Hovězí carpaccio

Složení:
250 g hovězí svíčková
2 lžičky. balsamic ocet
3 polévkové lžíce oleje z ořechů
2 lžičky. Worcesterová omáčka
sůl, černá mletá paprika
2 pomeranče
hrst nasekaných lískových oříšků


Příprava:
Maso na pár hodin vložte do mrazničky, nakrájíme na tenké plátky. To lze provést velmi ostrým nožem. Chcete-li plátky téměř průhledné, vložte je mezi dva balíčky a zmáčkněte je plochou stranou kladiva.


Ocet, omáčka Worcestersky, arašídové máslo, sůl a pepř důkladně promícháme. Pomeranče bez buničiny, semen a bílých filmů. Z pomerančového džusu se míchá s marinádou a posypeme carpaccio. Najděte plátky pomerančů. Ořechy lehce smažte v pánvi bez oleje, posypte carpaccio. Před podáním zakryjte pokrmy filmem a dejte ho na chlad.

Ссылка на основную публикацию
2018