Queijo Roquefort é o segredo da longevidade francesa

Queijo рокфор - секрет долголетия французов

Os cientistas descobriram que o queijo francês Roquefort, conhecido por seu molde e veias verdes, tem propriedades anti-inflamatórias.

Isso pode ajudar a desvendar o “paradoxo francês” e explicar por que as pessoas que vivem neste país se distinguem pela saúde invejável, apesar do alto teor de gorduras saturadas em sua dieta..

As melhores propriedades deste queijo mais antigo do mundo são reveladas quando está maduro.

Roquefort amadurece em cavernas no sul da França perto da cidade de Toulouse. Seus benefícios são revelados no ambiente ácido do corpo, como na membrana mucosa do estômago e na superfície da pele..

Queijo Roquefort é o segredo da longevidade francesa

O Dr. Ivan Petyaev e Yuri Bashmakov, da Lycotec, que conduziram o estudo, argumentam que as propriedades antiinflamatórias do queijo podem ser usadas para combater doenças cardiovasculares e usado em cremes anti-envelhecimento.

Queijo Roquefort é o segredo da longevidade francesa

Os cientistas há muito vêm tentando desvendar o “paradoxo francês”. Afinal, como é sabido, os franceses gostam de queijo, manteiga, pão branco e vinho. Costumava ser que o segredo da longevidade francesa é exatamente o vinho tinto.

No entanto, os pesquisadores suspeitaram que ainda existem alguns componentes da dieta francesa, o que explica por que os representantes desta nação são muito menos propensos a morrer de doenças cardiovasculares..

Benefícios do queijo com mofo

– Queijos moldados ou queijos azuis são preparados inserindo-os com uma agulha e outros métodos tipos especiais de molde, como Penicillium roqueforti e Penicillium glaucum, que lhes dão um sabor e odor característicos.

Queijo Roquefort é o segredo da longevidade francesa

Este molde é conhecido por combater bactérias nocivas no corpo.

– Além disso, os queijos azuis costumam de leite de cabra, que é considerado mais útil que o da vaca e contém menos colesterol.

– As variedades mais famosas de queijo com mofo: brie, roquefort, gorgonzola, camembert, danablue, stilton, Bleu d’Auvergne e outros.

  Como fazer abacate maduro em 10 minutos

– Queijos azuis são uma boa fonte de calorias, proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Ele é rico vitaminas A e B, cálcio, ferro e fósforo.

– É melhor combinar queijo azul com legumes, saladas, bife, frutas, biscoitos e adicionar a sopas e molhos.

– Acredita-se que um alto teor de cálcio no queijo ajuda prevenir a osteoporose e a enxaqueca, reduzir o risco de síndrome pré-menstrual, câncer de mama e trombose.

Malefícios do queijo com mofo

– Queijo com mofo contra-indicado para pessoas alérgicas, se uma pessoa é alérgica a mofo.

– Também melhor deles recusar durante a gravidez, uma vez que eles podem conter bactérias Listeria, que podem afetar adversamente o feto em desenvolvimento.

Queijo Roquefort é o segredo da longevidade francesa

– Em geral, queijos mofados, como o roquefort e outros, são seguros para a saúde. Quando eles são feitos usar tipos especiais de molde que não ameaçam a saúde.

– Queijos de pasta mole, como queijo caseiro, queijo creme, em que o molde apareceu, você precisa jogue fora. Eles podem conter bactérias perigosas, como listeria, salmonela e Escherichia coli, que podem crescer no mofo.

Molde em queijos duros, tais como cheddar, queijo parmesão e queijo suíço devem ser cortados em 2,5 cm.