Sure kirsebær kompott

Kirsebær og kirsebær sesongen er i full gang. Når hele familien spiste rik, duftende bær, er det på tide å tenke på å høste kirsebær og kirsebær til vinteren. Hvis familien elsker kompotter, og du har et pantry, pålitelig entresol eller, best av alt, en romslig kjeller hvor du kan lagre bokser med kompotter uten problemer, kommer nå den heteste tiden. Og det spiller ingen rolle, du vil høste innhøstingen fra nettstedet ditt, eller kjøpe bær på markedet, vil kirsebærkompot på vintertid alltid komme til nytte.

Kirsebær er en av de tidligste bærene. Det er hun som åpner fruktsesongen. Kirsebær bær inneholder karoten, nikotinsyre, vitamin C og andre nyttige stoffer, inkludert jod. Chereshne tilskrev egenskapene til afrodisiakum. Forresten anses kirsebær å være det beste av steinfrukt, da kjøttet av disse bærene er tett, elastisk og mykner ikke etter varmebehandling.

Kirsebær lagrer ikke bak den søte kirsebæren i innholdet av nyttige stoffer. Fargelagte kirsebærbær gir en rik farge i kompotet, noe som gjør det mulig å bruke det i forberedelsen av fargerike kompote-assorterte. Samle kirsebær bedre sammen med pedicels, som når de skilles fra bærene begynner å skille seg ut juice. Pedikler bør fjernes umiddelbart før tilberedning.

Du kan forberede monokompotene fra kirsebær eller kirsebær, bland disse bærene, eller bland dem med kompositt-sortiment, legg til noen bær eller frukt – det vil fortsatt være velsmakende og nyttig. Og vakker – fordi kirsebær kan ikke bare være rød, men gul og rosa.

For fremstilling av kompott fra kirsebær eller kirsebær, må bæres sorteres, vaskes, fjernet stengler. Benutvinning er ikke nødvendig, men husk at steinfruktkompoter ikke kan lagres i mer enn 2 år.

Kompott kokk på forskjellige måter. Den enkleste – å fylle podgotovlennyebanki bær, hell kokende vann, la stå, deretter tappe vannet og kok sirup på det, så igjen, hell bærene i potten med kokende sirup og roll. Denne metoden er bra for mange bær og husmødre som ikke liker lange rote med banker. Den mest komplekse – med pasteurisering eller sterilisering når bær kokt sirup helles på forhånd bestemt ønsket konsentrasjon, banker satt i en dyp skål, helle varmt vann og oppvarmet ved en temperatur på 80-100 ° C Ja, er denne metoden tidkrevende, men den mest pålitelige og.

Antallet bær av søt kirsebær eller kirsebær på en boks er bestemt av erfaring og avhenger av smak. Noen liker å åpne en krukke med kompott og umiddelbart drikke, uten fortynning, og noen mer praktisk å lage en konsentrert kompote som kan plantes med karbonert eller kokt vann – rådene her er upassende. Oppskrifter av kompoter fra kirsebær eller kirsebær inneholder anbefalinger om antall bær og sukker, men de er ikke strenge, du kan endre dem etter ønske. Det eneste som ikke kan endres, er veien for matlaging. Hvis du ignorerer anbefalinger for sterilisering eller pasteurisering av kompot, risikerer du å miste arbeidsstykkene dine. Så vær forsiktig og velg oppskrifter som passer deg best.

Sure kirsebær kompott

Ingredienser til en 3-liters krukke:
4-5 stakk. kirsebær,
1,5 stabel. sukker,
Vanillin – å smake.

forberedelse:
Plukk bær og skyll. Kok vann fra beregningen av ca 2,5-2,7 liter per en boks. Banker steriliserer, fyller med bær og heller kokende vann. Dekk med deksler og la det stå i 10-15 minutter. Drenk vannet fra glassene i en gryte, tilsett sukker, koke og tilsett vanilje. Fyll sirupen med bær i krukker og rull dem ned umiddelbart. Vri krukken med nakken ned og pakk den rundt den..

Assorterte kirsebær og epler

ingredienser:
3 kg søt kirsebær,
1 kg epler,
400 g sukker,
1,5 liter vann,
3 g sitronsyre.

forberedelse:
Søte kirsebær og skyll. Peel epler fra kjernen og kutt i stykker. Tilbered sirupen fra vann, sitronsyre og sukker. Tilberedte bokser fyller på ⅓ en blanding av kirsebær og epler, hell kokesirup og steriliserer. 3-liters bokser skal steriliseres i kokende vann i 30 minutter. Rull over og vend over.

Kompositt av røde og gule kirsebær

ingredienser:
5 stk. 0,8 liter krukker med røde og gule kirsebær,
1 liter vann,
650-700 g sukker.

forberedelse:
Plukk bær og skyll, spred på rene krukker. Kok sirupen fra sukker og vann, hell det over glassene og sett på sterilisering. Steriliseringstid: 20 minutter fra kokingstidspunktet. Rull, snu og avkjøle.

Kompis av kirsebær uten groper

Ingredienser for en 0,5 liter krukke:
1-2 stabler. kirsebær,
50 g sukker.

forberedelse:
Søte kirsebær, vaske og fjerne groper. Legg i rene krukker, fyll med sukker og hell kokende vann. Dekk og steriliser i 20 minutter etter koking. Rull over.

Søt kirsebærkompot med sort currant

Ingredienser til en 3-liters krukke:
1 kg søt kirsebær,
100 g solbær,
1 liter vann,
300 g sukker.

forberedelse:
Skyll og skyll bærene, legg dem i rene krukker og fyll med kokende sirup. Sett den steriliserte i 25-30 minutter. Rull over, vend over.

