapa - não deve espalhar-se. Pronto atolamento espalhar em frascos esterilizados até o topo e enrolar.

Geléia de ameixas amarelas

Ingredientes:
1 kg de ameixas amarelas,
750 g de açúcar.

Preparação:
Mergulhe as ameixas lavadas sem ferver em água fervente, cozinhe por 5 minutos antes de amaciar a casca e passe por uma peneira. O purê de batatas resultante deve ser colocado em uma bacia de esmalte e colocado no fogo. Cozinhe por 10-15 minutos, depois comece a adicionar açúcar em meio copo a cada 2-3 minutos, mexendo bem e digerindo até que ele se dissolva. Quando todo o açúcar é adicionado, cozinhe a geléia por mais 15-20 minutos e espalhe quente sobre os frascos esterilizados. Rolar sobre.

Doce de ameixa com canela e laranja

Ingredientes:
1 kg de drenos,
3 pilhas. açucar,
1 laranja,
paus de canela - a gosto.

Preparação:
Remova a pedra da pia. Usando uma faca afiada, retire a casca de laranja da laranja, cortando-a com tiras. Cubra as ameixas com açúcar e deixe por algumas horas. Assim que a ameixa soltar suco, acrescente as raspas e a canela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Antes de espalhar a geléia sobre os frascos esterilizados, remova a canela e as raspas. Rolar sobre.

Ameixas em calda

Ingredientes:
1 kg de drenos,
1,2 kg de açúcar,
1,5 pilha. de agua.

Preparação:
Lave os drenos, seque, remova os ossos e corte em fatias. De açúcar e água, cozinhe o xarope grosso, mergulhe as ameixas e deixe fermentar por 6 horas. Escorra a calda, ferva e despeje as ameixas novamente por 6 horas. Repita o procedimento. Em seguida, coloque os pratos com ameixas na calda no fogo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, removendo a espuma, até ficar pronto. A prontidão é verificada pela queda em uma placa seca. Pronto jam despeje sobre frascos esterilizados e rolo.

Doce de ameixas amarelas com vinho e nozes

Ingredientes:
5 kg de drenos,
2 - 2,5 kg de açúcar,
400 ml de vinho de mesa branco,
½ ch.n. canela em pó,
2-4 núcleos de cardamomo,
50-100 g de amêndoas.

Preparação:
Despeje as ameixas, descascadas, com açúcar e deixe durante a noite. Mexa as ameixas com cardamomo e canela, despeje o vinho e coloque em fogo baixo até engrossar a calda. Adicione as amêndoas moídas e cozinhe por mais 5-7 minutos, espalhe em frascos esterilizados e role.

Doce de ameixa com nozes e conhaque

Ingredientes:
1 kg de drenos,
1 kg de açúcar,
150-250 g de nozes,
2-3 colheres de sopa conhaque.

Preparação:
Bem lavadas e secas ameixas cortadas ao meio e retire os caroços. Nozes não pique muito finamente e frite em uma frigideira seca até a aparência de sabor. Ligue as ameixas, nozes e açúcar, coloque no fogo e cozinhe até ferver. Retire do fogo por 5 minutos, em seguida, coloque o conhaque e coloque novamente no ensopado. Uma vez que o doce ferve, espalhe sobre os frascos esterilizados e enrole.

Geléia De Ameixa

Ingredientes:
3 kg de pias,
2 kg de açúcar,
4 limões,
água.

Preparação:
Retire as pedras das pias, coloque as ameixas em uma panela e despeje um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e misture com um liquidificador. Adicione o açúcar, misture, coloque novamente no fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Enquanto isso, escalde os limões, remova as raspas, esprema o suco e acrescente tudo à panela com as pias. Reduza o fogo e cozinhe a pastilha por 1,5 a 2 horas, mexendo, para não queimar, até engrossar. Cubra a forma retangular com filme alimentar, despeje a pastilha, leve à geladeira e coloque por um dia na geladeira.

Geléia de ameixa

Ingredientes:
2 kg de drenos,
1 kg de maçãs,
1,2 kg de açúcar,
2 pilhas. de agua.

