10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw

10 самых вкусных и уникальных египетских блюд

Nie wszyscy wiedzą, że Egipt słynie nie tylko ze swoich unikatowych zabytków i piramid, kultury i rewolucji, ale także tutaj przygotowuje wspaniałe potrawy. Egipskie jedzenie to mieszanka potraw różnych narodów, które przybyły tutaj na całą historię egipskiego życia i przyniosły ze sobą własne specjalne przepisy. Dowiedz się, jakie najpopularniejsze i najbardziej smaczne dania są dziś spożywane przez Egipcjan. Najprawdopodobniej chcesz je wypróbować.


10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Kushari jest uważana za narodową egipską potrawę wegetariańską i składa się z makaronu z sosem pomidorowym, który miesza się z ryżem, soczewicą, karmelizowaną cebulą, czosnkiem i ciecierzycą. Ze względu na to, że danie to ma 4 źródła węglowodanów, stało się bardzo popularnym daniem restauracyjnym i można je kupić bezpośrednio na egipskich ulicach przez ostatnie 100 lat. Co ciekawe, Kushari nie pochodzi z Egiptu, niektóre jego składniki zostały przyniesione tu przez żołnierzy armii brytyjskiej w XIX wieku. Makarony importowane z Włoch, pomidory – z Ameryki Łacińskiej i ryż z Azji. Jednak to Egipcjanie wpadli na pomysł zmieszania wszystkiego, aby stworzyć bardzo satysfakcjonujące, smaczne danie wegetariańskie.

2) Pełne medale

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


To danie jest przygotowywane z ziaren, które są podawane z olejem roślinnym, czosnkiem i sokiem z cytryny. Zyskała wielką popularność w Egipcie. Pełne medale zostały przygotowane już w czasach faraonów z dwunastej dynastii. Słowo “medames” w tłumaczeniu z koptyjskiego jest tłumaczone jako “pochowany”. Nazwa jest związana z oryginalnym przygotowaniem tego dania: garnek z fasolą został zakopany w rozżarzonych węglach i piasku. Dziś pełne medale uzupełniane są przez szereg innych produktów, na przykład masło, sos pomidorowy, tahini, jajka smażone lub gotowane i pastrama. Jednak tradycyjnie powinno się je jeść samodzielnie i razem z chlebem.

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Uważany za danie nubijskie, fatta jest zwykle gotowana z okazji jakiegoś wydarzenia, na przykład, gdy kobieta rodzi pierworodnego lub na wakacjach, zarówno chrześcijańskiego, jak i muzułmańskiego. Fatta składa się z warstw ryżu i smażonego chleba, który wlewa się do zupy mięsnej z czosnkiem i octem. Duże kawałki wołowiny i dobrze smażone jajka są również podawane z podstawą ryżu i chleba. Fatta – dość wysokokaloryczne danie, przygotowywane jest o każdej porze roku z wyjątkiem stanowisk.

4) Mulukia

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Mulukia jest przygotowywana z liści rośliny z juty, która rośnie we wschodniej i północnej Afryce. W Egipcie danie przygotowywane jest w następujący sposób: pokrojone liście juty, czosnek, kolendra i ugotuj je razem z mięsem, na przykład z kurczakiem, wołowiną lub królikiem. Podawaj z egipskim chlebem lub ryżem. Co ciekawe, w różnych częściach kraju mucukiah gotuje się na różne sposoby, na przykład w miastach położonych nad morzem, na przykład w Aleksandrii i Port Saidzie, powstaje na bazie ryb lub krewetek. Pod koniec 10. wieku posiłku zostało zakazane przez kalif Abu Ali al-Hakim bi-Amri Boga, ale nawet po zniesieniu zakazu, niektóre sekty religijne nadal odmawiają jedzenia to danie w pamięci kalifa.