Kompositt med søt kirsebær og jordbær

Ingredienser til en 3-liters krukke:
1,5 kg søt kirsebær,
1,5 kg jordbær,
1,5 liter vann,
700 g sukker.

forberedelse:
Kok sirupen fra vannet og sukkeret og avkjøl. Beredede bær foldes i bokser med lag, hell over sirupen, deksel med lokk og pasteuriser ved 80 ° C i 25 minutter. Rull over.

Assorterte kirsebær og jordbær

ingredienser:
3 kg søt kirsebær,
500 g jordbær,
4 stabler. sukker,
2,5 ts sitronsyre,
1 sprig av mynte.

forberedelse:
Søt kirsebær. Jordbærbær vasker, men sepals fjerner ikke. Sett kirsebærene først, da jordbærene legger myntebladene på toppen av dem. Hell kokende vann og la stå i 15-20 minutter. Drenne deretter vannet, tilsett sukker basert på 1 liter vann 1 stabel. sukker, koke sirupen og tilsett sitronsyre. Hell bankene med bær med kokende sirup og kast dem. Vend om, pakk inn.

Kirsebærkompot med sitron. Legg på bunnen av hver liters krukke en sirkel med sitron uten groper. Fyll krukkene med vasket bær, rist for å gjøre bær så tett som mulig. Hell sukker i hver krukke til smak. Hell kokende vann og sett sterilisert under dekslene: 0,5 liters bokser – 7-10 minutter, 1-liters – 12-15 minutter, 3-liters – 20 minutter. Rull, snu. I stedet for en sitron kan du bruke en oransje.

Komprimerte kirsebær, kirsebær og aprikoser

Ingredienser per 1 liter kan:
200 g søt kirsebær,
200 g søt kirsebær,
200 g aprikoser,
400 g 30% sukker sirup.

forberedelse:
Kok sirupen fra beregningen av 200-350 g sukker per 1 liter vann. Kirsebær, kirsebær og aprikoser vasker, fjern stengene og beinene (valgfritt). Legg i lag i bokser, hell kokende vann og la det stå i 10 minutter under dekslene. Drenk deretter og hell i kokende sirup. Rull over. Vend om og vikle. Vann, drenert fra bokser, brukes til fremstilling av sirup for følgende satser av kompott.

Enkel kompis av kirsebær

Ingredienser til en 3-liters krukke:
1-2 kg kirsebær,
300 g sukker.

forberedelse:
Beredede bær helles i steriliserte krukker, hell bratt kokende vann. Dekk og la i 10-15 minutter. Drenk vannet i en emaljepanne, tilsett sukkeret og kok opp. Fyll kirsebærene i krukkene med kokende sirup og kast dem ned umiddelbart. Vend og pakk opp.

Assorterte kirsebær og aprikoser

Ingredienser til en 3-liters krukke:
500 g kirsebær,
500 g aprikoser,
1,5-2 liter sirup (20-60%).

forberedelse:
Kok sirupen, basert på kjærligheten av kirsebær og aprikoser. Jo mer sure bærene er, jo mer sukker trenger du å sette sammen med sirupen. Ordne de beregnede bærene i bokser med lag, hell kokesirup og legg under konditorlokk i 25-30 minutter ved 80 ° С. Rull over.

Assorterte kirsebær og mulber

Ingredienser til en 3-liters krukke:
1 stabel. kirsebær,
½ stabelen. morbær,
1 stabel. sukker,
½ ts sitronsyre.

forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i krukken, tilsett sukker og sitronsyre. Fyll med bratt kokende vann og kast straks opp med steriliserte deksler. Vend om. Wrap opp og la avkjøles helt.

Sure kirsebærkompot med krydder uten sukker

ingredienser:
kirsebær – hvor mye vil gå bort,
2-3 knopper av en nellike,
1-2 erter av søt pepper,
vanilje.

forberedelse:
Beredte bær med frø fylle de steriliserte bokser med ⅔, stadig risting bokser. Vannkoker, legg krydder og fyll glassene. Sett til å bli sterilisert: 0,5 liter – 10-12 minutter, 1 liter – 13-15 minutter, 3 liter – 30 minutter. Rull over.

Kompositt av kirsebær og blåbær

Ingredienser for en 0,5 liter krukke:
200 g kirsebær,
400 g blåbær,
400 ml 50% sukker sirup.

forberedelse:
Kok sukker sirupen fra beregningen av 1 kg sukker per 1 liter vann. Skyll bærene, drenne vannet og spred på et håndkle for å tørke. Beredede bær fyller boksene på skuldrene og legger dem i lag. Fyll med varm sirup og sett sterilisert i 8 minutter. Rull over.

Assorted compote fra kirsebær og chokeberry

Ingredienser for en 0,5 liter krukke:
250 g kirsebær,
300 g chokeberry,
450 ml 60% sukker sirup.

forberedelse:
Kok sirupen fra beregningen av 600 g sukker per 400 ml vann. Skyll bærene og tørk dem. Ikke fjern bein fra kirsebærene. Fyll de steriliserte krukkene med bær, legg dem i rader, hell kokesirup og sett sterilisert, dekket med lokk, ved en temperatur på 80 ° C i 20 minutter. Rull over, vend over.

Kompis av kirsebær i sin egen juice

Fra delen av kirsebær klemme saften og varme den med sukker fra beregningen av 200-300 g sukker per 1 liter juice. Kirsebær bær vaskes, settes i krukker, hell over saften og sett pasteurisert ved en temperatur på 85 ° C: 0,5 liter bokser – 10 minutter, 1-liters – 15 minutter. Rull over.

Vellykkede blanks!

Larissa Shuftaykina