Formy do pieczenia wielkanoc
Właśnie zaczynają świąteczne wysiłki… Ktoś już grzebać w jego ewidencji, wyciągając na światło dzienne stare, receptury sprawdzone i doświadczenia ciasta wielkanocne, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, szuka nowych receptur, vysprashivaya nimi z przyjaciółmi, przeglądając czasopisma i kulinarnej Ryskov poprzek połacie globalnej sieci. Dokonano przeglądu przypraw i przypraw, zakupiono kandyzowane owoce, orzechy i suszone owoce… Sprawa dla małych – potrzebujesz formularzy do pieczenia ciast.
Nasze hostessy są podzielone na dwie kategorie: tych, którzy wolą korzystać z przytulne domowe formy, sprawdzone w praktyce, i tych, którzy wolą iść i kupić nowy, piękny, bezpieczny i praktyczny sposób do sklepu. Wszystkie rodzaje kształtów wielkanocne ciasto ma swoje zalety i wady, a zatem KEDEM.RU «Kulinarne Eden” oferuje do Państwa uwagę trochę test.
Wielkanocne ciasto na Wielkanoc
Wielkanocne babeczki
Wielkanocne ciasto z rodzynkami
Wielkanocne babeczki z candied owoc
Wielkanocne babeczki z czekoladą
Ciasto z lukrem czekoladowym
Najpierw zwracamy uwagę na formularze sprzedawane w sklepach. Ogromna różnorodność kształtów z różnych materiałów dosłownie odwraca głowę. Dlatego zanim zdobędziesz w sklepie lub wprowadzisz na rynek nowe formy ciast wielkanocnych, musisz sam zdecydować, jak często będziesz ich używał.
Kulich – specjalny produkt, więc jego kształt wymaga specjalnego, w nim nie można ugotować zwykłego wypieku. Dlatego wiele kochanek podąża ścieżką najmniejszego oporu i kupuje gotowe papierowe formy do pieczenia wielkanocnego. Formy te mają wiele zalet. Formy papierowe są łatwe w użyciu – wystarczy wypełnić je testem na 1/3 objętości i nałożyć proofing. Przed pieczeniem formy papierowe nie muszą być wstępnie smarowane olejem lub pokryte papierem olejowym. Po upieczeniu ciasta nie trzeba wyciągać z foremek – w formie papierowej pieczenie nie ginie, stygnie równomiernie, a wzory na zewnątrz form są dodatkowe 
dekoracja wielkanocnych wypieków. Formy papierowe dostępne są w różnych rozmiarach, możesz piec mini kulichiki o wadze 200 gramów i duży kilogramowy tort. Formularze papierowe są sprzedawane osobno lub w pakiecie. Kupując zestaw, pamiętaj, że włożenie dużego ciasta jest konieczne w głąb piekarnika, a małe są bliżej drzwi, więc łatwiej będzie Ci kontrolować proces pieczenia i łatwiej wyjmować małe ciasta bez naruszania dużego. Do pieczenia ciast w formie papierowej zaleca się obniżenie temperatury z tradycyjnego 180ºС do 160ºS. Minus w formie z papieru tylko jeden, ale ważki – куличи w formie papierowej nie będzie wysoki. Dla tych, którzy nie są tak ważną autentycznością, formy papierowe są całkiem odpowiednie.
Istnieje inna wersja lekkich form jednorazowych – są to formy wykonane z folii aluminiowej. Niewielka różnica między tymi formami pracy, że nadal muszą smarować wnętrze oleju lub masła (niektóre zastosowania roztopionym tłuszczem wieprzowym) i wyjąć ciasto prawie natychmiast po upieczeniu, ponieważ mogą one dostać wilgotne podczas chłodzenia. Formy do wielkanocnego wypieku z folii mają również inną formę (przepraszam za tautologię). Jeśli klasyczny tort wyglądać jak duży okrągły chleb z kapelusza na górze, formy aluminiowe uzyskał kształt trapezu z wąską dolną i górną szeroki jak cupcake.
Niektóre kochanki do pieczenia ciast używają falistych metalowych form na ciasto. Ściśle mówiąc, okazuje się nie całkiem ciasto, ponieważ kształtem (ale nie smakuje!) Jest to ciasto – z tektury boki, dno wąski i szeroki górny i ozdobić spada, odwracając do góry nogami. Jeśli masz takie podejście do idei torcie jest to możliwe, piec w tych formach, ale należy pamiętać, że w celu uniknięcia spalanie i trzymanie dna i ścian formy trzeba smarować silnie zmiękczonej masło i posypać bułką tartą drobnych.
Przemysł produkuje również specjalne formy metalowe do ciast. Są to formy z nieprzywierającą powłoką i odpinanymi foremkami. Formy z nieprzywierającymi powłokami przypominają raczej miseczki do multivarkas-low, lekkiego wytrzymałego stopu i pokryte specjalną kompozycją od środka. Smaruj kształt, zanim ułożysz ciasto, nie jest to konieczne. Aby ciasto wzrosło wyżej, wypełnij formy nie o 1/3 objętości, ale o 2/3, upewnij się tylko, że czapeczka nie jest spalona. Aby to zrobić, przykryj wierzch ciasta białym papierem zaraz po tym, jak zacznie się zarumienić.