5) Fesic

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Fesic to tradycyjne danie egipskie, serwowane tylko podczas festiwalu Sham el-Nessim, obchodzonego wiosną od czasów faraonów. To danie to fermentowana solona i suszona barwena. Podczas przygotowywania tego dania ryby są suszone na słońcu, a następnie solone. Jest zwykle przygotowywany przez specjalną osobę, która nazywa się fasadą. Z powodu trudnego procesu gotowania fesicum możesz zatruć się, jeśli jest niewłaściwie ugotowany. Ryby są zwykle przechowywane w grubych szklanych słoikach, które są szczelnie zamknięte, ponieważ zapach jest dość silny. To danie jest zwykle podawane z egipskim chlebem, pokrojoną cebulą i cytrynami.

6) Zupa z colo-kiełbasy

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Roślina tarota jest rośliną z południowo-wschodniej Azji, która w starożytności była importowana do śródziemnomorskich regionów Egiptu. Kawałki taro są czyszczone i gotowane w bulionie mięsnym z czosnkiem i kolendrą. Po ugotowaniu bulw przygotowuje się z nich mash zupy, podawany z chlebem. Tarot służył podczas koptyjskiego chrześcijańskiego święta Objawienia Pańskiego.

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Chałwa to popularne słodkie danie z Bliskiego Wschodu, które uwielbia się nie tylko we wszystkich krajach basenu Morza Śródziemnego, ale już na całym świecie. W Egipcie chałwa wytwarzana jest z pasty sezamowej i nadaje jej zupełnie inne formy. Często w chałwie można znaleźć wiele dodatków, w tym pistacje, orzeszki piniowe i migdały. Halva jest spożywana o każdej porze dnia i może być również dodawana jako główny składnik wielu innych potraw, na przykład sakalance – mieszanina chałwy, miodu i bitej śmietany. Ciekawe, że chałwa jest jedną z niewielu egipskich potraw, które potrafią wytrzymać wysokie temperatury i nie psują się, i nie wymagają specjalnych warunków.

8) Dukka

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Dukka to egipskie danie, które jest używane jako dodatek i może być spożywane z egipskimi ciastami lub surowymi warzywami – pomidorami i ogórkami. Danie to mieszanka ziół, orzechów i przypraw, takich jak mięta, sól, sezam, kolendra i kminek. Duku jest zwykle gotowane w domu, a każda rodzina ma swoje własne opcje, ale można je również kupić od zielarzy. Nazwa “dukka” pochodzi od arabskiego słowa “dłuto”, które jest związane z procesem jego przygotowania. To danie nie jest szczególnie znane poza Egiptem, choć ostatnio zyskało popularność w Australii.

9) Kunaf

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Kunafah to egipska słodycz, wykonana z bardzo cienkiego makaronu z ciasta kadaif. Pochodzenie tego dania jest pokryte tajemnicą, można je zobaczyć w średniowiecznych książkach kulinarnych Egiptu, Libanu i Turcji, ale pochodzenie tej słodyczy pozostaje niejasne. Kunafu jest zrobiona z bardzo cienkich makaronów. Ciekłe ciasto nakłada się cienką warstwą na gorącej patelni, aż będzie złocona i ostra. Następnie miesza się go z masłem, śmietaną lub warzywami i zawija w nią nadzienie z orzechów, bitą śmietaną, kremem. Następnie jest pieczony, po czym podaje się go z syropem owocowym.

10) Brynza jest gęstym domati

10 najpyszniejszych i unikalnych egipskich potraw


Gibna domati – miękki biały ser, który jest wytwarzany w mieście Dumyat na północy Egiptu. Zwykle ser ten wytwarza się z mleka bawolego, ale czasami do mieszaniny dodaje się mleko krowie. Jest to najpopularniejszy rodzaj sera, który dodaje się do wielu potraw egipskich, wśród których znajduje się sambusak (smażone cienkie płaskie ciasto z serem) lub siatka (sos pomidorowy lub serowy). Gibna domati trzymane są w dużych puszkach od 1 do 3 lat, zanim spadnie na stół do Egipcjan. Wiele rodzin egipskich jest dumnych z liczby puszek z sera, które zgromadziły przez długi czas. Mówią, że im dłużej ser jest przechowywany, tym jest bardziej pyszny.