Preparação:
Fruta madura e macia, descasque, corte, adicione água e cozinhe até ficar macia. Adicione o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo constantemente para que uma massa espessa não queime. Quando a geléia começar a ficar atrás das paredes da louça, coloque-a em um prato plano, umedecido com água, suave e deixe esfriar. Depois disso, a massa de marmelada deve ser seca no forno, aquecida a 50 ° C com a porta aberta. Corte a marmelada pronta em pedaços, polvilhe com pouco açúcar e coloque em um lugar fresco e seco.

Geléia de ameixa

Ingredientes:
2,5 kg de ameixas escuras,
2 kg de açúcar,
3-5 colheres de sopa cacau em pó,
½ pilha. de agua.

Preparação:
Das ameixas, retire as pedras e despeje o açúcar por uma hora e meia até que o suco seja liberado. Coloque os pratos com as ameixas no fogo, adicione água se o suco não for suficiente e cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente. Misture o cacau em pó com o açúcar e coloque-o sobre as pias. Mexa, reduza o fogo e cozinhe, mexendo por uma hora. Espalhe em frascos esterilizados e enrole.

Geléia de chocolate de ameixa

Ingredientes:
1 kg de drenos,
1 kg de açúcar,
1 barra de chocolate amargo (80-90%),
2 colheres de sopa conhaque ou licor,
1 colher de chá gelatina.

Preparação:
Retire as ameixas das ameixas, corte em 4 pedaços, despeje o açúcar e deixe durante a noite. Na manhã seguinte, coloque um recipiente com ameixas no fogo, leve para ferver, despeje a gelatina e cozinhe por 20-30 minutos. O chocolate amargo quebra-o em pedaços, derrete-o em geleia e cozinha por cerca de 5 minutos, despeje conhaque, espalhe sobre os frascos e enrole.

Massa de chocolate de ameixa com nozes

Ingredientes:
2 kg de drenos,
1,5 - 2 kg de açúcar,
200 g de manteiga,
200 g de nozes,
100 g de cacau em pó.

Preparação:
Pique as nozes. Das ameixas, remova os ossos e gire a fruta em um moedor de carne ou borre com um liquidificador. Cozinhe a mistura de ameixa em fogo baixo por 10 minutos, adicione a manteiga, o açúcar (reserve 1 xícara de cacau) e as nozes e cozinhe, mexendo, por 30 minutos. Misture o cacau com o açúcar, coloque no doce, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Role. Para receitas com cacau é melhor tomar ameixas doces com carne escura. Se as ameixas estiverem azedas, aumente a quantidade de açúcar. Nozes podem ser substituídas por avelãs.

Doce de ameixas sem açúcar. Enxágue, ameixas descascadas em uma panela e coloque em fogo lento. Mexa constantemente, cozinhe sob a tampa até o suco aparecer. Em seguida, retire a tampa, leve para ferver, cozinhe por uma hora e deixe esfriar por 8-9 horas. Repita este ciclo (cozinhando por uma hora e esfriando) cinco vezes. Quando a geléia começar a ficar atrás das paredes, espalhe-a sobre os frascos secos e esterilizados, deixe esfriar, cubra com papel manteiga, amarre-a com uma corda e coloque-a em um local fresco.

Existem tipos de ameixas que são ótimas para o paladar, mas absolutamente indispostas a se desfazer de ossos. Cozinhar geléia com sementes, lembre-se que você pode armazená-lo por não mais de um ano.

Jam com ameixas

Ingredientes:
1 kg de drenos,
1 kg de açúcar,
1 pilha. de agua.

Preparação:
Lave os flocos e escalde em água fervente por 5 minutos. Drene a água. De açúcar e água, cozinhe a calda até ficar espessa, pegajosa e dourada. Delicadamente, mergulhe as ameixas e cozinhe em fogo baixo. Quando a calda começar a ferver, retire as ameixas do fogo e deixe durante a noite. Em seguida, novamente coloque o recipiente com as ameixas no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, tirando a espuma e mexendo delicadamente, de modo a não danificar a fruta. Mais uma vez, deixe durante a noite. O terceiro ameixa tempo trazer para xarope fervente, deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo e espalhar sobre os bancos esterilizados. Rolar sobre.

Espaços em branco bem sucedidos!

Larissa Shuftaykina