Formy do pieczenia wielkanocnego są podobne do form ciastek, są tylko o wiele wyższe i wyższe od nich. Zasada pracy z takimi formami jest taka sama jak w przypadku biszkoptu: spód i ściany muszą być pokryte papierem olejowym, a po upieczeniu starannie obierać z boków i pozostawić ciasto do ostygnięcia. W odpinanych formach dobrze jest piec wspaniałe ciasta powietrzne, które również smakują, jeśli spróbujesz wydobyć je ze zwykłej formy.
To zakłopotanie nigdy nie nastąpi z pieczeniem gotowanym w silikonowych foremkach. Silikon to najnowszy pisk mody i ostatnie słowo nauki w kuchni. Pieczenia w formach silikonowych tylko przynosi radość i przyjemność, ponieważ nie trzeba ich uprzednio nasmarowane lub stagnacja naoliwiony papier, ciast, nawet najbardziej delikatne, dosłownie wyskoczyć z formy bez utraty jego atrakcyjny wygląd, a nawet jeśli zdarzy się nedoglyad i Kulichik spali, nie robi będzie musiał oderwać ściany i dno. Formy silikonowe do ciast są produkowane wysoko – właśnie to, czego potrzebujesz do tego ciasta. Cena zdejmowalnych form i form silikonu jest w przybliżeniu taka sama, ale zalety silikonu są często przeważane.
Dla hostess z dziećmi mieszczą się małe objętościowe formularze na jednym arkuszu – formularze te są często kupowane do pieczenia małych babeczek. Dzieci są szczęśliwe, moja mama jest wygodna, a na prezenty takie kulichiki są świetne.
Ale czasami może się zdarzyć, że pamiętasz formularze do pieczenia wielkanocnego w ostatniej chwili, kiedy wszystko jest już wykupione lub nie pasuje, albo sklepy są po prostu zamknięte. W tym przypadku używamy naszych starych sprawdzonych “form” wykonanych z szerokiej gamy pojemników. Nasi ludzie są fikcją, nie można się z tym kłócić, a na poparcie tego oświadczenia nasza strona internetowa oferuje kilka wersji domowych produktów, które z powodzeniem zastępują naszych kucharzy specjalistycznymi formami na wielkanocne ciasta.
Najczęściej stosowaną formą pieczenia ciast są konserwy puszkowane z puszek, a ich objętość może być różna, od minimalnej do maksymalnej. Małe formy są dobre dla dzieci i prezenty dla krewnych i przyjaciół, duże są na świąteczną ucztę. Puszki należy otwierać specjalnym kluczem do przetworów, aby nie musieć bić postrzępionych krawędzi. Dno i ścianki z form niezbędnych do brukowania naoliwiony papier lub specjalnego papieru do pieczenia – tak jesteś chroniąc przed przywieraniem ciasta falistych spłaszczone boki puszki i może zwiększyć wysokość tortu, uwalniając papieru powyżej ścianek formy.
Inną sprawdzoną opcją są stare doniczki z metalowymi uchwytami. Patelnie mogą być emaliowane, metalowe lub aluminiowe, tylko te ostatnie muszą być koniecznie pokryte od wewnątrz olejowanym papierem. Ciasta w doniczkach są przysadziste, co łatwo jest naprawić, wypuszczając papier ponad ścianę.
Dla miłośników małych ciast są stalowe lub emaliowane “maszerujące” kubki. Wysokość ciasta można również regulować, zwiększając ściany za pomocą papieru. Kubki są wygodnie wyjmowane z piekarnika, ponieważ mają raczej duże uchwyty.
Jeśli nie ma doniczek ani puszek, możesz zrobić foremki na ciasta z folii i papieru do pieczenia. Aby to zrobić, potrzebujesz szklanego słoika o pożądanej objętości od 500 ml do 1,5 l, rolki folii spożywczej, papieru do pieczenia i metalizowanej taśmy lub zszywacza. Na stole leży folia, na niej papier do pieczenia, a na nim jeszcze raz folia. Połóż słoik, pozostawiając na jednym końcu 5-7 cm, aby utworzyć spód, i zwinąć go w folię z papierem. Połącz z metalizowaną taśmą lub usuń powstałą rurkę i zabezpiecz połączenie za pomocą zszywacza. Zwiń folię, tworząc spód, a także przyklej ją za pomocą taśmy samoprzylepnej lub przymocuj za pomocą zszywacza. Odciąć nadmiar wysokości – to jest gotowy kształt. Dno i ściany pokryte są olejem z papieru i wypełnić formularz testem na 1/3 objętości. W ten sam sposób można tworzyć i formy papierowe.
Niektórzy rzemieślnicy uprażają ciasta w glinianych lub ceramicznych donicach, podszywając je od środka folią lub papierem olejowanym. Jeśli masz szklane słoiki bez ramion, możesz upiec w nich ciasto. A jeśli tylko upieczone ciastka natychmiast zwiną się sterylnymi pokrywkami, twoje ciasto wielkanocne potrwa około roku (ale jest to opcja dla szczególnie oszczędnych właścicieli).
Oto takie różne formy pieczenia Wielkanocy. Ty wybierasz!
Jasne zmartwychwstanie dla ciebie i miłości!
Larissa Shuftaykina
